കോർഷ്മെൽ, ഗ്രിറ്റ്സ്, പോളന്റാ

ധാന്യം നിരവധി ഉത്പന്നങ്ങളാക്കി, പലതരം ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാം. നൂറ്റാണ്ടുകളായി ലോകം മുഴുവൻ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. ഓരോ സംസ്കാരവും സ്വന്തം ഇഷ്ടപ്രകാരമുള്ള വഴിയൊരുക്കുന്നു. എന്നാൽ അവയെല്ലാം വ്യത്യസ്തമായ ഒരു പേരാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്? ചോക്കലേറ്റ്, ഗ്രിറ്റ്, പോളന്റ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് എങ്ങനെ നോക്കാം, അവ എങ്ങനെ ഒരേപോലെയാണെന്നും അവയെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നും കണ്ടെത്താം.

പരുവത്തിലുള്ളത്

ചോളം നന്നായി നിലത്ത് ഉണക്കിയ ധാന്യം.

ഗോതമ്പ് മാട്ടിനെക്കാളും കൂടുതൽ നാണംകെട്ട, ചോളക്കെടുത്ത് അല്പം പൗഡറി ഉണ്ട്. ഏതാനും യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇതേ പേരിലുള്ള ധാന്യം അന്നജം എന്ന് ചിലപ്പോൾ വിളിച്ചിരിക്കാം. ബ്രെഡിനും പിസ്സയ്ക്കും വേണ്ടി ബേക്കിംഗ് ഉപരിതലത്തിൽ പൊടി ഉണങ്ങാൻ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ആഴമായ-ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ തൈകൾ ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, കാരണം ഇത് അസാധാരണമായ സ്വാദും ഘടനയും നൽകുന്നു. ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉപയോഗമായ ചോക്വെൽ ദക്ഷിണ ധ്രുവിൽ ഒരു പ്രധാന വിഭവമായ കോൺബ്രെഡിലെ പ്രധാന ചേരുവയാണ്. വെളുത്ത, മഞ്ഞ, നീല നിറങ്ങളിലുള്ള ധാന്യം തരം അനുസരിച്ച് പലതരം വിളവെടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നന്ദി

അമേരിക്കൻ സ്വദേശികൾ മുതൽ ഇന്നുവരെയുള്ള തെരുവ് അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ധാന്യപ്പുരയാണ് ബുരിസ്. സാധാരണയായി ഇറച്ചി ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയോ മറ്റ് ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

ചോളത്തിനു സമാനമായി ഗ്രിറ്റ് ഉണങ്ങിയ നിലത്തു ധാന്യത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഗ്രെയ്റ്റുകൾ പലപ്പോഴും ഹോമിയോയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് കുമ്മായം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ആൽക്കലൈൻ ഉല്പന്നമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്-ഹൾ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന്. ഉണങ്ങിയ ശേഷം ധാന്യം കെർണലിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഇൻഡെൻടെഷൻ കാരണം ഗ്രെയ്റ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ധാന്യം പലപ്പോഴും "ചളുക്ക്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു.

ധാന്യങ്ങളുടെ ഈ വൈവിധ്യമാർന്ന മൃദു അന്നജം, മിനുസമാർന്നതും ക്രീം വരെയുമാണ്. ബിയൺ, ഞണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ പോലുള്ള ചീസ്, മറ്റ് സസ്യാഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പലപ്പോഴും ഗ്രിറ്റ് ലഭിക്കാറുണ്ട്.

കല്ല് നിലത്തു അല്ലെങ്കിൽ തൽക്ഷണം ഉൾപ്പെടെ പലചരക്കു കടകൾ അലമാരകളിൽ കാണാം. സ്റ്റോൺ ഗ്രൌണ്ട് ഗ്രിട്സ് ധാരാളമായി ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ജൈവത്തേയും പോഷകങ്ങളെയും നിലനിർത്തുന്നു. കല്ലെറിയുന്ന തറയിൽ 45 മിനിറ്റ് നീളമുള്ള പാചകം. ഉണക്കലിനു മുൻപ് തൽക്ഷണം കൂടുതൽ പുതയിടുന്നതും ഭാഗികമായി വേവിച്ചതുമാണ്. ഇത് പാചക സമയം 5-10 മിനിറ്റ് വരെ കുറയ്ക്കുകയും, പോഷക അളവ് കുറക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പോളണ്ട

പോളണ്ടത്ത ഇറ്റലിയിലേക്കുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്, അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിന് തുല്യമായ ധാന്യശാലയാണ്. പ്ളാൻന്ത ഒരു ഹാർഡ് അന്നജം കേന്ദ്രം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന "ഫ്ലിന്റ്," വിളിച്ചു ധാന്യം വിവിധ ഉണ്ടാക്കി. പാചകം ചെയ്താലുടൻ ഈ ഹാർഡ് അന്നജം പ്രത്യേകമായി ചായം നൽകുന്നതാണ്. പോളന്റയ്ക്ക് ചൂടുള്ളതും ക്രിമിയോ ആകാം, അല്ലെങ്കിൽ തണുത്തതിന് ശേഷം വെട്ടിമുറിക്കും. വൃത്തിയാക്കിയ പോളന്ത പലപ്പോഴും കൂടുതൽ വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയാക്കി ചേർത്തു ചേർത്തു. പൊട്ടാത്ത പാചകം ചേർത്ത് ജലാംശം ചേർത്തുവയ്ക്കാൻ പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

പോളണ്ടയ്ക്ക് ഉണങ്ങിയതോ വേവിച്ചതോ വാങ്ങാം.

വേവിച്ച പോളന്ത പലപ്പോഴും ട്യൂബ് രൂപത്തിൽ കണ്ടുവരുന്നു, അത് പിന്നീട് വേവിച്ചതും വറുത്തതും, വറുത്തതും, അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തുമാണ്.

പൊട്ടിച്ചിരിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പൊന്തെന്ത എന്ന പദത്തെ മുകളിൽ വിവരിച്ച നിലത്തെ ധാന്യം, അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള അരി, ബീൻസ്, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റു ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു കഞ്ഞി.