മാംസം നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നത് വരെ വേവിച്ച വേഴാമ്പലങ്ങളുടെ വിസ്മയകരമായ വിഭവമാണ് ഒസോസോ ബുക്കോ. ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ ഒരു ഫാസ്റ്റ് റെസിപ്പിനു വേണ്ടി വിരൽ ഷൌഡർ ഉപയോഗിക്കുന്ന രുചികരമായ പതിപ്പും ഇത് കുറവാണ്.
ഓസോ ബ്യുക്കോ ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണമാണ്. ഇത് പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസക്കല്ലുകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് യഥാർത്ഥ ഓസ്സോ ബൂക്കോ അല്ല, പക്ഷെ അതേ സുഗന്ധം ലഭിക്കാൻ നമ്മൾ ഒരേ ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കിടാവിന്റെയോ അതിലോലമായ ഫ്ലേവർ overpower അങ്ങനെ വൈറ്റ് വൈൻ ചിക്കൻ ചാറു ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു 2 പൗണ്ട് വളർത്തുമൃഗത്തിന്റെ പായസം മാംസം അല്ലെങ്കിൽ തോളിൽ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവു
- 1/2 ടീസ്പൂണ് കടല് ഉപ്പ്
- 1/4 ടീസ്പൂണ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1 കപ്പ് മഞ്ഞ സവാള (ഏകദേശം 1 ഇടത്തരം വലുപ്പത്തിലുള്ള സവാള), നന്നായി പെട്ടെന്ന്
- 1/3 കപ്പ് സെലറി (ഏകദേശം 1 ചെറു ഇരിപ്പ്), നന്നായി വറുത്തത്
- 3/4 കപ്പ് ക്യാരറ്റ് (ഏകദേശം 1 ഇടത്തരം വലിയ കാരറ്റ്), നന്നായി പെട്ടെന്ന്
- 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, നന്നായി അരിഞ്ഞത്
- 1 സ്പൂൺ പുതിയ ഓറഞ്ചോ, ഏകദേശം വയ്ക്കുക
- 1 ടീസ്പൂണ് പുതിയ കാശിത്തുമ്പ ഇലകൾ
- ഏകദേശം 2 സ്പൂൺ ഫ്ലാറ്റ് ലീഫ് ായിരിക്കും, ഏകദേശം മൂപ്പിക്കുക
- 1/2 കപ്പ് ഇറ്റാലിയൻ ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ (പിനറ്റ് Grigio, സോവിയേ, സോവിയൊൺ ബ്ലാങ്ക്)
- 1 മുഴുവൻ ഇറ്റാലിയൻ പ്ലം തക്കാളി തൊലി കഴിയും (28-അൻസ്), വറ്റിച്ചു ആൻഡ് ജാലിക അരിഞ്ഞത് കഴിയും
- 2 ക്യാനുകളിൽ ചിക്കൻ ചാറു
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ കുക്ക് ടോപ് ഓണാക്കിയ ഓയിൽ ഓയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് സ്കില്ലിൽ അല്ലെങ്കിൽ കനത്ത അടിയിൽ sauté പാൻ തവിട്ട് ബ്രൗൺ തുടർന്ന് ഒരു ഓവൻ പ്രൂഫ് വിഭവം എല്ലാം മാറ്റാൻ കഴിയും.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ sealable പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ്, മാവു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്തുനോക്കൂ.
- മാവു മിശ്രിതം ലെ ടോൺ കഷണങ്ങൾ ടോസ്. അമിതമായ മാവു പൊടിച്ച് മാംസം കുറെ ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക.
- ബ്രൌൺ എല്ലാ വശങ്ങളിലും മാംസം, പിന്നെ ഒരു പാത്രത്തിൽ മാറ്റുന്നു. എല്ലാ ചരൽ പാചകം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ, മാംസത്തിൽ ബ്രൗൺഷിപ്പ് തുടരുക.
- മാംസം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, 300 ° F വരെ അടുപ്പമുള്ളതാക്കും.
- സവാള, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ ചേര്ത്ത് മിശ്രിതമായ ഓറഞ്ച്, പാൻ, സ്യൂട്ട് എന്നിവ ചേര്ക്കുക.
- മണ്ണിളക്കി വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനുട്ട് വറുത്തു വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് ഡച്ചുകാർക്ക് അടുക്കുക. ഒരു പാൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പച്ചക്കറികൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അടുപ്പിച്ച് തെളിയിക്കാനുള്ള വിഭവങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക.
- വെളുത്ത വീഞ്ഞ് ചേർത്ത് ഒരു തടി സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റൂല ഉപയോഗിക്കുക. പാത്രത്തിൻറെ ചുവടെയുള്ള ചെറിയ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് പിടിക്കാം.
- ഓറഞ്ചോ, കാശിത്തുമ്പ, സത്ത, പ്ലം തക്കാളി, ചിക്കൻ ചാറു എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ബ്രൌൺഡ് ലവൾ തിരികെ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക.
- മൂക്ക്, ടെൻഡർ (ഏകദേശം 1 1/2 മണിക്കൂർ) മാംസം വരെ ഓരോ അര മണിക്കൂർ മണ്ണിളക്കി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൈമാറ്റം, ആൻഡ് braise. Stew കട്ടിയുള്ളതായി തോന്നുന്നു എങ്കിൽ, ഒരു വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ചേർക്കുക. സ്തൂപം നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിന് വളരെ നേർത്തതാണെങ്കിൽ, കവർ നീക്കം ചെയ്യുക 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കംചെയ്ത ശേഷം വലിയ അളവിൽ മാംസത്തിലോടാൻ വീണ്ടും ഇളക്കുക.
- പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ റിസോട്ടോട്ടോ മറ്റോ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ പാത്രങ്ങളിലോ അരച്ചെടുക്കുക .
കൂടുതൽ രുചികരം ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ചിമിച്ചൂരി, ഓവൻ-വറുത്ത തക്കാളികളോടു കൂടിയ വറുത്ത ഹോംഗ്രം സ്റ്റക്ക്
- ക്ലാസിക് ബീഫ് വെല്ലിംഗ്ടൺ
- Bearnaise സോസ് കൂടെ മയക്കുമരുന്ന് ഫില്ലി മഗ്നോൺ
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 427 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 21 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 98 മി |
| സോഡിയം | 505 മി |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 35 ഗ്രാം |