ഒരു പരമ്പരാഗത Clootie ഡംപിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ് ആഴത്തിൽ സ്കോട്ടിഷ് പാചകം എംബഡ്; സ്കോട്ട്ലാൻഡിൻെറ ആഹാരം എല്ലായിടത്തും പ്രിയപ്പെട്ടതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന വീടിന്റെയും ഹോംസിന്റെയും ഭാഗമാണ് ഇത്. സ്കോട്ട്ലാൻഡിന്റെ ഭൂതകാലത്തെപ്പറ്റിയുള്ള ഒരു പാചകക്കുഴപ്പത്തിന്റെ മസാല സുഗന്ധം. മുത്തശ്ശി ഈ മനോഹരമായ പുഡ്ഡിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്ന സ്റ്റൌയിൽ മണിക്കൂറുകളോളം സമയം ചെലവഴിക്കുമെന്നത്.
സ്കോട്ടിഷ് ആഘോഷങ്ങളിൽ അതുപയോഗിക്കുന്ന കഥാപാത്രത്തിന് പഴം-സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ലാറ്റെഡ് പുഡ്ഡിംഗ് പ്രശസ്തമാണ്, കൂടാതെ ഹോഗ്മാനെ അഥവാ ബേൺസ് നൈറ്റ് സപ്പർ ഒരിക്കലും ഒന്നുമില്ലാതെ പൂർത്തിയാകും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 ഔൺസ്. / 125g.
- suet
- 250g / 8 oz plain / all purpose mold
- 4 ഔൺസ്. / 125g. അരകപ്പ്
- 8 oz. / 225g. മിക്സഡ് സുൽത്താനസും currants
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഗോൾഡൻ സിറപ്പ്
- 3 oz./75g. പഞ്ചസാര
- ഇടുങ്ങിയ 2 മുട്ടകൾ
- 1 ടീസ്പൂണ്. ഇഞ്ചി
- 1 ടീസ്പൂണ്. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1 ടീസ്പൂണ്. കറുവാപ്പട്ട
- 4 ടീസ്പൂൺ. പാൽ
- 1 ടീസ്പൂൺ. തുണിക്ക് മാവും (cloot)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് കലത്തിൽ, മാവു ലേക്കുള്ള suet തടവുക. ഓട്സ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പഞ്ചസാര, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, ഇഞ്ചി, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി അടിപൊട്ടിച്ചെടുക്കുക, എന്നിട്ട് അടിച്ച് മുട്ടയും സുഗന്ധവും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു സമയത്ത് അല്പം പാൽ ചേർത്ത് ഒരു ചേരുവയുള്ള കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ ചേരുവകൾ ഒരുമിച്ചുചേർക്കുക. മിശ്രിതം മിനുക്കിയെടുക്കരുതെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം വളരെ അലസമായിരിക്കും, അത് സ്പർശനത്തിന് ഉറച്ചതായിരിക്കണം.
- ചൂടുവെള്ളം ഒരു കുപ്പിവെള്ളം പാചകം ചെയ്ത്, ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഒരു കുപ്പിവെള്ളം ഒഴിക്കുക, തൊടുവാൻ തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, തുണി പുറത്തേക്ക് വലിച്ചിടുക. നിങ്ങളുടെ വേലയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, മാവു തളിക്കേണം.
- ദ്രുതഗതിയിലുള്ള മിശ്രിതം ക്ലോട്ടിയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, തുണിയുടെ അറ്റങ്ങൾ ഉയർത്തുകയും, കെട്ടിയിടുകയും ചെയ്യുക; സുഖം പറ്റാൻ ഒരു ചെറിയ മുറി വിടുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലെ പാത്രത്തിലേക്ക് തലകീഴായി വയ്ക്കുക. വൃത്തിയാക്കിയ വെള്ളം ചേർത്ത് വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു മൂടിയിൽ മൂടുക, 3 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ മണ്ണിൽ അല്ല എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.
- ഒരിക്കൽ പാകം ചെയ്ത ശേഷം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യണം. തുണിക്കഴിയെടുത്ത് അല്പം കാസ്റ്റർ ഷുഗർ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, 100 മിനുട്ട് മുന്പ്, 30 മിനുട്ട് മുന്പ്, അല്ലെങ്കിൽ തിളങ്ങുന്ന ത്വക്ക് ഫോമുകൾ വരെ അടുക്കുക. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പരമ്പരാഗതമായി ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു തുറന്ന തീയുടെ മുമ്പിൽ പഞ്ചസാര മൂടിക്കഴിഞ്ഞ് ഉണങ്ങുക.
കുട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് Clootie ഡംപിംഗിനെ സേവിക്കുക, ഇതിനോടകം നിങ്ങൾക്കൊരു വിസ്കി അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രാംബിബി കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ കഴിയും.
കുറിപ്പുകൾ: ഈ ആഘോഷങ്ങൾ വെറുതെ ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്നില്ല, അത് ഇഷ്ടപ്പെട്ട പുഡ്ഡിംഗും വിസ്കി ലണ്ടൻ കസ്റ്റാഡറുമായോ ഐസ്ക്രീമുമായോ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. (കുട്ടികൾക്കല്ല, ഞാൻ അവർക്ക് വേണ്ടി നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ വിസ്കിയെ പുറത്തിറങ്ങുന്നു).
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 514 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 27 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 83 മി |
| സോഡിയം | 885 മി |
| കാർബോ | 60 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 9 ഗ്രാം |