ജെല്ലിൽ നിന്ന് മാൽമാറ്റാഡ് വ്യത്യാസമുണ്ടാവുന്നത് എങ്ങനെ?

ചോദ്യം: സാരാംശം എന്താണ്?

ജെമലിയോ ജാമമോ മുതൽ സൾമറ്റേയ്ഡ് വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

ബ്രെഡിനും ടോസ്റ്റിനും വേണ്ടിയുള്ള ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട സ്ഥലമാണ് ഓറഞ്ച് മാർമാടഡ . പൂർണ്ണമായും വ്യത്യസ്തമായ പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് പഴങ്ങൾ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്നറിയാൻ നിങ്ങൾ അത്ഭുതപ്പെടുന്നു. ഒന്ന് സിട്രസ് കുടുംബത്തിൽ പോലും. മധുരപലഹാരങ്ങൾ മാത്രമല്ല മധുരപലഹാരങ്ങൾ മാത്രമല്ല, പലതരം ബ്രെഡും, ഡെസേർട്ടുകളും, മാംസം, കോഴി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ മധുരവും സസ്യാഹാരവുമാണ് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള മാർമററ്റാഡിന്റെ നിർവചനം രൂപപ്പെട്ടുവരുന്നു. ആദ്യം, quince ഫലം നിന്ന് ഒരു മധുരപലഹാരമായിരുന്നു ആയിരുന്നു. മാർമാളഡ എന്ന പദത്തിനു വൈരുദ്ധ്യമായ വസ്തുതകൾ ഉണ്ട്. ഓറഞ്ചുമാർക്ക് ചതച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്തുകൊണ്ട് സീയാക്കിംഗിന് വേണ്ടി മറിയ, സ്കോട്ട് റാണിനെ ചികിത്സിക്കുന്ന ഡോക്ടർ ഒരു മാരാലഡി ഉണ്ടാക്കിയതായി ഒരു രേഖയുണ്ട്. മാരിലെഡേ എന്ന പദത്തിൽ " മേരി എസ്റ്റാ മെറ്റാഡെയ്ഡ് " എന്ന ഡീവിയേഷൻ , "മേരിയുടെ അസുഖം" എന്നർത്ഥം വരുന്ന ഒരു ഫ്രഞ്ച് വാചകം.

എന്നിരുന്നാലും, മിക്ക ചരിത്രകാരന്മാരും ഈ വിശദീകരണത്തെ പരിഹസിക്കുന്നു. ഈ വാക്ക് മാർസ്റ്റൊഡോയിൽ നിർമ്മിച്ചത് പോർച്ചുഗീസ് മാർമ്ലോയോയിൽ നിന്നും ക്വിൻസിനു ലഭിക്കുമെന്നാണ് . 1524-ൽ ഇംഗ്ലീഷിൽ അച്ചടിച്ച മാർമാമെയ്ഡ് ആദ്യമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ സെവില്ലെ ഓറഞ്ച് (കയ്പുള്ള വൈവിധ്യം) സസ്യാഹാരികളായ പ്രശസ്തിയിലേക്ക് മാറ്റി.

ഇന്ന് പഴരസത്തിന്റെ പൊതുവായ നിർവചനം മധുരമുള്ളതാണ്, അതിൽ ഏതാനും പഴങ്ങളും ചക്രങ്ങളും സസ്പെന്റ് ചെയ്യപ്പെടും. ജെല്ലിന്റെ മാധുര്യത്തെ സന്തോഷപൂർവം തുലനം ചെയ്യാൻ ഒരു കൈപ്പു നൽകിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന തൊലി എന്നതാണ് താക്കോൽ.

ഏറ്റവും പഴരസമാധുര്യം സിറപ്പ് ബേസ്, ഓറഞ്ച് (സെവൈൽ ഓറഞ്ച്), നാരങ്ങ, ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ട്, അല്ലെങ്കിൽ കുംക്വാറ്റ് എന്നിവയാണ്. ഈ പൊതു അടിത്തറയിൽ അസ്ഥികൂടം ഉണ്ടാക്കാൻ മറ്റു പല പഴങ്ങളും കൂട്ടിച്ചേർക്കാവുന്നതാണ് .

ചില പാചകക്കാർ പാചകം ചെയ്ത പഴങ്ങളും പഴങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്നു. വിഷയം കൂടുതൽ സങ്കീർണമാക്കുന്നതിന്, നിരവധി പാചകക്കാർ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ ഗൌരമാറ്റ് പാചകങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

മർമമൈഡും മാർർമ്മഡെ പാചകവും കൂടുതൽ

പാചക നുറുങ്ങുകൾ
•
• മാർമ്മലഡെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