പരമ്പരാഗത ജർമ്മൻ ശതാവരി സ്പ്രിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ജർമ്മനിയിൽ വളരെ വിലപിടിപ്പുള്ള പച്ചക്കറികളാണ് ശതാവരി . വാസ്തവത്തിൽ, സ്പാർഗെലിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ശതാവരി സീസണിൽ മുഴുവൻ ശതാവരി-ഭക്ഷണ മര്യാദകളും വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. പച്ചക്കറി ആദരിക്കപ്പെടുന്നു, ഗ്രാമങ്ങൾ ശതാവരി ഉത്സവങ്ങൾ, ഒരു ശതാവരി രാജകുമാരി കിരീടവും. ജർമ്മനിയിലെ പച്ച ശതാവരിക്ക് പകരം വെളുത്ത ശതാവരി അല്ലെങ്കിൽ ഡൈച്ചർ സ്പാർഗെൽ ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതാണ്, കാരണം അവ ഹ്രസ്വമായ ഒരു ജാലകം മാത്രമേ ലഭ്യമാക്കിയിട്ടുള്ളൂ, അവ അവരെ കൂടുതൽ വിലയേറിയതാക്കുന്നു.

സ്പാർഗെൽ , വെളുത്ത ശതാവരി എന്നിവ തയ്യാറാക്കുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് ജർമനികൾക്ക് ചില മാനദണ്ഡങ്ങളുണ്ട്. ആദ്യം, നാരുകളും മരവും തൊലി ഉരസുകയും, അറ്റത്ത് മുറിക്കുകയും വേണം. പാചകം തയാറാക്കുന്നതിന് തയാറാകാതെ, ഇത് സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപായി വേണം, കുന്തം തുണികൊണ്ടുള്ള ഒരു തുണിയിൽ കുടുങ്ങുക. ജർമ്മൻ വീടുകളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ശതാവരി ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശതാവരി പുള്ളികൾ, ഓവൽ അല്ലെങ്കിൽ ദീർഘചതുര വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. ഇവ പച്ചക്കറി ചൂടാക്കി മുമ്പും അത്താഴസമയത്തും സൂക്ഷിക്കുക.

ഒരു സാധാരണ ജർമൻ സ്പാർഗൽ ഭക്ഷണം ഒരാൾക്ക് ഒരു പൗണ്ട് ശതാവരി ആൺപന്നിയുണ്ട്-ഹാം, പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനടിയിൽ മുകളിൽ ഉരുകിപ്പോകും വെണ്ണയോടൊപ്പം. ഈ ആഹാരത്തിൽ നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ, ഹല്ലോഡെയ്സ് സോസ്, വാൽ കട്ട്ലറ്റ് (വീനർ സ്നിഞ്ഞെൽ) പകരം ഹാം, അല്ലെങ്കിൽ ക്രീപ് പോലുള്ള പാൻകേക്കുകൾ.

വെള്ള നിറമുള്ള ശതാവരിയും പച്ച ശതാവരിയും ഒരേയിനത്തിലുള്ളവയാണ്, പക്ഷേ അവ വ്യത്യസ്തമായി വളരുന്നു - വെളള മണ്ണിൽ ഉപരിതലത്തിൽ പച്ച നിറമാണെങ്കിലും ശതാവരി പൂർണ്ണമായും അണ്ടർപൊട്ടസ് വളരുന്നു. വെളുത്ത അരിപൊഗസ്സിന്റെ മൃദുവായതും അതിലോലമായതുമായ രുചിയിൽ ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ചില പരമ്പരാഗത ആധുനിക പാചക വിദഗ്ദ്ധർ ഇവിടെയുണ്ട്. എന്നാൽ ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ വെളുത്ത നിറമുള്ള ശതാവരി കട്ടിയായതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ ശക്തമായ രുചികരമായ പച്ച ശതാവരി ഉപയോഗിക്കാം.

• 03 ലെ 01

  ലളിതമായ വെളുത്ത ശതാവരി

  ലളിതമായ സ്പാർജെല്ലൻ, അല്ലെങ്കിൽ ശതാവരി ഡിന്നർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, അവിടെ വെളുത്ത ശതാവരി ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് പ്രധാന ആകർഷണം. ഈ ഭക്ഷണം വസന്തകാലത്ത് ഡിന്നർ കക്ഷികൾക്ക് സാധാരണയായി വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഹാം കട്ടി ഇടുകയോ, ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത വീഞ്ഞും ഒപ്പമുണ്ടാകും.

  ഈ പാചകം വെറും പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെണ്ണ എന്നിവയുടെ ആവശ്യകതയാണ്. അവ ആഴമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ കിടക്കുകയോ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഉയർന്നുനിൽക്കുകയോ ചെയ്യാം (ടോപ്സ് ജലനിരക്കിന് മുകളിലാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക). നിങ്ങൾ സ്റ്റാൻഡ്-അപ്പ് രീതി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഈ രീതി എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് ശതാവരി സ്റ്റെമിംഗ് ബുച്ചുകൾ ലഭ്യമാണ്.

• 02 ൽ 03

  ശതാവരി സൂപ്പ് (സ്പാർഗൽസുപ്പ്)

  വെളുത്ത ശതാവരി, സ്റ്റോക്ക്, ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഈ ലളിതമായ സൂപ്പ് മൃദുവും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. ഒരു ചീസ് കവർ ടോസ്റ്റും ഒരു ഗ്ലാസ് വെയിലിൽ വെളുത്ത വീഞ്ഞും ചേർന്ന ഒരു സ്വാദിഷ്ടമാണ്.

  ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശതാവരി സന്നിവേശിപ്പിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, പിന്നീട് ചേർക്കുക. പാകം ചെയ്യപ്പെട്ട ശതാവരി ഉപ്പുവെള്ളം ഉള്ളി, ചാറു എന്നിവ ചേർത്ത് പിന്നീട് വൃത്തിയാക്കണം. അത് വെൽവെറ്റ് നിറമുള്ളതും, തുടർന്ന് റിസർവ്ഡ് ബാപലുകളുമായി സൌമ്യമായി സുഗന്ധമായിരിക്കും. ആവശ്യമെങ്കിൽ വീഞ്ഞുള്ള ഒരു സ്പർശം ചേർത്ത് ക്രീം ചേർക്കുന്നു.

• 03 ൽ 03

  വിവാഹ സൂപ്പ് പാചകരീതി

  ജർമൻ വിവാഹങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ ആദ്യ കോഴ്സായി സേവനമനുഷ്ഠിക്കുന്ന പല പ്രാദേശിക വ്യതിയാനങ്ങളും ഉണ്ട്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മീശബൾ, വെളുത്ത ശതാവരി, സവാള, കാരറ്റ്, മത്തങ്ങകൾ എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

  ചാറു വ്യക്തമാക്കാൻ വേണ്ടി, അതു പച്ചക്കറികളും മറ്റ് ചേരുവകളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം പാകം. പരിചരണത്തിന് മുമ്പ്, മീശയും പച്ചക്കറിയും സൂപ്പ് ബൗളുകളിലായി വിഭജിക്കപ്പെടുന്നു, തുടർന്ന് മനോഹരമായ സുപ്പിനും സുഗന്ധ പ്രസരണത്തിനും വേണ്ടി ചൂടുള്ള ചാറു പകരും.