ഓരോ അപ്പനും എവിടെയോ തുടങ്ങണം, നിങ്ങൾ ഭവനങ്ങളിൽ അപ്പമുണ്ടെങ്കിൽ പുതിയൊരു റൊട്ടി യേസ്റ്റ് ബ്രെഡിനേക്കാൾ എളുപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ് ഇല്ല. മിക്ക അടുക്കളകളിലും കണ്ടെത്താവുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഈ പാചകം ഒരു സോഫ്റ്റ് ക്രസ്റ്റ്, ഈർപ്പമുള്ള കേന്ദ്രം ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു.
പുതുമയുള്ള ബ്രെഡ് ബ്രെക്കിന് തികഞ്ഞ ആമുഖം ആയി ഇത് ആദ്യം കണ്ടെത്തും. ബ്രെഡിലേക്ക് പോകുന്ന, ചേരുവ, മറ്റ് സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ പ്രാപ്യമാക്കുക, നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ബേക്കിംഗ് സമയം കണ്ടെത്തുക.
നിങ്ങൾ ഒരു ഒറ്റക്കണ്ണമായി ആരംഭിച്ചാൽ അത് എങ്ങനെ തുടങ്ങും എന്ന് അറിയാൻ നല്ലതാണ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടാമത്തെ അപ്പത്തിന് ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താം. നിങ്ങളുടെ കുടുംബം നിങ്ങളുടെ വിചാരണയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കില്ല, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അപ്പം ബേക്കിംഗ് എന്തിനാണ് സ്റ്റോറിൽ ബ്രെവുകൾ വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ മികച്ചതാണെന്ന് വേഗത്തിൽ കണ്ടെത്താം.
പരിചയസമ്പന്നരായ ബേക്കറികൾ ഈ പാചക പരീക്ഷണത്തിനുള്ള തികച്ചുള്ള ഒരു അടിത്തറയാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. നിങ്ങൾ സാഹസികനല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം റൊട്ടി പാചകവിധികൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ അത് മടിക്കാനും പ്ലേ ചെയ്യാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3/4 കപ്പ് വെള്ളവും
- 1 പാക്കേജ് സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് (2 1/4 കപ്പ്)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1 സ്പൂൺ പച്ചക്കറി ചുരുക്കി
- 1/2 കപ്പ് പാൽ
- 3 കപ്പ്
- എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവും (ഏകദേശം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ബ്രഡ് കുഴെച്ചയെ മിക്സ് ചെയ്യുക
എന്തെങ്കിലും റൊട്ടി പാചകത്തിൽ ആദ്യ ചുവട് കുഴച്ചെടുക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് വളരെ ലളിതവും ഏതാനും അപ്പങ്ങൾക്കുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ പറ്റിയ മാവും അളവ് കണ്ടെത്തും.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- ഉണങ്ങിയ പുളിച്ചമാവട്ടെ, പുഴുങ്ങുക പുഴുങ്ങുന്നതുവരെ ഉണർത്തും.
- പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ചുരുക്കി, പാൽ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ബ്രെഡ് സയൻസ്: ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി ഉപ്പ് പുഴുവിനെ കൊല്ലുന്നില്ല. ഇത് പുത്തൻ വളർച്ചയെ മന്ദീഭവിപ്പിച്ച് വെറും വിളവെടുപ്പ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു .
- എല്ലാം നന്നായി കൂടിച്ചേർന്ന് വരെ ഇളക്കുക.
- മാവ് ആദ്യത്തെ 2 കപ്പ് കലർത്തി.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ കപ്പലണ്ടിനു ചുറ്റും സ്പൂൺ ചലിപ്പിക്കും വരെ ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു സമയത്ത് കൂടുതൽ മാവു, ഒരു ടേബിൾ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക.
