ബൾഗേറിയൻ ചീസ് ആൻഡ് ഡയറി പ്രോഡക്റ്റ്സ്

ബൾഗേറിയൻ കസ്കകാൾ ചീസ്

കശുവാൽ എന്നത് ആട്ടിൻറെ പാൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച മഞ്ഞ, സെമി-ഹാർഡ് ചീസാണ്. ഇറ്റാലിയൻ, പെക്കോറിനോ റൊമാാനോ , ഗ്രീക്ക് കാസ്സേറിക്ക് സമാനമാണ് ഇത്. പക്ഷേ, പ്രൊവൊലോണും പുഷ്പിക്കുന്ന നീല ചീസ് പോലെയും ( അച്ചടിക്ക് എന്തെങ്കിലും സൂചനയൊന്നും ഇല്ല).

ബൾഗേറിയൻ ബ്രിൻസ ചീസ്

ബർജീരിയയിലെ മറ്റൊരു പ്രശസ്തമായ ചീസ് ബ്രിൻസയാണ്.

ബൾഗേറിയൻ ഫെസ്റ്റ ( സരേൻ / സരെൻജെ ) പോലെയുള്ള ഒരു ഉപ്പിട്ട ആടുകളുടെ പാൽ ചീസ് ആണ്, അത് പ്രായമായപ്പോൾ ചെറുതും ഞെട്ടിക്കുന്നതുമാണ് . ഇത് സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകി നല്ലതാണ്.

ബൾഗേറിയൻ സൈറീൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ ചീസ്

ബൾഗേറിയൻ ഫെമ്പാ ചീസ് (സീറോൺ) ആട്ടിൻകുട്ടികൾ, ആട്, പശുവിൻ പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഫ്രഷ് സോഫ്റ്റ് ബ്രൈൻ ചീസ് ആണ്. ഇത് "വെളുത്ത തിളയ്ക്കുന്ന സരണികൾ" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. അതിന് ശക്തമായ സൌരഭ്യവും ഉപ്പുരയും മൂർച്ചയും ഉണ്ട്. തെക്കൻ ബൾഗേറിയയിലെ ട്രാകിയ മേഖലയിൽ നിന്നാണ് സൈറീൻ രൂപം കൊണ്ടത്. ഇത് സ്റ്റോക്ക്സ് സാലാറ്റയിൽ നിന്നുള്ള ടൂറിസ ബാനിറ്റസയിൽ നിന്നും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബൾഗേറിയൻ Urdă ചീസ്

Urdă പശുവിന്റെ, ആടിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ആടുകളുടെ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മറ്റു cheesemaking ദ്രാവക ഉപോൽപ്പന്നമാണ് whey നിന്ന് ഒരു പരമ്പരാഗത സോഫ്റ്റ് വൈറ്റ് ചീസ് ആണ്. ഇത് ചൂടാക്കപ്പെടുകയും പലപ്പോഴും പകുതി ചുറ്റുമുള്ള രൂപമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് ധാരാളമായി, ഇളകി മൃദുലതയും സിൽക്ക് ടെക്സ്ചറും മനോഹരമായ രുചിയുമുണ്ട്.

ബൾഗേറിയൻ തയ്യാർ

ബൾഗേറിയൻ തൈരി അതിന്റെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾക്ക് ഐതിഹാസികമായ ഒന്നാണ്.

Kiselo mliako എന്നാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്. ലാർബൊബാക്റ്റീറിയം ബൾഗറിക്യം ബാക്ടീരിയ, ലോകത്തിൽ മറ്റെവിടെയെങ്കിലും വളരുന്ന ഒരുതരം തൈര് ആണ്. ഇത് ചിലപ്പോൾ തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച രുചികരമായ തൈരിയാണ് എന്ന് ചിലർ പറയുന്നു. ബൾഗേറിയക്കാർ സൂപ്പറിൽ നിന്ന് എല്ലാതരം തൈര് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതു അസർ എന്നറിയപ്പെടുന്ന അസ്നാൻ എന്ന പാനീയിൽ കുടിക്കുകയും കുടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബൾഗേറിയൻ ചീസ് റസ്റ്റോറന്റുകൾ

• ബൾഗേറിയൻ ഫ്രൈഡ് ചീസ് രസതന് : കഷ്കവാൽ പാണി എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ വറുത്ത ചീസ് വിശപ്പ്
• ബൾഗേറിയൻ ചീസ് ബനിയറ്റ റിസ്ടെ : ഈ വിശപ്പുറ്റ പാചകം പൂശിയതും ഉരുണ്ടതുമാണ്. ഈ രുചികരമായ പാചകത്തിൽ അത് ചീസ്കൊണ്ടു നിറച്ചെങ്കിലും മധുരപലഹാരങ്ങളും ഉണ്ട്.
• ബൾഗേറിയൻ ഷോപ്സ്കാ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് : ഈ ഉന്മേഷം സാലഡ് സോഫിയ മേഖലയിലെ ഷോപ്പിയുമായി ജനിച്ച ഒരു ബൾഗേറിയൻ ഭക്ഷണമാണ് ഇത്.
• ബൾഗേറിയൻ വറുത്ത പെപ്പർ കുരുമുളക് പാചകവും : വറുത്ത കുരുമുളക് ഒരു ചീസ് മിശ്രിതം, പിന്നെ വേവിച്ചതും ചട്ടിയിൽ വറുത്തതും ചേർക്കുന്നു.
• ബൾഗേറിയൻ ചീസ് റൊട്ടി ബ്രെഡ് പാചകരീതി: ടോട്ടോമാനിക് സേർവോവോ ടെസ്റ്റോ മെലിഞ്ഞ വെണ്ണ കൊണ്ട് പിരിച്ച മെലിഞ്ഞ വെളുത്ത ബ്രെഡ് കുഴച്ചതിനുശേഷം കറുത്ത ഷീറ്റുകൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്.
• ബൾഗേറിയൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് au gratin പാചകരീതി: ഇത് ബൾഗേറിയൻ feta, കർഷകരുടെ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് കൊണ്ട് കഴിയും. ചീസ്, മുട്ട കോമ്പിനേഷൻ എന്നിവ മനോഹരമായ ഒരു സോഫൽ നിർമ്മിക്കുന്നു.