ഒരു കാസ്റ്റ് അയൺ സ്കൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിഡിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഗ്രില്ലിന്റെ ഋണക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കും
തിയറിയിൽ ഒരു തുറന്ന തീയെ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ഒരു ലളിതമായ മാർഗമാണ് ഗ്രെയ്ൽ. കരി അല്ലെങ്കിൽ കത്തുന്ന കത്തുന്ന തീയിൽ നിന്നാണോ തീയെ പാചകം ചെയ്യുന്നത്. ഇത് ചൂടിൽ തീവ്രമാകുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ വേലി വളർത്തുന്നതിന് ഇടയാക്കും, എന്നാൽ ചൂട് കൈമാറ്റം മറ്റ് രൂപങ്ങളിലുള്ള പാചകരീതിയെക്കാൾ സാവധാനമാണ് എന്നതാണ്. ഒരു ഗ്രിൽ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെയാണ് ഭൂരിഭാഗവും ചെയ്യുന്നത്. തിളപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണം (എല്ലാ കേസുകളിലും എതിർക്കാൻ ഞാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു) ചൂടുവെള്ളമാണ്.
ഭക്ഷണത്തിന് പാകത്തിന് ലോഹത്തിന്റെ ചൂട് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കട്ടിയുള്ളതും കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതുമായ പാളി, കൂടുതൽ ചൂട് കൈമാറാൻ കഴിയും. ഇരിമ്പിനേക്കാൾ ഭാരം പാൻ അല്ല, അത് പാചകം ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. പോഷകാഹാരങ്ങൾ പോഷകാഹാരത്തിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് കൂടും.
1. ചൂട് കൊണ്ടുവരുക
വിലകുറഞ്ഞ ഗ്രോസറി സ്റ്റോർ ഗ്രില്ലും വിലകൂടിയ ഭീമാകാരവുമാണെങ്കിൽ എല്ലാ ആഹാരത്തിലും കൂടുതൽ ചൂട് ലഭിക്കാൻ അല്പം സഹായം നൽകും. പലതരം ഗ്രിൽ, പ്രത്യേകിച്ചും ഗ്യാസ് രസതന്ത്രം, പോലും പാചകം താപനില കൂടെ സമരം കഴിയും, ചൂട് ആഗിരണം വിതരണം വിതരണം ഇരുമ്പ് കഴിവ് അത് തികഞ്ഞ പരിഹാരം ചെയ്യുന്നു. അഗ്നിയിലൂടെ നേരിട്ട് ഒരു കനത്ത താരത്തിന്റെ ഇരുമ്പ് പുളുഷം അല്ലെങ്കിൽ പൊടിക്കുക, ഇത് പത്തുമിനിട്ട് ചൂടാക്കാം. തീ അമിതമായി അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ അളവിൽ ക്രമീകരിക്കാം. കുക്ക്വെയർ ആ താപനില കൈവരിക്കുകയും ദീർഘകാലത്തേക്ക് അതു പിടിക്കുകയും ചെയ്യും. പ്രത്യേകിച്ചും, ചൂടിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഉയർന്നതും താഴ്ന്ന താപനിലയുമുള്ള പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിവുണ്ട്.
2. എന്നിട്ട് ഗ്രിൾ; ഗ്രില്ലും പിന്നെ സിയർ
മാംസം മുറിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, മികച്ച പാചക പ്രക്രിയ ഉയർന്ന, താഴ്ന്ന താപനിലയുള്ള പാചകരീതിയാണ്. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് സ്ഫോടനമുദ്രകൾ ഉപരിതലത്തിൽ കൃത്രിമമായി നിർമ്മിച്ച്, അത് കോണീയ സംയോജനത്തിന്റെ സംയോജനമാണ് പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന തികച്ചും പുറം തോടിന് നൽകുന്നത്. കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം ആവശ്യമുള്ള സൌജന്യമായി ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളെ സഹായിക്കും .
