പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ മന്റേക്കാഡസ് ഡി അസ്തോർഗ, അസ്തോർഗയിലെ (അല്ലെങ്കിൽ ലിയോൺ ) പട്ടണത്തിൽ നിന്നും വളരെ ചെറിയ ദോശകളാണ്. ആഴത്തിലുള്ള വേരുകളുള്ള ഒരു പ്രശസ്തമായ സ്പാനിഷ് ഡിസേർട്ട്. സാൻക്ട്ടി ആത്മീയ കോൺവെന്റത്തിന്റെ ചുവരിൽ പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ അവരുടെ സൃഷ്ടിയുടെ കഥ ആരംഭിക്കുന്നു.
മാറിയ ജോസഫായ ഗോൺസാൽസ് പ്രീറ്റെോ എന്ന ഒരു കന്യാസ്ത്രി മണ്ടേകാദാസ് നിർമ്മിക്കാനും വിൽക്കാനും ഉത്തരവിട്ടു. അവർ വളരെ ജനകീയരായിരുന്നു, ഒടുവിൽ ഈ ഗ്ലാസ് ദോശകൾ പല കമ്പനികളും വാണിജ്യപരമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ചു. ഇന്ന്, അവർ ആസ്ടോർഗോയുടെ പര്യായപദമാണ്. നഗരത്തിലെ എല്ലാ പേസ്ട്രി ഷോകളിലും , മായോർഗ കൈവശമുള്ളവർ വാങ്ങാൻ കഴിയും.
ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള പേപ്പർ കണ്ടെയ്നറുകൾ കയ്യിലൊതുക്കിയതും മാന്റേക ആർഡിഎ മിശ്രിതം നിറച്ചതും ചുട്ടതും. ഇന്ന് അവർ ബേക്കറികളിൽ പേപ്പർ കണ്ടെയ്നറുകളിൽ വിൽക്കുകയാണ്. ഭാഗ്യവശാൽ വീട്ടുമുറ്റത്തെ ബേക്കർമാർക്ക് ഇന്നത്തെ പേപ്പർ ബേക്കിംഗ് കപ്പുകളും മഫിൾ പാൻ ചെയ്യാൻ കഴിയും. പ്രഭാതഭക്ഷണം, ബ്രഞ്ചിനെയോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിലോ ചായയിലോ മെരിഡയിലോ സേവിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 പൗണ്ട് / 250 ഗ്രാം ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ (മയങ്ങിയത്)
- 1 1/3 കപ്പ് / 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 6 മുട്ടകൾ
- 1 നുള്ള് ഉപ്പ്
- 2 കപ്പ് / 250 ഗ്രാം മാവു
- 1 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 375 F ലേക്ക് ചൂടാക്കി ഓടിക്കുക.
- വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ചൂടുവെള്ളത്തിനായി കുറഞ്ഞത് 30 മിനുട്ട് ഊഷ്മാവിൽ വെണ്ണ വിടുക. വെണ്ണ ഒരു ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ വലിയ മിക്സ് പാത്രത്തിൽ കഷണങ്ങളും സ്ഥലമായി മുറിക്കുക. കുറഞ്ഞത് വേഗതയിൽ ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് 30 മിനുട്ട് വിപ്പ് ചെയ്യാൻ വെണ്ണ അടിക്കുക. പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വേവിക്കുക. മിശ്രിതം തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ നിറം തിളങ്ങുന്നതുവരെ ഇടക്കിടെ കുപ്പിയുടെ വശങ്ങളിൽ പുരട്ടുക.
- വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മുട്ട yolks വേർതിരിക്കുക, വ്യത്യസ്ത പാനലുകളിൽ അവരെ സ്ഥാപിച്ച്. ഇടത്തരം സ്പീഡിൽ ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർന്ന് മുട്ടയുടെ യോലുകളെ ഒന്ന് ചേർക്കുക.
- പാത്രവും ചൂടും ശുദ്ധവും വരണ്ടതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളക്കാർക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടേണ്ടി വരില്ല. മുട്ട വെള്ളവരെ ദുശ്ശാഠ്യമുള്ള കൊടുമുടികളിലേയ്ക്ക് അടിക്കുക. ആദ്യം, പതുക്കെ വരെ കട്ടിയുള്ള വേഗതയിൽ മന്ദീഭാവം തട്ടുക. വെളുപ്പുകളെ സുസ്ഥിരമാക്കാൻ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഓവർബീറ്റ് ചെയ്യരുത്. മൃദുവും മൃദുമായ ചലനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് മറ്റു ചേരുവകളിലേക്ക് വെള്ളകളെ ചുരുട്ടുക.
- മാവു സൂക്ഷിക്കുക. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മിശ്രിതം അടിക്കുമ്പോൾ, ഒരു സമയത്ത് പൊടി അല്പം ചേർക്കുക. കറുവപ്പട്ടയിൽ തളിക്കേണം, ചേരുവ
- പേപ്പർ ബേക്കിംഗ് കപ്പുകൾ കൊണ്ട് muffin പാൻ ലൈൻ. 1/2 മുതൽ 3/4 വരെ കപ്പ് വേവിക്കുക. (പാചകത്തിന് 18 മുതൽ 24 വരെ ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം.) ഓരോ ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ചേർന്ന് ഓരോ മാന്റേക്ക ആർഡിഎയും മുകളിൽ തളിക്കേണം.
- 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ദോശ ഒരു സ്വർണ നിറം തിരിക്കണം, പഞ്ചസാര ഒരു പുറംതോട് രൂപം ചെയ്യും. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു കേക്ക് കേന്ദ്രത്തിൽ ചേർത്ത ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് വൃത്തിയാക്കണം.
- പാൻ വിടാൻ മുമ്പ് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 148 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 72 മി |
| സോഡിയം | 92 മി |
| കാർബോ | 14 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |