ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഷെഫ് എന്നാണ് ഇദ്ദേഹം അറിയപ്പെടുന്നത്. അവൻ തീർച്ചയായും ഏറ്റവും സൃഷ്ടിപരമായ ഒന്നാണ്. ഗുർമ്മാറ്റ് മാസിക ആഡ്രയെ "അടുക്കളയിലെ സാൽവഡോർ ഡാലി" എന്ന് പരാമർശിക്കുന്നു. റസ്റ്റോറന്റ് മാഗസിൻ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച റെസ്റ്റാറന്റായ എല് ബുളി ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച റസ്റ്റോറന്റാണ്. പാചക ചരിത്രത്തിൽ ഫെറാൺ ആഡ്രിയ ഒരു പ്രമുഖ സ്ഥാനം നിർവ്വഹിക്കും.
ബാല്യം
1962 മേയ് 14 ന് സ്പെയിനിലെ എൽ ആശുപത്രിയിൽ ജനിച്ചു.
ആഡ്രീയുടെ ആദ്യകാല സ്കൂൾ ബാഴ്സലോണയിലും 14 വയസ്സുള്ളപ്പോഴാണ് അദ്ദേഹം ബിസിനസ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ പഠനത്തിനായി ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട വെർജ് ഡി ല മെർസിയയിലും ചേർന്നു. 1980-ൽ, 18-ആമത്തെ വയസ്സിൽ അവൻ വിദ്വേഷത്തിന്റെ പാഠശാലയിൽ നിന്ന് വിട്ട് പോയി.
പാചകം ആരംഭങ്ങൾ
ഒരു ഡിഷ്വാഷർ ആയി 1980 ൽ തന്റെ പാചക ജീവിതം ആരംഭിച്ചു. മെഡിറ്ററേനിയൻ മെഡിറ്ററേനിയൻ ഐബ്ലിയിലെ അവധി ദിനങ്ങളിൽ അവധിക്കാലം ചെലവഴിച്ച ആഡ്രിയ, സ്പെയിനിലെ കാസ്റ്റൽൽഫീൽസിലെ ഹോട്ടൽ പ്ലേഫലിലെ ഫ്രഞ്ച് റെസ്റ്റോറന്റിൽ ഒരു ഡിഷ്വാളറായി ജോലി ചെയ്തു.
ക്ലാസിക്കൽ പാചക വിദ്യാർത്ഥികളെ പഠിച്ചത് ഇവിടെയായിരുന്നു. അവിടെ ചെക്കോഫ് അഡ്രിയക്ക് എൽ എൽ പ്രാക്ടിക്കോ എന്ന സ്പാനിഷ് എക്കണോമിക്സിന്റെ ലീ ഗൈഡ് കുളൈനയർ എന്ന സാങ്കൽപ്പികസമ്പ്രദായം അവതരിപ്പിച്ചു . ആഡ്രിയ ഒടുവിൽ 1981-1982 കാലഘട്ടത്തിൽ ക്ലബ് കല ലീനയിൽ നാലു മാസം ജോലി ചെയ്തു.
സൈനികസേവനം
ബാഴ്സലോണയിൽ തിരിച്ചെത്തിയ അദ്ദേഹം ഒടുവിൽ ഫിനീസ്റ്റെയറിൽ ജോലിക്ക് എത്തുന്നതിനു മുൻപ് പല റെസ്റ്റോറന്റിലും ജോലിചെയ്തു. അവിടെ അദ്ദേഹം അസിസ്റ്റന്റ് ഷെഫായി. നിർബന്ധിത സൈനികസേവനത്തെ പൂർത്തീകരിക്കാൻ ആഡിരിയ ഫിനിസ്റ്റർ വിട്ടു.
ഇറ്റാലിയൻ നാവികനായിരുന്ന അദ്ദേഹം നാവാലി ബേ ഓഫ് കാർട്ടഗിനയിൽ ആയിരുന്നു. ക്യാപ്റ്റൻ ജനറലിലെ കിച്ചൻ സ്റ്റാഫിൽ അംഗമായിരുന്നു അദ്ദേഹം. പിന്നീട് തന്റെ ജീവിതത്തിൽ ആദ്യമായി ഒരു അടുക്കളയിൽ ആയിരുന്നു.
ആഡ്രറിയ എൽ ബുളിയെ കണ്ടുമുട്ടി
1983 ആഗസ്റ്റിൽ അദ്ദേഹം തന്റെ സേവനം പൂർത്തിയാക്കി. സ്പെയിനിലെ റോസസിലെ എൽ ബുള്ളിയിൽ നാവികസേനയിൽ നിന്നു പുറപ്പെട്ടതിന് അവസരം ലഭിച്ചിരുന്നു.
പാചകവിദഗ്ധൻ അവൻ കണ്ടത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ആഡ്രിയ ചെഫ് ഡി പാർടിയുടെ (ലൈൻ പാക്ക്) ജോലി വാഗ്ദാനം ചെയ്തു. ആഡ്രായിൽ അന്ന് 22 വയസ്സായിരുന്നു. 18 മാസം കഴിഞ്ഞ് അദ്ദേഹം തല ചെക്കും.
