Chard (pronounced "SHARD") മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണരീതിയിൽ സാധാരണയായി പച്ചില പച്ചക്കറികൾ ആണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഇറ്റാലിയൻ, അതിൽ പാസ്ത വിഭവങ്ങൾ ഫീച്ചർ ചെയ്തിട്ടുള്ള, റിസൊറ്റോയിലും പിസ്സയിലും.
ഒരുപക്ഷേ സാധാരണയായി സ്വിസ് chard എന്ന് വിളിക്കുന്നത്, അതു എന്വേഷിക്കുന്ന, ഒപ്പം chard ഇലകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട, ബീറ്റ്റൂട്ട് പച്ചിലകൾ പോലെ തോന്നുന്നു . എന്നാൽ എന്വേഷിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, chard ന്റെ റൂട്ട് ഉപയോഗശൂന്യമാണ്.
Chard ന്റെ വിവിധ നിറങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്, അവയിൽ ചിലത് Chard ന്റെ കാണ്ഡം തിരിച്ചറിയാൻ സഹായിക്കും.
ചുവപ്പ് മുതൽ മഞ്ഞനിറം വരെ വെള്ള നിറത്തിൽ വർണ്ണത്തിലുണ്ട്. സാധാരണയായി പലതരം പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ കർഷകരുടെ വിപണിയുടെ "റെയിൻബോ chard" എന്ന് വിളിക്കാം. ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി ഒരു പ്രത്യേക മൾട്ടീയോർഡ് വൈവിധ്യങ്ങളേക്കാൾ ചുവന്ന മഞ്ഞ, സ്വിസ് chard (വെളുത്ത കാണ്ഡം ഉണ്ട്).
ചീരയുടെ വിഭവം ചീരയ്ക്ക് സമാനമാണ്. ഇത് പാചക രീതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. അത് കയ്പുള്ള, പ്രത്യേകിച്ച് സ്വിസ് chard ആകാം, പക്ഷേ പാചകം കൈപ്പത്തി കുറയ്ക്കാൻ ഇടയാക്കും, അങ്ങനെ അതിന്റെ മണ്ണും, മധുരവും, ഏതാണ്ട് സൗന്ദര്യാസ്ത്രവും വളരെ ഉച്ചരിക്കും.
Chard തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച വഴികൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുകയാണ്, എന്നിരുന്നാലും ചൂടുപിടിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തൽ പോലെയുള്ള ആർദ്രമായ ചൂട് പാചക രീതികൾ , അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ചൂട് പാചകരീതികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വേവിച്ചേക്കാം.
Chard നിന്റെ തോട്ടത്തിൽ വളരാൻ എളുപ്പമുള്ള പച്ചക്കറയാകുന്നു. വീഴ്ചയിൽ വസന്തകാലത്തും വീണ്ടും വർഷത്തിലും രണ്ടുതവണ നിങ്ങൾ നട്ടുപിടിക്കാം, പസഫിക് വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗത്തെ പോലെ ചില കാലാവസ്ഥകളിലും, വർഷം മുഴുവനും അത് താമസിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് സാലഡുകളിൽ പോലെ ഇളയ ഇലകൾ കഴിക്കാം, കൂടുതൽ പക്വമായ ഇലകൾ, ഏറ്റവും കൂടുതൽ പാകം ചെയ്യപ്പെട്ടവയാണ്. കൊള്രീയ പച്ചിലകൾ പോലെ, ഇലകളുടെ കേന്ദ്രങ്ങളിൽ നിന്നുകൊണ്ടുള്ള കാണ്ഡം, വാരിയെല്ലുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവ രസകരവും നാരുകളും ആകാം. ചില ആളുകൾ പ്രത്യേകം കാണ്ഡം പാചകം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.