ദക്ഷിണാഫ്രിക്കൻ ഫ്രൂട്ട് ചട്ണി

ചത്നി തെക്കൻ ഏഷ്യൻ ഉത്ഭവത്തോടെയുള്ള ഒരു സാമർത്ഥ്യമാണ്. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ സമയത്ത് ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിലെ ഫുഡ് ബോക്ലിംഗ് വ്യവസായങ്ങളിൽ ഫ്രൂട്ട് ചട്ട്ണി പ്രധാനമായി മാറി. മിസിസ് ബോൾസ് പോലെയുള്ള ദക്ഷിണാഫ്രിക്കൻ ചട്ണികൾ യുകെ, അമേരിക്ക, ഓസ്ട്രേലിയ, യൂറോപ്പിലെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്തിരിക്കുന്ന ലോകപ്രശസ്ത ബ്രാൻഡുകൾ.

ചതുണിക്ക് ഇൻഡ്യയിലും ദക്ഷിണേഷ്യയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലും ഉത്ഭവമുണ്ട്. ഇന്ത്യയിൽ ബ്രിട്ടീഷ് കോളനിവൽക്കരണം വഴി സംസ്ക്കരിച്ച സംസ്കരണത്തോടെ പരമ്പരാഗത ജാം വളകൾ കൂടുതൽ സുഗന്ധവസ്തുക്കളും സുഗന്ധങ്ങളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയുണ്ടായി. ഡച്ചുകാർ തെക്കൻ ഏഷ്യൻ അടിമകളെ കേബിളിന് എത്തിച്ചിരുന്നു. യൂറോപ്പിൽ ഒരു ആഡംബരവസ്തു എന്ന നിലയിൽ ചട്ണി പ്രശസ്തി നേടിക്കഴിഞ്ഞിരുന്നു. എന്നാൽ, ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിലെ ചട്ടിണിയുടെ ജനപ്രീതി കാപ്പി മലയിലിന്റെ സ്വാധീനങ്ങൾ മലേഷ്യൻ, ഇന്തോനേഷ്യക്കാർ .

Chutney for Afrikaans എന്ന വാക്ക് blatjang ആണ്. ഇത് chutney വിശദീകരിക്കുന്ന ഒരു വാക്കിന്റെ ഇൻഡോ / മലയിക് വേരുകളിൽ നിന്നും ഉടലെടുത്തതാവാം. മിസ്സിസ് ബോൾസ് ചട്ണി നിരീക്ഷിച്ചാൽ, "ബ്ലാറ്റ്ജാങ്" എന്ന വാക്ക് ആഫ്രിക്കൻ പരിഭാഷ ആയിട്ടാണ് കാണുന്നത്, അത് ചതുണി, ബ്ലാത്ത്ജംഗ് എന്നിവ തന്നെയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പല ദക്ഷിണാഫ്രിക്കൻകരും പഴങ്ങളും ചട്നിയും ബ്ലാത്ത്ജംഗും തമ്മിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടാക്കും. ഇതിൽ മിക്കപ്പോഴും പുതുമായോ സന്യാസിമാരുമായോ ആപ്രിക്കോട്ട് , കുരുമുളകിൽ നിന്ന് അധിക ഊഷ്മാവ്, സുഗമമായ സ്ഥിരത എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഏത് പദമാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്, ഓരോ ബ്ലാത്ത്ജംഗും ഒരു ചട്ണി ആണെന്ന് അനുമാനിക്കാം, എന്നാൽ എല്ലാ ചട്നിയും ബ്ലാത്ത്ജംഗല്ല.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 പൗണ്ട് / 500 ഗ്രാം പീച്ച്പഴം
• 1/2 പൗണ്ട് / 250 ഗ്രാം ഉണക്കി ആപ്രിക്കോട്ട്
• 1/2 പൗണ്ട് / 250 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി
• 1 പൗണ്ട് / 500 ഗ്രാം ചുവന്ന ഉള്ളി
• 1 പൗണ്ട് / 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 1 1/2 കപ്പ് വെള്ളം (തിളയ്ക്കുന്ന, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക)
• 8 ഔൺസ് / 250 മില്ലിലറ്റർ വിനാഗിരി
• 2 നില കപ്പ് ചീസ് പൊടി
• 2 നില കപ്പ് കട്ടിയാണിത്
• 2 ലെവൽ കപ്പ് ഉപ്പ്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് അവയെ ചുറ്റിപ്പിടിക്കാൻ മതിയായ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇത് വീണ്ടും ഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്യാനും തകരാറിലാകാനും സഹായിക്കുന്നു. അവരെ പഞ്ചസാര പിളർത്താൻ സഹായിക്കുന്നതിന് വെള്ളം സംഗ്രഹിച്ച്, കളയാനുള്ള അവരെ വെട്ടിയിട്ടു.

2. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പീച്ച്പഴം ബ്ലാഞ്ചുകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക. വലിയ കഷണങ്ങൾ മുളകും. ഉള്ളി മുളകും അല്ലെങ്കിൽ മുറിക്കുക.

3. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി 20 മിനുട്ട് നേരം.

ഈ പ്രവർത്തനം പ്രാഥമികമായി പഞ്ചസാര നന്നായി പിരിച്ചുപോകാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

4. ഇപ്പോൾ ചട്ണി ഇടയ്ക്കിടെ ഇടവിട്ട് 1 മണിക്ക് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുകയും അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുക. മിശ്രിതം ഇപ്പോഴും തിളക്കമുള്ളതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല, ഒരിക്കൽ അത് തണുത്തുപോകും.

5. ഒരുതവണ തയ്യാറായതിനുശേഷം ചൂടുവെള്ളത്തിനു ശേഷം 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. 2 ആഴ്ചക്കാലം മുടിഞ്ഞു തുടങ്ങുന്നതിന് ഒരു മാസം മുമ്പുതന്നെ മുതിർന്നശേഷം സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാം.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	32
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	51 മി
കാർബോ	8 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	0 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	0 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)