പ്രധാന നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി വിളിച്ചു എല്ലാ മാവു ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല, അല്ലെങ്കിൽ വിളിച്ചു വിളിച്ചു അധികം കൂടുതൽ മാവു ആവശ്യമില്ല. കാലാവസ്ഥ, പല ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചാണ് ഈ തുകകൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നത്. അതിനാലാണ് മിക്ക ബ്രെഡ് പാചകവും മാവേലിന് അളവിലുള്ള മാവ് മാത്രം നൽകുന്നത്.
ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക
ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ ബ്രെഡ് മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഒരിക്കൽ അത് ജോലി ചെയ്യാനും എഴുന്നേറ്റു ചെയ്യാനും സമയമായി. മിക്കപ്പോഴും അപ്പാർട്ടുമെൻറുകൾ വീടിനകത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ നിന്നും അകന്നുകയറുന്ന ഈ ഘട്ടം പലപ്പോഴും റൊട്ടിക്ക് അപ്പവും ചുറ്റിപ്പിടിച്ച് ചുടേണ്ടതിന്നും പഠിക്കേണ്ടതാണ് . ഏതാനും അപ്പങ്ങൾക്കു ശേഷം നിങ്ങൾ സ്വാഭാവികമായിരിക്കും.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഒരു ബോർഡിൽ പൊടിച്ചെടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവവും മിനുസമാർന്നതുമാണ് (സ്പർശനത്തോട് ചേർന്നുപോകുന്നതല്ല) വരെ ആവശ്യമുള്ളത്ര മാവ് ചെറിയ സ്പൂൺഫുൾ ചേർക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ലെങ്കിൽ ബദൽ കലവറയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ വയ്ച്ചു അങ്ങനെ മേൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരിഞ്ഞു .
- 1 മണിക്കൂർ ചൂട്, ഡ്രാഫ്റ്റ്-ഫ്രീ സ്പോട്ട് പൊടിച്ചെടുക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക.
- ഒരു ഫ്ളൗഡ് ബോർഡിൽ തിരിയുക.
- 375 F ലേക്ക് പ്രീഹെറ്റ് ഓണം.
- ഒരു അപ്പമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപംകൊള്ളുകയും ബദൽ റൊട്ടി പാണിനാവുകയും ചെയ്യുക.
- മുപ്പത് മിനുട്ട് മുറുക്കുക.
- മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മൂന്നു സ്ലാഷുകൾ മുറിച്ചു ഉയർത്തി മത്തങ്ങുക.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, ചുട്ടുതിളയ്ക്കുക, 45 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വയ്ക്കുക.
- അപ്പം അപ്പമാക്കുകയും, ഒരു റാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള dishtowel ൽ തണുക്കുകയും ചെയ്യട്ടെ.
കുറച്ച് അടിസ്ഥാന റൊട്ടി ബേക്കിംഗ് ടിപ്പുകൾ
ബ്രെഡ് കുറച്ചു തമാശയായിരിക്കാം, പക്ഷേ ഏതാനും ബേക്കിംഗ് നുറുങ്ങുകൾ കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് സമയത്തിൽ വലിയ അപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുകയില്ല.
- നിങ്ങളുടെ റൊട്ടികളെ ഉണ്ടാക്കാൻ ടാപ് വെള്ളത്തിനു പകരം കുപ്പി വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. ജലം മൃദുവാക്കുകളും ക്ലോറിനാഷണൽ പൊതുജലം ചിലപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ റൊട്ടി ചീസ് ഉയർത്താൻ ആവശ്യമായ പുളിച്ച കൊല്ലാൻ കഴിയും.
- സോഫ്റ്റ് ബ്രെസ്റ്റ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ബേക്കറിനുശേഷം വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- ഒരു ഇരുണ്ട, തിളങ്ങുന്ന പുറംതോട് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ബേക്കറിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
- തിളങ്ങുന്ന പുറം തോട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുൻപ് മുട്ട വെള്ളത്തോടെ ബ്രഷ് അപ്പുകൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- അവർ ചുട്ടുമ്പോൾ വെള്ളമൊഴിച്ചുകൊണ്ട് കഴുകി കളയുകയാണ് നല്ലത്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 58 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 1 മി |
| സോഡിയം | 316 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 8 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |