ഖത്തയ്ഫ് (അറബി സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാൻകേക്കുകൾ)

റമദാൻ സമയത്ത് സാധാരണയായി വിളമ്പുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഡിസേർട്ട് ആണ് Qatayef. ചിലപ്പോൾ അറബി പാൻകേക്കുകൾ എന്നു വിളിക്കുന്നു, qatayef എന്ന വാക്ക് ചൂടുള്ള പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിഡിൽ ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണയായി ഒരു വശത്ത് പാകംചെയ്യുന്നത്, മധുരമുള്ള ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർത്ത്, അതിനുശേഷം വറുത്തതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ:
• 1/2 ടീസ്പൂൺ തൽക്ഷണ സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
• 1 ടീസ്പൂണ് ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര
• 1 1/4 കപ്പ് വെള്ളവും (ഏകദേശം 110 എഫ്)
• 1 1/2 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനു മാവും (ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിക്കാം)
• 1/8 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• പൂരിപ്പിക്കൽ:
• 1 കപ്പ് വാൽനട്ട്, അരിഞ്ഞത്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 1 സ്പൂൺ ഓറഞ്ച് പുഷ്പം വെള്ളം (ഓപ്ഷണൽ)
• സിറപ്പ് വേണ്ടി
• 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര granulated
• 1 3/4 കപ്പ് ലൈറ്റ് ധാന്യം സിറപ്പ്
• 1/4 കപ്പ് ഓറഞ്ച് പുഷ്പം അല്ലെങ്കിൽ റോസ് ജലം
• 1/3 കപ്പ് കുളിർ വെള്ളം

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

10 മിനിറ്റ് അളവിലുള്ള പാനപാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ പിരിച്ചുവിടുക, അല്ലെങ്കിൽ അത് തെളിവുകൾ വരെ (അബദ്ധമായിത്തീരും). നിങ്ങളുടെ പുഞ്ചിരി തെളിയിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് മോശമാണെന്ന് തീർത്തും മോശമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ളതല്ല. യീസ്റ്റ് ഒരു സജീവ ജൈവമാണെന്നും ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ പരിസ്ഥിതി ആവശ്യമാണെന്നും ഓർക്കുക!

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മാവും ഉപ്പും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. തെളിയിക്കപ്പെട്ട യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മിശ്രിതം ചേർക്കുക. നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കുക, മൂടി 30-45 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള പ്രദേശത്ത് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

പാൻകേക്ക് മിക്സ് തിരുത്തുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വാൽനട്ട് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് പുഷ്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. മറയ്ക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക.

ഇത് ഇപ്പോൾ സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു നല്ല സമയമാണ്. ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന ൽ, പഞ്ചസാര, വെള്ളം, ധാന്യം സിറപ്പ് ഒന്നിച്ച്. ഒരു നമസ്കാരം ഓറഞ്ച് പുഷ്പം അല്ലെങ്കിൽ റോസ് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഉത്തേജനം തടയാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുക.

ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ പൊരിച്ച ചൂട് ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട്. ഒരു വണ്ടി ഉപയോഗിച്ച്, 5 ഇഞ്ച് പാൻകേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക. ചുടുവെള്ളത്തിൽ കറിവേപ്പിലടച്ച ശേഷം, പാൻകേക്കിനെ കരിയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു വശത്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നതുപോലെ, ഫ്ലിപ്പ് ചെയ്യരുത്. ബാക്കിയുള്ള batter ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക.

ചൂടാക്കി അര ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടിൽ ഇടത്തരം ചൂട് വരെ. എണ്ണ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, 1 സ്പൂൺ നട്ട് ഫില്ലിംഗിൽ എടുത്ത് പാൻകേക്കിലെ വേവിക്കാത്ത ഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക. പകുതി ചന്ദ്രന്റെ ആകൃതിയും അരികുകളും മുദ്രയിടാനായി പാൻകേക്ക് പകുതിയിൽ വയ്ക്കുക. ബാക്കി പാൻകേക്കുകളും ഫില്ലിംഗും ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക.

ഓരോ വശത്തും വറുത്ത പൊൻ തവിട്ട് നിറം വരെ (15-30 സെക്കൻഡ് ഓരോ വശത്തും). ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഖത്തൈഫ് വഴി സൌജന്യമായി സിറപ്പ് ഇട്ടുകൊടുത്ത് ഉടനെ തന്നെ സേവിക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	549
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	11 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	180 മി
കാർബോ	116 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	2 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	4 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)