എൽ ബുളിയാണ് ഒരു നക്ഷത്രം (യഥാർത്ഥത്തിൽ 3 നക്ഷത്രങ്ങൾ)
ആഡ്രയുടെ വരവോടെ എൽ ബുള്ളി താരതമ്യേന അറിഞ്ഞിരുന്നില്ല. വിദൂര സ്ഥലത്താണെങ്കിലും (കാലിഫോർണിയ തീരത്തുള്ള റോസസ് എന്ന ചെറു പട്ടണത്തിൽ എൽ ബുള്ളി സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, ബാഴ്സലോണയ്ക്ക് ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറിനകം ബാഴ്സലോണക്ക് ഇടുങ്ങിയ മലയിടുക്കിലാണ്) 3 മിഷേൽ നക്ഷത്രങ്ങൾ ഉണ്ട്. റസ്റ്റോറന്റ് മാഗസിൻ ലോകത്തെ റെസ്റ്റോറന്റ്.
എൽ ബുല്ലി പരമ്പരാഗത ഫ്രഞ്ച് റെസ്റ്റോറന്റ് എന്ന് അറിയപ്പെട്ടു. ആഡ്രാ ജീവനക്കാരനിൽ ചേർന്നപ്പോൾ, റെസ്റ്റോറന്റ് മാനേജർ ജൂലി സോലർ എൽ ബുള്ളിയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ പുതിയ ആശയങ്ങൾ കണ്ടെത്തുവാൻ നിർദ്ദേശിച്ചു. ഫ്രാൻസിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണശാലകളിലേക്ക് ആഡ്രയോ പോയി. അവിടെ അദ്ദേഹം നിരവധി പാചക പാചക യജമാനൻമാരുടെ ഒരു വലിയ ശേഖരം ഏറ്റെടുത്തു.
മോളികുലർ ഗ്യാസ്ട്രോണമി
1980 കളുടെ അവസാനം, ആഡ്രറിയ പാചക ചരിത്രത്തിലെ എല് ബുളിയുടെ സ്ഥാനം മാറ്റിയുകൊണ്ടിരുന്ന പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താൻ തുടങ്ങി. ആഡ്രറിയയുടെ പരീക്ഷണങ്ങൾ പലപ്പോഴും മയോകകുലർ ഗസ്റ്റനോമിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടവയാണ്, ശാസ്ത്രീയ പാചക രീതികൾ പാചകം ചെയ്യുക, പാചക പ്രതിഭാസങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. അദ്ദേഹത്തിൻറെ സൃഷ്ടികൾ അയാളുടെ അതിഥികളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നതിനും രൂപകൽപന ചെയ്യുന്നതിനും രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ രുചിയുടെ പ്രാധാന്യം എപ്പോഴും ആത്യന്തിക ലക്ഷ്യം തന്നെയാണ്.
പാചകക്കുറിപ്പ് & ഭാവി
ലോകത്തെ പാചകവിദഗ്ധരും ഇപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന "പാചകക്കുറിപ്പ്" സൃഷ്ടിക്കാൻ പ്രശസ്തനാണ് അദ്ദേഹം. പാചകം ചെയ്ത നുരകൾ സ്വാഭാവിക സുഗന്ധമുള്ള ഏജന്റുമായി കലർത്തി പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധങ്ങളടങ്ങിയതാണ് . മിശ്രിതം നൈട്രസ് ഓക്സൈഡിന്റെ സഹായത്തോടെ വലിച്ചെറിയുന്ന ഒരു ചമ്മട്ടി ക്രെയ്സറിലാണ്.
എല് ബുളി യുടെ ക്രിയാത്മകമായ ലക്ഷ്യങ്ങള് അനുസരിച്ച് ഓരോ ആറ് മാസവും റസ്റ്റോറന്റ് അടച്ചിട്ടുണ്ട്. ആഡ്രാ ഇപ്പോള് പ്രചോദനത്തിനായി സഞ്ചരിക്കുകയും എല് ടെലര് എന്ന തന്റെ പാചക ലാബിലെ പരീക്ഷണങ്ങളും തികഞ്ഞ പാചകവും നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
2006-ൽ, 2-ആം വയസ്സിൽ, എലി ബുളി ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ പട്ടികയിൽ റസ്റ്റോറന്റ് മാഗസിനിൽ ലിസ്റ്റ് ചെയ്യപ്പെട്ടു. ഒരു ചെറുപ്പക്കാരൻ (44), ഫെറാൺ ആഡ്രിയയിൽ നിന്നും കൂടുതൽ കൂടുതൽ കാണും. അവർ തീർച്ചയായും അപ്രതീക്ഷിതമായി അപ്രതീക്ഷിതവും അസാമാന്യവുമായ കാര്യങ്ങൾ ആയിരിക്കും.