ആപ്രിക്കോട്ട് ബ്ലാട്ട്ജംഗ്

ബ്ലാത്ത്ജാങ് വളരെ രസകരമാണ്, കേപ്പ് Malay Malayal എന്ന പേരിലുള്ള സൗത്ത് ആഫ്രിക്കൻ സ്റ്റേപ്പിൽ. ഇത് "റെയിൻബോ നേഷൻ" എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്നതിന്റെ മറ്റൊരു ഉദാഹരണമാണ്. കാരണം, ബ്ലാറ്റ്ജാങ്ങിന്റെ ഉത്ഭവത്തിൽ ഇന്തോനേഷ്യൻ, മലായ്, ഇന്ത്യൻ, ഡച്ച് സ്വാധീനങ്ങൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. ഡച്ച് അസോസിയേഷനോ ഭാഷാശാസ്ത്രപരമായി ഒരു ആഫ്രിക്കാനിയൻ പദത്തിന്റേതാണ് ഈ പേര്. വാസ്തവത്തിൽ, വാസ്തവത്തിൽ ബ്ലാത്ത്ജാംഗ് എന്നത് "മലബാർ" അല്ലെങ്കിൽ ഇന്തോനേഷ്യൻ പദമായ "ബ്ലാചാങ്ങ്" എന്നതിന് തുല്യമാണ്. കൊത്തിവച്ച ചെമ്മീൻ, കൊഞ്ച് എന്നിവകൊണ്ടുള്ള ഒരു പേസ്റ്റ് ബെലാക്ക് ആണ്. ഇത് കിഴങ്ങോട്ട് ഏഷ്യൻ കറികളിലും സൂപ്പിലും ഒരു സുഗന്ധ വ്യതിയാനം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ചത്നി മറ്റൊരു വശത്ത്, അത് ദക്ഷിണ ഏഷ്യൻ വംശങ്ങളുമായി സാമ്യതയുള്ള ഒരു രൂപമാണെങ്കിലും, മധുരവും, ഉഷ്ണമേഖലായും, കാലങ്ങളിൽ ഫലവത്താലുള്ള വസ്തുക്കളുമാണ് അത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഭ്രാന്തൻ, ബ്ലാത്ത്ജാങ് (ചട്ണി) എന്നിവ സൂക്ഷിച്ചുവയ്ക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. രണ്ടും കറികൾ, സ്റ്റെയിസ്, മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവ പോലെ സാമ്പിളുകളിലോ അഡിറ്റീവുകളിലോ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. ദക്ഷിണാഫ്രിക്കൻ ദേശീയ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായ ബോബറ്റി, കേപ് മാലിയുടെ ഒരു വിഭവവും ബാർട്ടിനൊപ്പവുമാണ് ബ്ലാത്ത്ജിംഗ്. സത്യത്തിൽ, bobotie പരമ്പരാഗതമായി ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ഉപയോഗിച്ച്, എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ എന്റെ ബോബോട്ടി പാചക പരിശോധിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പകരം ഞാൻ ചില ബ്ലാത്ത്ജാംഗ് (ചൂട്, മസാല ചട്നി) ൽ തൊട്ടടുത്ത് കൈകാര്യം ചെയ്തു ശ്രദ്ധിക്കുക.

അതുകൊണ്ട് പഴം ചട്ണി, ബ്ലാത്ത്ജാങ് എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ യഥാർഥ വ്യത്യാസമുണ്ടോ എന്ന് നിങ്ങൾ സ്വയം ചോദിക്കേണ്ടതാണ്. മിക്കപ്പോഴും പീച്ചുകളും ആപ്രിക്കോട്ടുകളും, ചില്ലികളിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ ചൂടും ചട്നിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ സുഗമമായ സ്ഥിരതയുമാണ് ഉള്ളത്. ഇത് പറയാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിലും, ഓരോ ബ്ലാത്ത്ജംഗും ഒരു ചട്ണി ആണെന്ന് പൊതു സമ്മതപത്രം ഉള്ളതായി തോന്നുന്നു, എല്ലാ ചട്നിയും ബ്ലാത്ത്ജംഗല്ല.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 പൗണ്ട് / 500 ഗ്രാം പീച്ച്പഴം (ഉണങ്ങിയത്)
• 1/2 പൗണ്ട് / 250 ഗ്രാം ആപ്രിക്കോട്ട് (ഉണങ്ങിയത്)
• 1 പൗണ്ട് / 500 ഗ്രാം ഉള്ളി (ചുവപ്പ്)
• 1 പൗണ്ട് / 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 13 1/2 ounces / 400ml വിനാഗിരി
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്
• 2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി (തല കപ്പ്)
• 1 മുളക് കുരുമുളക് (മുഴുവൻ, ഉണങ്ങിയത്)
• 2 കപ്പ് ഉപ്പ് (നില കപ്പ്)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഉണക്കിയ പീച്ച്പഴം, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ പൂർണ്ണമായും വിനാഗിരിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇത് വീണ്ടും ഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്യാനും തകരാറിലാകാനും സഹായിക്കുന്നു. ബ്ലിറ്റ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറുമായി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അവയെ ശേഖരിക്കുക.

2. ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിൽ ഉള്ളി വെട്ടിയിടുകയോ, ഉണക്കുകയോ ചെയ്യുക.

പഞ്ചസാര നന്നായി പിരിച്ചുവയ്ക്കാൻ 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി സൂക്ഷിക്കുക.

4. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിട്ട് ചൂടാക്കാതെ 1 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി അനുവദിക്കുക.

5. ഒരിക്കൽ തയ്യാറായതിനു ശേഷം, ചൂട്, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാർഡുകളിലേക്ക് പൊതിഞ്ഞ് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ തണുപ്പിക്കാൻ ഇത് അനുവദിക്കുക. ഒരു തണുത്ത, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് മുദ്രയിട്ട് സൂക്ഷിക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	66
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	220 മി
കാർബോ	15 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	0 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	2 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)