ഈ ഹൃദ്യമായ പായസം, ചൂട് ഭക്ഷണം, തക്കാളി ഇലകൾ കാരണം ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം, അമേരിക്കൻ തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്, അവിടെ ഇതിനെ ചൈൽ വെർഡേ അഥവാ ചില്ലി വെർഡെ എന്നു വിളിക്കുന്നു . എല്ലാ ഐശ്വര്യമായ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം സംഭവിക്കുന്നത് പോലെ, ഓരോ കുക്കിനും സ്വന്തം രുചികരമായ റെന്റേഷനിൽ അടിസ്ഥാന തയാറെടുപ്പുകൾ വിശദീകരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിഗത പതിപ്പ് വികസിപ്പിക്കുന്നതിനായി ഒരു പാട് പോയിന്റ് ആയി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട്
- പുതിയ പച്ചമുളക് (മൃദുവായ ഹാച്ച്, അനേഹൈം, അല്ലെങ്കിൽ പൊബ്ലോനോ മുളക് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു)
- 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി (വെളുത്ത വീഞ്ഞോ ആപ്പിൾ സിഡെർ)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പന്നി കുടിവശം അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ (കറുവപ്പട്ട)
- 1 1/2 പൗണ്ടിന് എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി (2-ഇഞ്ച് കട്ടിലിലേക്ക് മുറിക്കുക)
- 2 കപ്പ്
- റ്റാറ്റാറ്റില്ലോസ് (ഉരുകിയതും അരിഞ്ഞതും)
- 2 കപ്പ് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ചാറു
- വറുത്ത പച്ചമുളകുകൾ (വിത്ത്, അരിഞ്ഞത്, സ്റ്റെപ്പ് 1 ൽ കരുതിവയ്ക്കുക, റിസർവ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ തീ അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക് ഉപയോഗിക്കാം)
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തൊലികളഞ്ഞത്, പെട്ടെന്ന്)
- 1 ഇടത്തരം സവാള (തൊലികളഞ്ഞത്, പെട്ടെന്ന്)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ജീരകം
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ചർമ്മത്തിൽ കറുത്തിരുണ്ടതും ബബിളിയും വരെ പച്ചമുളക് ഒരു കഷണം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോയ്ലറിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുക. ചില്ലികളെ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ പാകം ചെയ്യട്ടെ, ബ്രൈൻ ഛേദിക്കുക, ത്വക്കിൽ പീൽ, വിത്ത് പുറത്തെടുക്കുക. ബ്രൈൻ, വിത്ത്, ചർമ്മം എന്നിവ ഉപേക്ഷിക്കുക.
മിനുസമാർന്ന വരെ വെള്ളം, വിനാഗിരി, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവകൊണ്ട് മുളക് പൊടിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
ചൂടുപിടിപ്പിക്കുന്ന വരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വലിയൊരു പുളളിയിൽ ലാർഡും എണ്ണയും ചൂടാക്കുക. ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി പാത്രത്തിൽ, കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്യുക, അവയെ എല്ലാ വശങ്ങളും തവിട്ടുനിറയാക്കണം. പേപ്പർ ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗൺ പേപ്പർ ബാഗ് ഇറച്ചി ഊറ്റി.
ഒരു വേവിച്ച കുപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ സോസ്പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൌവിൽ ഡച്ച് അടുപ്പിൽ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ബ്രൌൺഡ് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി, പച്ച സോസ്, tomatillos എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞത് മൂടി, 2 മണിക്കൂർ തയാറാക്കുക.
ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് 2 മണിക്കൂർ അധികമാക്കുകയും ചെയ്യുക. മാംസം മുക്കി സൂക്ഷിക്കാൻ ഓരോ 30 മിനുറ്റും ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക.
ചൂടുള്ള ടോർട്ടിലുകളും അരിയും പയറുമൊക്കെയെല്ലാം വെൽഡിന് ആരാധിക്കുക.
ചിലി വെർഡിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ
സമയവും പരിശ്രമവും സംരക്ഷിക്കാൻ പുതുമയുള്ള പുതിയ പച്ചയായ ചില്ലകൾ മാറ്റി സ്ഥാപിക്കുക.
മുഴുവൻ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ വേവിക്കുക പടി 4 വരെ നാൽക്കവല ടെൻഡർ, പിന്നെ ഇറച്ചി shred, കലത്തിൽ തിരികെ, പാചകക്കുറിപ്പ് തുടരുക. ഒരു പ്രധാന എൻട്രി ആയി സെയ്റ്റ് കീറിമുറിയാണ് വെർഡെ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ബർറിട്ടോ, enchiladas, അല്ലെങ്കിൽ tortas അല്ലെങ്കിൽ ടോസ്റ്റാസ്റ്റുകൾ നിറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കും.
ഈ പാത്രത്തിലെ സുഗന്ധങ്ങളുമായി കട്ടൻപോലും മറ്റും ചേരുവകളോടൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങും മറ്റു ചേരുവകളും ചേർത്ത് ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങും (ഇറച്ചി സമചതുരത്തിന് സമാന വലുപ്പത്തിൽ) ചേർക്കുക. മുളകിന്റെ തീവ്രത കുറയ്ക്കുകയും, ഭാഗങ്ങൾ നീക്കുകയും ചെയ്യുക. മറ്റൊരു ഉപാധി: ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മേൽ ലാഡ് ചിലി verde.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 401 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 98 മി |
| സോഡിയം | 634 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 28 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 37 ഗ്രാം |