ഹിന്ദിയിലും പഞ്ചാബിലും ലൗംഗ് എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ഗുജറാത്തി ഭാഷയിലുള്ള ലാവെബ, മറാത്തിയിൽ ലാവാംഗൺ (ലവ് ഇൻ-അൺഗ്), ലാവനപട്ടൈ (ലൗ ഇൻ ജി-ആ-പുട്ട്- ആയ്) .
കാഴ്ച, രുചിക്കൽ, ഗന്ധം എന്നിവ
ലോങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാഫ്സ് കറുപ്പ്, കറുപ്പ് നിറത്തിലുളള തവിട്ട് നിറവും ആണിപോലെ ആകൃതിയിലുമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, അവർ ആ പേര് സ്വീകരിച്ചു, അവരുടെ രൂപത്തിനു നന്ദി, ലാറ്റിൻ വാക്കിൽ ക്ലോവസ് ആണി എന്നർത്ഥം!
ഗ്രാമ്പൂ വളരെ സുഗന്ധവും, അൽപം ചൂടുപിടിച്ചതും ഊഷ്മളവും മസാലയും ആസ്വദിക്കുന്നതാണ്.
വാങ്ങുകയാണ്
പൊടികൾ നിറയെ വാങ്ങുന്നതിന് പകരം പൊടിച്ചെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഒരു പൊടിയായി ആവശ്യത്തിന് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ, ശുദ്ധമായ, ഉണങ്ങിയ കോഫി അരക്കൽ അതിനെ ഉടച്ച് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്. ഒരു നഖം ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തിയാൽ, എണ്ണയും സുഗന്ധവും പുറത്തെടുത്ത് നന്നായി തയ്യാറാക്കിയ ഗ്രാമ്പൂ ഉണ്ടാക്കുക.
അവ ഉപയോഗിച്ച്
ഗരം മസാല പോലുള്ള ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന അനേകം മസാല പൊടിക്കോളുകളുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ് ഗ്രാമ്പൂ. പല കറികളിലും അവ പല കുരുമുളക്, ഏലയ്ക്ക, കറുവപ്പട്ട തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോടൊപ്പം വറുത്തുവച്ചിട്ടുണ്ട്. പിലാഫ്സ്, ബിരിയാണിസ് എന്നിവ പോലുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഇവ ചേർക്കുന്നു. മധുരപലഹാരങ്ങളും മധുരപലഹാരങ്ങളും മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കും. പഞ്ചസാരയുമൊക്കെ അവരുടെ 'ചൂട്' വിഭവം നല്ലതാണ്. ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ പൊടിച്ച രൂപത്തിൽ ഒറ്റയ്ക്കാണ് ഗ്രാമ്പു ഉപയോഗിക്കാറ്. ഒരു എയർട്രൈറ്റ് ലിഡ് കൊണ്ട് ഒരു വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഗ്രാമ്പൂ സൂക്ഷിക്കുക.
ഗ്രാമ്പൂകളെക്കുറിച്ച് രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- ഗ്രാമ്പൂകൾ നിത്യഹരിത ഗ്രോവ് മരത്തിന്റെ വേർപിരിഞ്ഞ പുഷ്പം ആകുന്നു. അവർ ഇളം നിറം തുടങ്ങുന്നു, തുടർന്ന് പച്ച നിറം മാറുന്നു, അവസാനം അവർ വരാൻ തയ്യാറായപ്പോൾ ചുവന്ന പിങ്ക് നിറം മാറുന്നു! ഒരു കറുപ്പ് തവിട്ട് നിറം തിരിക്കുന്നത് വരെ ഉണക്കിയ ശേഷം ഉണങ്ങിവരുന്നു.
- ഇന്ത്യ, പാക്കിസ്ഥാൻ, ശ്രീലങ്ക, സാൻസിബാർ, ടാൻസാനിയ എന്നീ ആഫ്രിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലും മഡഗാസ്കറിലുമാണ് ലോകത്ത് ഗ്രോവർ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.
- ലവണങ്ങൾ അടങ്ങിയ എണ്ണയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന യൂഗനോൾ ആണ് പ്രധാന ഘടകം. ഗ്രാമ്പുകളിലുള്ള ഫ്ലേവനോയിഡുകൾക്ക് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും ആന്റിഓക്സിഡൻറ്റുകളും ഉണ്ട്.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ മറ്റ് ഉപയോഗങ്ങൾ
- ലവണങ്ങൾ പരമ്പരാഗതമായി ഒരു വായിൽ ഫ്രീസറാണ് ഇന്ത്യയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
- ഇൻഡോനേഷ്യയിൽ ഗ്രാമ്പുകൾ ഒരുതരം സിഗരറ്റ് നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- കൊള്രുവടലും ഉറുമ്പുകളോടുള്ള അച്ചടക്കവും ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രാമ്പൂ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം!
- ഗ്രാഫ് ഓയിൽ ശക്തമായ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളുള്ളതിനാൽ മുഖക്കുരു, അരിമ്പാറയെ നിയന്ത്രിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- ഗ്രാമ്പൂ എണ്ണ ഒരു കോട്ടൺ മുളയിൽ പ്രയോഗിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്രാമ്പുകൂടി ചവച്ചാൽ പോലും പല്ലുകൾ ഒഴിവാക്കും. ഒട്ടേറെ ടൂത്ത് പേസ്റ്റുകളിൽ ഗ്രാഫ് ഓയിൽ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.
- ആയുർവേദ പ്രകാരം രക്തപ്രവാഹം, ദഹനപ്രക്രിയ, രാസവിനിമയം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. വിഷാദരോഗവും വിഷാദവും പോലുള്ള വയറുവേദനയെ തടയുന്നതിനും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനും ഇവ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.