ജുഡി മില്ലുകൾ എനിക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകി, ഉണക്കിയ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ അതിനെ മാറ്റി. നിങ്ങൾ വെളുത്ത ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങുന്നത് മുതൽ നിറം ഭാരം കുറയും, ടെക്സ്ചർ അല്പം ഗൗരവമാവും. ബീൻസ് മുക്കിവെയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ അതിരാവിലെ തന്നെ ഒരു ദിവസം ആരംഭിക്കേണ്ടി വരും, എന്നാൽ അന്തിമഫലം അധിക സമയവും പ്രയത്നവും വിലമതിക്കുന്നതാണെന്ന് ഞാൻ ഉറപ്പ് നൽകുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൌണ്ട് / 450 ഗ്രാം വലിയ വടക്കൻ ബീൻസ് (ഉണങ്ങിയത്)
- 4 മുതൽ 6 വരെ കഷണങ്ങൾ ബേക്കൺ
- 1/2 കപ്പ് / 120 മില്ലി സവാള (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 2 കപ്പ് / 480mL കെറ്റ്അപ്പ്
- 1/2 കപ്പ് / 120 mL വെണ്ണ
- 1 കപ്പ് / 240 മി. തവിട്ട് പഞ്ചസാര (ദൃഢമായി പാക്ക്)
- 1 സ്പൂൺ / 15 മില്ലി വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്
- 1 സ്പൂൺ / 15 മില്ലി കടുക് (മഞ്ഞ)
- 1 ടീസ്പൂണ് / 5 മി
- മുളക് പോടീ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 30 മി
- മാന്ത്രിക പൊടി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ എണ്ന ബീൻസ് ഇടുക 2 മുതൽ 3 ഇഞ്ച് വരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. രാത്രി മുഴുവൻ ബീൻസ് മുളയ്ക്കുക.
- അടുത്ത ദിവസം, വറ്റിച്ചു കളയുക ബീൻസ്. എണ്ന സസ്യത്തിലേക്ക് എത്തുന്നതും 4 ഇഞ്ച് വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറച്ചു 1 1 1/2 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് ടെൻഡർ എന്നാൽ തുറന്നു പൊട്ടിക്കര വരെ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ബീൻസ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ക്യാച്ചപ്പ്, വെണ്ണ എന്നിവ, ബ്രൗൺ ഷുഗർ , വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ്, കടുക്, മുളക് പൊടി, മാജിക് ഡസ്റ്റ് എന്നിവ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചേർത്തുക.
- സ്റ്റീവ് 350 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് (177 ഡിഗ്രി സി) വരെ.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ മൃദുമീനിലും വരെ വലിയൊരു പുളളിയിൽ ബേക്കൻ പാകം ചെയ്യുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് തുകയല്ല നീക്കം. പേപ്പർ ടവലിൽ പന്നിയിറച്ചി കളയുക, അതിനെ തകർക്കുക, മാറ്റിനിർത്തുക. 2 മിനിറ്റ് നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വഴറ്റുക. ഉള്ളി ഇപ്പോഴും ഒരു ചെറിയ crunchy ആയിരിക്കണം.
- ബീൻസ് ജലം 2 കപ്പ് / 480 മില്ലി ലിറ്റർ റിസർവേഷൻ ചെയ്യുക. സോവുള്ള പാത്രത്തിൽ ബീൻസ്, ബീൻ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ബാക്കൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു 13 x 9 ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഒഴിച്ചു ചുട്ടു 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ കുളിച്ച് വരെ ചുടേണം. 1 ആഴ്ച വരെ സൂക്ഷിക്കാൻ, ചവറുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ്.