ഈ ചൈനീസ് ബ്രോക്കോളി പാചകത്തിന് വളരെ ലളിതവും മധുരവുമാണ്! തായ്ലന്റിൽ പച്ചക്കറി ഇളക്കൽ ഫ്രൈകൾ ചൈനയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്നതാണ് (ചൈനീസ് പാചകം വലിയ സ്വാധീനമാണ്). നിങ്ങൾക്ക് ബ്രോക്കോളി കണ്ടുപിടിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ ബ്രോക്കോളി റാബ് (റാപിനി) ഒരു അടുത്ത ബന്ധു കൂടിയാണ് (ഈ സൂപ്പർമാർക്കുകളുടെ ഓർഗാനിക് വിഭാഗത്തിൽ വിൽക്കുന്ന ഓർഗാനിക് ഒന്നിനെ നോക്കുക - mmmm, ഞാൻ അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു !). നമ്മുടെ സ്വന്തം പാശ്ചാത്യ-ശൈലിയിലുള്ള ബ്രോക്കോളി നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു - ഏഷ്യൻ പച്ചക്കറികളിലെ അലങ്കാരവസ്തുക്കളുടെയും കൊച്ചുപാനിയുടെയും നല്ല ബ്രേയ്ക്ക് പുറത്തെടുക്കുക. വെജിഗൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ചൈനീസ് ബ്രോക്കോളി അഥവാ ഗയ് ലാൻ (അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോക്കോളി റാബേ അല്ലെങ്കിൽ പാശ്ചാത്യ രീതിയിൽ ബ്രോക്കോളി, 12-20 പാഴുകളാണ് അല്ലെങ്കിൽ 2-4 പേർക്ക് മതി)
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉണക്കിയ തകർത്തു ചില്ലി
- 2-3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ
- സമരം ഫ്രൈ സോസ് വേണ്ടി:
- 3 ടീസ്പൂൺ. സെയ്രി (അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ഷെറി)
- 1/4 കപ്പ് ചിക്കൻ (അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി / ഫോക്സ് കോഴി സ്റ്റോക്ക്)
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ. മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ് (അല്ലെങ്കിൽ ലീ ക കീ സസ്യഭക്ഷണം ഇളക്കി-ഫ്രൈ സോസ്)
- 1-2 ടീസ്പൂൺ. തവിട്ട് പഞ്ചസാര (ബ്രൊക്കോളി അലച്ചയ്ക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ വേണം.)
- ഓപ്ഷണൽ: 1/3 ടീസ്പൂൺ. 2 ടീസ്പൂൺ ഉരുകിയ cornstarch. തണുത്ത വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നന്നായി ഇളക്കിയെടുക്കണം. നിങ്ങളുടെ പച്ചില നിറം നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു കഷണം നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഒരു കപ്പിൽ, സെയ്റി, സ്റ്റോക്ക്, മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ് (അല്ലെങ്കിൽ ഇളക്കി- ഫ്രൈ സോസ്), ഒപ്പം തവിട്ട് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്തുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂടാറും ചൂടാകൂ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വറചട്ടി ചൂടാക്കുക. 2-3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ചുറ്റുമുള്ള എണ്ണ, ചുരണ്ടിയെടുക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുക. 30 മിനുട്ട് മുതൽ 1 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക (വെളുത്തുള്ളി-ബ്രൗൺഡിംഗ് ഒഴിവാക്കുക - ഇത് ഇപ്പോഴും വെളുത്ത നിറം, അല്ലെങ്കിൽ അത് കയ്പുള്ള രുചിക്കും).
- ചൈനീസ് ബ്രൊക്കോളി കൂടാതെ 2-3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കാം. സമരം-ഫ്രൈ സോസ്, നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി. ഉണർത്തുന്നതുവരെ ഉണങ്ങി വരണ്ട ഉടനെ 2-3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. കൂടുതൽ ഉണർത്തി ഫ്രൈ സോസ്. ഈ വഴിയിൽ കുക്ക് 4-5 മിനിറ്റ്.
- ബാക്കിയുള്ള സമരം-ഫ്രൈ സോസിനൊപ്പം ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ചൂട് മയക്കുമരുന്ന് നൽകുകയും ചെയ്യുക. ബ്രൊക്കോളി പാകം ചെയ്ത ടെക്സ്റ്ററിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷം നൽകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നുറുങ്ങ്: കാണ്ഡം ഇപ്പോഴും crunchy രുചിക്കേണ്ടതായിരിക്കണം (വളരെ മൃദുവായാലും അല്ലെങ്കിൽ കുതിച്ചുചാട്ടവുമല്ല). കട്ടിയുള്ള ഒരു സോസ് ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വെള്ളം മിശ്രിതം പിരിച്ചുവിടുകയും ധാന്യം ചേർക്കുക, 30 മിനിറ്റ് 1 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ചൂടിൽ നിന്നും രുചിയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക. ഉപ്പുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധം മതിയാവുന്നില്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (ബ്രോക്കോളി അബദ്ധം ചൈനീസ് ബ്രോക്കോളിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും) അല്ലെങ്കിൽ അല്പം കൂടുതൽ മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ് (അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയൻ-ഫ്രൈ സോസ്) ചെയ്യുക. ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.
- സേവിക്കാൻ, പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാഴാകുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വലിച്ചിറക്കുക (മുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി കുഴികൾ ഉൾപ്പെടെ) ബാക്കി സോസ് ഒഴിക്കട്ടെ. അരിയും താല്പര്യത്തോടെയും സേവിക്കുക!
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 157 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 256 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 13 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |