നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള കൊക്കോ, ഹോട്ട് ചോക്കലേറ്റ്, വെറും കൊച്ചു കൊക്കോ അല്ലെങ്കിൽ, ചെറുതും പഴക്കമുള്ളതും ഇപ്പോഴും അസാമാന്യമായതുമായ പദമാണ്, ചോക്കലേറ്റ് കുടിക്കുന്നത്. ചോക്ലേറ്റ്, ഡയറി, ഒരു മധുരപലഹാരത്തിന്റെ വ്യത്യസ്തമായ പേരുകൾ ഇവയെല്ലാം വ്യത്യസ്തങ്ങളായ പേരുകളാണ്. അമേരിക്കക്കാർ അതിർമാർക്ക് മാർഷോൾലോകൾ, വലിയ അല്ലെങ്കിൽ മിനി, മധുരമുള്ള തടിപ്പിച്ച ക്രീം ഒരു വലിയ കടലാസ്. ഒരു തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് ഈ വറുത്ത ഒരു വലിയ മഗ്ല കൂടുതൽ അപേക്ഷിച്ച് കുറച്ച് കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ട്.
ഏകദേശം 3,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ് ചോക്കലേറ്റിന് കുടിക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ടേയുള്ളൂ. പലതരം അസുഖങ്ങൾ ഭേദമാക്കാനാണ് ഉദ്ദേശിച്ചതെങ്കിലും അത് കയ്പേറിയതും സമ്മർദ്ദമില്ലാത്തതുമായ മരുന്നായിരുന്നു. യൂറോപ്യന്മാർ ഒടുവിൽ അതിനെ പിടികൂടുകയും, ഏതാനും ഘട്ടത്തിൽ, അത് ഒരു ചെറിയ പഞ്ചസാരയുപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ ആസ്വാദ്യകരമാകുമെന്ന് ഒരാൾ തീരുമാനിച്ചു.
ഈ ദിവസം ചൂടുള്ള കൊക്കോ , അതിന്റെ മധുരമുള്ള രൂപത്തിൽ, ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തമാണ്. എന്നാൽ വ്യത്യസ്ത സംസ്കാരങ്ങൾ അത് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ താദാത്മ്യം പ്രാപിക്കുന്നു: കട്ടിയുള്ളതോ കട്ടിയോ, കൂടുതലോ കുറവോ, അതും ഇന്നും-മുന്നിൽ. ലാറ്റിൻ രാജ്യങ്ങൾ ഇത് കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷെ അമേരിക്കയിൽ കട്ടി പതിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താനുള്ള സാധ്യത ഏറെയാണ്. മിക്ക ഭക്ഷണ ശാലകളും ഡൈനാറുകളും ഈ പാനീയം കാണാവുന്നതാണ്. സൂപ്പർമാർക്കറ്റ്, പലചരക്ക് സ്റ്റോർ അലമാരകൾ പൊടിച്ച ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് തയ്യാറാണ് മിക്സസ്.
തീർച്ചയായും, അവർ സൗകര്യപ്രദമാണ് പക്ഷേ, ദുഃഖകരമെന്നു പറയട്ടെ, ആ മിക്സുകളിൽ സുഗന്ധത്തിന്റെ ആഴം ഇല്ലെന്നും ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുന്നതിൽ കൂടുതൽ പറയും. എന്നാൽ ചൂടുള്ള കൊക്കോ അതിനെക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. അത് സമ്പന്നമായതും ഉത്തേജകവും ആയിരിക്കണം, ഒപ്പം നിങ്ങളുടെ സ്വന്തമായി അത്രയും എളുപ്പവുമാണ്. ഇത് ഉപ്പയെ ബാധിക്കുന്ന ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ചോക്കലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മിശ്രിതം കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക, മസാലകൾ ഇഞ്ചി തുടങ്ങിയ എല്ലാ അഴീക്കോപ്പങ്ങളോടും തനിയെ നൽകുന്നു. എല്ലാവരുടെയും ഏറ്റവും രസകരവും ശരീരവും ക്രീമിലുമെല്ലാം പല്ലക്കു വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ താഹിനി പേസ്റ്റ് പോലെയാണ്. ഒരു ടേബിളിൻറെ ടേബിളിയിൽ ചോക്കലേറ്റുമായി യോജിക്കുന്ന സുഗന്ധങ്ങളുള്ള ഒരു സുഗന്ധ സൂചന നൽകുന്നു.
മുന്നോട്ട് പോയി നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ മാർഷോൾലോകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചമ്മട്ടി ക്രീം ചേർക്കുക. പക്ഷേ നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ ചൂടുള്ള കൊക്കോയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കുന്നത് കണ്ടെത്താം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ
- 2 oz. പാൽ ചോക്ലേറ്റ്
- 1 oz. സെമി-മധുര ചോക്ലേറ്റ്
- 1 സ്പൂൺ നേരിയ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 3/4 സ്പൂൺ ഗ്രീൻ കറുവപ്പട്ട
- 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലം ഇഞ്ചി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗ്രീൻ ജ്യൂസ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ടാഹിനി (എള്ള് പേസ്റ്റ്)
- സമുദ്ര ഉപ്പ് പിഞ്ച്
- കായെ കുരുമുളകിൻറെ പിഞ്ച് (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചോക്കലേറ്റും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുചേർക്കുന്നതുവരെ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കുന്നത്, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മുഴുവൻ പാൽ, പാൽ ചോക്ലേറ്റ്, ഇളം പാൽ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- തഹിനിയിലെ മിനുസമാർന്നതും കറുവപ്പട്ട, നിലം ഇഞ്ചി, നിലക്കടല, കടൽ ഉപ്പ്, കായൻ കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം, ഒരു വീടാണോ ഒഴുകിയെത്തുന്ന, ചൂട് വീണ്ടും ആക്കി!
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 803 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 51 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 27 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 28 മി |
| സോഡിയം | 442 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 71 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 12 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 17 ഗ്രാം |