ഒരു ലോക്കോവോർ എന്താണ്?

ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ പ്രാദേശികമോ, പ്രാദേശികമോ ആയ ആഹാരത്തിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ഒരാൾ.

ആളുകൾ ലോക്കോവോർ പോകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

പ്രാദേശികമായി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ മിക്ക ഭക്ഷണശാലകളും പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു 1) തങ്ങളും അവരുടെ ഭക്ഷ്യ സ്രോതസ്സുകളും തമ്മിലുള്ള വലിയ ബന്ധം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, 2) വ്യവസായവത്കരണവും സംസ്ക്കരിച്ച ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും ഒഴിവാക്കുക, 3) അവരുടെ പ്രാദേശിക സമ്പദ്വ്യവസ്ഥയെ സഹായിക്കുന്നു.

കർഷകരുടെ വിപണികളിൽ ഷോപ്പിംഗിലൂടെ (പച്ചക്കറകൾ) ഷോപ്പിംഗിലൂടെയോ അല്ലെങ്കിൽ കർഷകരിൽ നിന്ന് ഉൽപന്നങ്ങളും മറ്റു ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നേരിട്ട് വാങ്ങാൻ സി.എസ്.എസുകളിൽ ചേരുക.

ഗുരുതരമായ പ്രദേശങ്ങൾ അവരുടെ പ്രദേശത്തുനിന്ന് വരുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ പിന്തുണ നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദകരെ തേടുന്നു.

ഒരു ലോക്കോവറായിരിക്കുന്നതിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ

പ്രാദേശിക സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് ലഭ്യമായ ആഹാരങ്ങളിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കൂടുതൽ ഭക്ഷണം, കുറച്ചു പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. കൂടുതൽ ആളുകൾ ചെറുകിട ഉൽപ്പാദകർക്കും പ്രാദേശിക ഭക്ഷണപദവികൾക്കും വേണ്ടി അന്വേഷണം തുടങ്ങുന്നു, അവർ കൂടുതൽ നിർമ്മാതാക്കളെ കണ്ടെത്തുന്നു. ഇത് ഒരു ഫീഡ്ബാക്ക് ലൂപ്പ് ഒരു ബിറ്റ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

ഇത് അവരുടെ പ്രാദേശിക സമ്പദ്വ്യവസ്ഥയ്ക്ക് സഹായകരെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ബന്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കർഷകർക്കും ഉൽപ്പാദകർക്കും നേരിട്ട് വാങ്ങിക്കൊണ്ട് രാജ്യത്ത് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെവിടെയെങ്കിലും ആയിരിക്കുന്ന കോർപ്പറേഷനുകളിലേക്ക് പോകുന്നതിനു പകരം അവരുടെ കമ്മ്യൂണിറ്റിയിലോ മേഖലയിലോ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന പണം സൂക്ഷിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു.

ധാരാളം ആഹാരങ്ങൾ തങ്ങളെ വളരെയേറെ പുതുമയുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങളായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതായി അവർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു.

പ്രാദേശികമായത് പ്രാദേശികമാണോ?

ഭൂരിഭാഗം പ്രദേശങ്ങളും തങ്ങൾക്കുവേണ്ടി ഒരു കർശനമായ സ്ഥലം നൽകുന്നില്ല, പകരം കർഷകർ, കൃഷിക്കാർ, വിൽക്കുന്നവർ എന്നിവരോടൊപ്പം അവരുടെ ബന്ധം വളർത്തുന്നതോ അല്ലെങ്കിൽ വളർത്തലോ അല്ലെങ്കിൽ ഉത്പാദനപരമായോ ആഹ്വാനം ചെയ്യുന്നവരോ ആയുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ വില വാങ്ങുക.

ചില ഭക്ഷണശാലകൾ അവരുടെ ആഹാരത്തിൽ എങ്ങനെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ടാബിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ അവരുടെ വീട്ടിൽ നിന്നും ഒരു നിശ്ചിത ആരം ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രേമഗീതത്വം ആദ്യമായി ജനകീയമാകുമ്പോൾ, 100 മൈൽ വ്യാസാർദ്ധം ആളുകൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാനായി ഒരു സാധാരണ ദൂരമായിരുന്നു. ജനങ്ങൾ എവിടെ ജീവിക്കുന്നുവെന്നും എത്ര ആഹാര ഉൽപ്പാദനവും കാർഷികമേഖലയും സമീപിച്ചാലും അത് ഏകദേശം 50 (അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവ്) മൈലുകളോ അല്ലെങ്കിൽ 250 വരെ കുറയുന്നു.

കർശന നിയമങ്ങൾ ഒന്നുമില്ല.

ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആവശ്യകതയ്ക്ക് അവരുടെ സ്വന്തം തോട്ടത്തിൽ ആശ്രയിച്ചുകൊണ്ട് കാര്യങ്ങൾ കൂടുതൽ തീവ്രമായി എടുക്കുന്ന വിദഗ്ദ്ധരും ഉണ്ട്. ഈ ആശയം ഒരു ബ്ലോക്ക് ഡയറ്റ് പ്രോജക്ടിൽ എടുത്തുപറയുകയുണ്ടായി.

ഷുഗർ, കോഫി, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയെ സംബന്ധിച്ചെന്ത്?

ഭക്ഷണത്തെ യഥാർഥത്തിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്ന തരത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും മിക്ക സ്വയം-വിവരിച്ച പ്രദേശങ്ങളും അവരുടെ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണത്തിന് നിരവധി ഒഴിവാക്കലുകൾ നൽകുന്നു. കാപ്പി, ചോക്ലേറ്റ്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ സാധാരണയായി ഒഴിവാക്കാവുന്ന ഇനങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു- പ്രാദേശിക കാപ്പി റോസ്റ്ററുകൾ, ചെറിയ ബാച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ഉൽപ്പാദകർ, ജൈവ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഇറക്കുമതിക്കാർ തുടങ്ങിയവ കണ്ടെത്തുമ്പോഴാണ് ഇവയെ കണ്ടെക്കുന്നത്.

നിങ്ങൾ ഒരു കുറുക്കുവഴി സ്വയം പരിചയപ്പെടാറുണ്ടോ? കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ലോക്കൽ ഭക്ഷണ 101 പരിശോധിക്കുക.