ഇത്തരത്തിലുള്ള പാചകം പ്രത്യേകിച്ച് വെട്ടിക്കുറച്ചിരിക്കുന്നവയാണ്. അതു തികച്ചും ഒരു ബർഗറാണ് ഒരു അത്ഭുതകരമായ വഴി. പാചക സമയത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ അവസാനം അവസാനം ഉയർന്ന താപനിലാ ഘട്ടം നടത്താവുന്നതാണ്. പിന്നീട്, ഈ റിവേഴ്സ് സീറിംഗ് എന്ന് ഞങ്ങൾ വിളിക്കാം. കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ മാംസം ഊഷ്മളമായി ചൂടുപിടിക്കുക.
ഈ രീതിയിൽ, ചൂട് സ്രോതസ്സിൽ നേരിട്ട് തള്ളിയിക്കുന്ന ഇരുമ്പ് പാചകവസ്തുക്കൾ സ്ഥാപിക്കുകയും അതിനെ ഏറ്റവും ചൂടേറിയ താപനിലയിലേക്ക് വരാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. താഴ്ന്ന താപനില പാചക കാലയളവിൽ ഒരു പരോക്ഷമായ ഗ്രിലിംഗ് സ്ഥലം വിടുക. പരമ്പരാഗത സായാഹ്ന രീതിക്ക്, മാംസം നേരിട്ട് ഇരിപ്പിന് ഇരുവശത്ത് ആവർത്തിക്കാതിരിക്കാനായി ഒരു മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് ഇറക്കുക. സ്ഥലം അനുവദിച്ചാൽ, പരമാവധി പ്രഭാവത്തിന് താരത്തിന്റെ ഇരുമ്പ് ഭാഗം ഉപയോഗിക്കുക. ഒരിക്കൽ കാണുന്നത്, ഒരു പരോക്ഷമായ ഗ്രിലിംഗ് സ്ഥലത്തേക്ക് നീങ്ങുകയും ആവശ്യമുള്ള സൌജന്യമായി അവസാനിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിപരീത തിരയൽ രീതി എതിർദിശയിൽ ചെയ്തു. പരുത്തിക്കൃഷിയിൽ നിന്ന് ആവശ്യമുള്ള ധാതുവിനെക്കാൾ ഏകദേശം 10 ഡിഗ്രി കുറവാണ് ഇറച്ചി കൊണ്ടുവരേണ്ടത്. ഒരു വശത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് അത് ചെയ്യും.
3. മത്സ്യത്തെ പോലെ ഗ്രെല്ലി സ്വാദിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ
ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ ഗ്രേയിംഗ് നല്ലതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധം.
മത്സ്യവും കടലയും, പച്ചക്കറികളും ഒരു വെല്ലുവിളി ആയിരിക്കാം. ഒരു ഇരിപ്പ് ഇരുമ്പ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിഡിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഈ പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കും. ഉയർന്ന നേരിട്ടുള്ള ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ പരോക്ഷമായ താപം, ഗ്രേഡിൽ ഒരു കാസ്റ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിടുന്നതിന് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഇടം നൽകുന്നു. ഇത് ഒരു സോസ് വേണ്ടതിന് ആവശ്യമുള്ള ഗ്രിൽ ഇനങ്ങളുടെ മികച്ച പരിഹാരമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന് ഒരു ചെമ്മീൻ സ്കാംബി സങ്കൽപ്പിക്കുക. ചെറുകുടലിൽ വയ്ക്കാതെ ചെമ്മീൻ പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല, പക്ഷേ ഒരു ഇരിപ്പ് ഇരുണ്ട തുളസിയിൽ മുഴുവൻ തളിയും തണുത്തുറഞ്ഞ സമയങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഒരു ജോടി സ്ട്ക്കിസ് തികഞ്ഞ സർഫിംഗും ടർഫ് മീനുമൊക്കെ അതിനു തൊട്ടുപിന്നിലാവാം.
