സോസ് വിഭവങ്ങൾ ഓരോ തവണയും നന്നായി പാകം ചെയ്തു. എന്റെ അനോവ സുന്ദരികളായ പാചകക്കാരനോടൊപ്പം ഞാൻ മീറ്റ്ബോളുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. അവർ നനഞ്ഞതും ആർത്തവവും ഉറച്ചതും, രസം അവിശ്വസനീയമായിരുന്നു.
ഒരു പാളിയിൽ വേഗത്തിൽ ആകൃതിയിലുള്ള ഇറച്ചി ബോട്ടുകൾ ഞാൻ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ഫ്രീസിങ്ങ് വെയിറ്റ് സീൽസറുമായി മുദ്രയിടുമ്പോൾ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ മതിയായ മീശ അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഇതാ ഞാൻ മീൻബോളുകൾക്കായി പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കൊപ്പം ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു, പക്ഷേ മീൻബാക്കുകൾക്ക് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൌണ്ട് ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് (കുറഞ്ഞത് 85% ലെയൻ)
- 1/2 പൗണ്ട് ഗ്രൗണ്ട് പന്നിയിറച്ചി (അല്ലെങ്കിൽ ബൾക്ക് സോസേജ്)
- ഒരു വലിയ മുട്ട (ചെറിയ തോതിൽ)
- 1/2 കപ്പ് ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1/2 കപ്പ് Parmesan ചീസ് (പുതിയ വറ്റല്)
- 1/3 കപ്പ്
- പെട്ടെന്നുള്ള പാചകം ഓട്സ്
- 1/4 കപ്പ് പാൽ
- 3/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നിലത്തു ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, മുട്ട, സവാള, പാർമസെൻ ചീസ്, ഓട്സ്, പാൽ, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി മിശ്രിതമായ വരെ ഇളക്കുക. പാഡൽ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഓവർമിക്സിനെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കരുത്.
- കടലാസിൽ പേപ്പർ കൊണ്ട് വലിയ റീമഡ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനു കീഴടക്കുക.
- ഇറച്ചി മിശ്രിതം 30 മുതൽ 36 വരെ മീറ്ററുകളായി മാറ്റുക. വളരെ യൂണിഫോം ഇറച്ചി ചെറിയ കുക്കി സ്കോപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ അവയെ തൂക്കിയിടുക.
- ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ മീറ്റ്ബാളുകൾ ക്രമീകരിക്കുക, ഫ്രീസറിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. 1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, വളരെ ഉറച്ച വരെ.
- വൂവാം വ്യക്തിഗത ബാഗുകളിലുള്ള ഫ്രോസൻ മീബിളുകളെയോ സീപ്-ക്ലോക്ക് ഫുഡ് സ്റ്റോറേജ് ബാഗുകളിലോ മുദ്രയിടുന്നതും കഴിയുന്നതും പരമാവധി വായു നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഫ്രീസറിലേക്ക് മടങ്ങുക.
- 144 F (62.2 C) ലേക്ക് sous vide കുക്കുർ താപനില സജ്ജമാക്കുക.
- കുളത്തിന് 144 F (62.2 C) ലഭിക്കുമ്പോൾ, വെള്ളത്തിൽ മരവിപ്പിച്ച മീബിംബുകളുടെ ബാഗ് (കൾ) ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വാക്വം സീലർ ഇല്ലെങ്കിൽ, മീശ കല്ലുകൾ വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ബാറിന്റെ മുകളിൽ പാൻ അറ്റാച്ചുചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്ലിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.
- ടൈമർ 2 മണിക്കൂർ ആയി സജ്ജമാക്കുക.
- മീറ്റ് ബോട്ടുകൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവരെ ബാഗുകളിൽ നിന്ന് എടുത്തുമാറ്റുക, സൌമ്യമായി അവരെ ഉണക്കുക, ചൂട് ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു മിനിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് തവണ തവിട്ട് പുറത്ത് തവിട്ടുനിറം നോക്കുക. അവരെ പാസ്ത സോസ് ആയി ചേർക്കുകയോ, മധുരവും പുളുവൈലുകളുമുള്ള സോസ് അല്ലെങ്കിൽ മിനിയറ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ തളച്ച് അരിയോ പാസ്തയോ ഇട്ടു കൊടുക്കുക.
- നിങ്ങൾ ഉടനെ തന്നെ ഭക്ഷണമല്ലാതായിത്തീരുകയാണെങ്കിൽ 40 മീറ്ററിൽ (4.44 സി) വേഗം മിശ്രിതമാക്കാം. കുറച്ചു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. 1 വർഷം. പാചകം, സുരക്ഷ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയാൻ.
നിങ്ങൾക്ക് ഇതുകൂടി ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം
സ്വീറ്റ്, ഹോട്ട് പോഡ് മീറ്റ്ബോൾസ്
4-ഘടകങ്ങളുടെ വിശപ്പ് Meatballs
ആമസോണിൽ നിന്നും ഒരു അനോവ സോസ് വീഡിയോ കുക്കർ വാങ്ങുക
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 254 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 173 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 193 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 4 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 27 ഗ്രാം |