വേഗൻ അടിസ്ഥാനങ്ങൾ പഠിക്കുക

വെജിഗൻ ഒരു ഭക്ഷണമാണ് പൂർണ്ണമായും സസ്യങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനം. ഒരു മൃഗ വിഭവം ഡയറി, മുട്ട, ഗോമാംസം, കോഴി, മീൻ, ജെലാറ്റിൻ, തേൻ തുടങ്ങി എല്ലാ മൃഗങ്ങളെയും ഒഴിവാക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾ, സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പല ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും സസ്യജാലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു വെജിഗൻ ഭക്ഷണത്തിൻറെ സ്റ്റാപ്പിൾ 100% സസ്യവളർച്ചയാണ്, ചില ഭക്ഷണരീതികൾ തേൻ ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്നു.

"വേഗൻ" ചരിത്രം

"വെജിഗൻ" ("വെജിറ്റേറിയൻ" എന്ന പദത്തിന്റെ സങ്കലനം) 1940-കളിൽ ബ്രിട്ടീഷ് വേഗൺ സൊസൈറ്റി സ്ഥാപിച്ച ഡൊണാൾഡ് വാട്സനാണ് ഉപയോഗിച്ചത്.

മനുഷ്യ പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ചും പ്ലാൻറെ സമ്പന്നമായ ആഹാര സാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിൻറെ പ്രയോജനങ്ങൾ അറിയുന്നതിലൂടെയും വേഗാനിസം ഗണ്യമായി വളരുകയായിരുന്നു. നിരവധി പ്രശസ്തമായ പുസ്തകങ്ങളും ചലച്ചിത്രങ്ങളും, ചൈനീസ് പഠനം (ടി. കോളിൻ കാംപ്ബെൽ), ഫുഡ് ഇൻക്., തുടങ്ങിയ സ്റ്റാൻഡേർഡ് അമേരിക്കൻ ഡയറ്റ്, പ്ലാൻറ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഡയറ്റിന്റെ ഗുണഫലങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചും ചർച്ചചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ, ജനസംഖ്യയുടെ 1 നും 3 നും ഇടക്ക് എവിടെയെങ്കിലും വെജിംഗാണെന്നു കരുതുന്നു.

വേഗന്റെ ചില കാരണങ്ങൾ

സന്മാർഗ്ഗികത, പാരിസ്ഥിതിക, വ്യക്തിപരമായ ആരോഗ്യം മുതലായ നിരവധി കാരണങ്ങളാൽ ആളുകൾ വിദഗ്ധരാണ്. വസ്ത്രങ്ങൾ, സൗന്ദര്യവർദ്ധകവസ്തുക്കൾ, മരുന്നുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള ജീവിതശൈലിയിലെ മറ്റു ഘടകങ്ങളിൽ മൃഗങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിൽ നിന്നും അവ ഒഴിവാക്കുക. മൃഗങ്ങളുടെ ഉപയോഗമോ അനാവശ്യമോ ക്രൂരമോ ആയതുകൊണ്ട് മൃഗങ്ങളുടെ ഉപയോഗം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, രോമങ്ങൾ, തുകൽ, സിൽക്ക്, കമ്പിളി, ഷെല്ലക്ക്, തേനീച്ച, മറ്റ് മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കാനും ethical vegans ഒഴിവാക്കും.

അമേരിക്കയിലെ ഫാക്ടറി കൃഷി, മാംസം, മുട്ട, ക്ഷീര ഉത്പാദനം, നിലവിലെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് രീതി, പാരിസ്ഥിതിക നശീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നത്, ഒരു പ്ലാന്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ആഹാരം എന്നിവ ആരോഗ്യത്തിന്റെയും ക്ഷേമത്തിന്റെയും കാര്യത്തിൽ കൂടുതൽ സുസ്ഥിരമാണ്.

വേഗൻ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

ഒരു സമീകൃത വെജിഗൻ ഭക്ഷണക്രമം ഹൃദ്രോഗം പോലെയുള്ള സാധാരണ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ധാരാളം ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകാറുണ്ട്. ശരിയായ രീതിയിൽ ആസൂത്രണം ചെയ്തപ്പോൾ ഒരു ജീവിതത്തിലെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലും ഉചിതമായ ഭക്ഷണമായി ഇത് കണക്കാക്കാം.

പല വിറ്റാമിൻ ഡിറ്റീഷ്യന്മാരും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ബിഎ 12 അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാഫൈഡ് ഭക്ഷണരീതികളായ പോർട്ടോഫൈഡ് ധാന്യവും സോയ പാലും പോലുള്ള സസ്യഭക്ഷണ ഭക്ഷണത്തിന് അനുബന്ധമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അളവിൽ വേണ്ടത്ര അളവിൽ ലഭിക്കുന്നു.

ശരിയായി ആസൂത്രണം ചെയ്ത വെജിഗൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ധാരാളം ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകും. റോ സസ്യങ്ങളും മാക്രോബയോട്ടിക് വേഗാനിസം അടക്കമുള്ള വിവിധ സങ്കേതങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഫാമർ, അനേകം വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, സാധാരണ അമേരിക്കയിലെ ഡയറ്റേക്കാൾ കലോറി കുറവാണ് വേഗത്തിലുള്ള ആഹാരങ്ങൾ. വെജിഗൻസിൻറെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതി വെഗകാൻ പോകുന്നത് മുമ്പത്തേക്കാളും എളുപ്പമാക്കുന്നു, ഇപ്പോൾ ലഭ്യമായ അസംസ്കൃത വിഭവങ്ങളും വെജിഗൻ റീപ്ലേസ്മെന്റ് ഭക്ഷണങ്ങളും. ഒരു വെജിഗൻ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നതിനെ കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ഈ പേജുകൾ സന്ദർശിക്കുക.