4. വേവിച്ച പാകംചെയ്ത ആഹാരങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക
ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ സ്ഥലം നൽകുന്നത് വരെ ചൂടിൽ നിന്ന് ഇറുകിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇരുമ്പ് പാചകവസ്തു നിർമിക്കുന്നു. പാൻ ചൂട് തന്നെ, പക്ഷേ ഭക്ഷണങ്ങൾ കത്തിച്ചാൽ ചൂടായിരിക്കും.
വിശാലമായ ചരക്കുകൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള ഒരിനം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സുരക്ഷിതമായ ഇടമാണ് ഈ സ്ഥലം. ഈ വസ്തുക്കൾ ഉണക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നതിന്, ചാറു കൊണ്ടുള്ള ഒരു കൈക്കരുത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, ഭക്ഷണങ്ങൾ ഈർപ്പമുള്ളതാക്കാൻ ചെറിയ അളവിൽ ഒഴിക്കുക.
5. സുരക്ഷയും പരിചരണവും
കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കെയർ ആവശ്യമുണ്ട് . അത്യുത്പാദന പാത്രത്തിൽ, തുരുമ്പെടുക്കൽ തടയുന്ന ലോഹത്തിലെ എണ്ണകൾ തകർത്തു തരിപ്പണമാവുന്നുവെന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. നിങ്ങളുടെ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ തണുക്കാൻ ഒരു അവസരം കഴിഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ വരണ്ടതും തുറന്നതുമായ പാച്ചുകൾ പരിശോധിക്കുക. ഇവ വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം അധിക എണ്ണയിറച്ചി ആവശ്യമാണ്. ഏറ്റവും ചൂട് exposure ഉള്ള Pans, griddles എന്നിവയുടെ അടിഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് ശരിയാണ്. പരിചയപ്പെടുത്തുന്ന ഇരുമ്പ് പാചകവസ്തുക്കൾ അനവധി ആയുഷ്കാലം നീണ്ടുനിൽക്കും.
വൃത്തിയാക്കിയ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് എളുപ്പമാണ്. അത് ശുദ്ധീകരിക്കാൻ പറഞ്ഞവരെ ശ്രദ്ധിക്കരുത്. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പൂർണ്ണമായി കഴുകണം. അടുത്ത വിഭവം അവസാനത്തെപ്പോലെ ആസ്വദിക്കുന്നില്ല. കഠിനമായ ഡിറ്റർജന്റുകൾ ഒഴിവാക്കുക, ഉപരിതല ശുദ്ധീകരിക്കാൻ ആവശ്യമായ സോപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. ലോഹത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ട എണ്ണ നിലനിൽക്കും. ഒരിക്കൽ വൃത്തിയാക്കിയതും ഉണങ്ങിയതും, തുരുമ്പൻ തടയാൻ ചെറിയ അളവിൽ ഉയർന്ന താപനില എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ. നന്നായി സൂക്ഷിച്ചുവച്ചിരിക്കുന്ന ഇരിപ്പ് ഇരുമ്പ് മിന്നുന്നതായി കാണപ്പെടും, എന്നാൽ എണ്ണമയമുള്ളതല്ല.
ഒടുവിലത്തെ കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുക എന്നതാണ്. പാത്രത്തിൽ ഇരുമ്പ് വളരെ ചൂടുള്ളതായിരിക്കും. ശരാശരി അടുക്കള ചൂടുള്ള പാഡ് അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല ഇത്തരത്തിലുള്ള ചൂടിൽ നിന്നും കൈകളെ സംരക്ഷിക്കുകയില്ല. തുകൽ ഗ്രിലിംഗ് ഗ്ലൗട്ടുകൾ സഹായിക്കും, പക്ഷെ പല പാളികളും മുറിവുകൾ തടയാൻ ആവശ്യമായി വരും. ചൂട് കാസ്റ്റിക് ഇരുമ്പ് ശേഷിപ്പുകൾ പുറത്തെടുക്കാനും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് തണുപ്പിക്കാനും അവസരം നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്.