യോർക്ക്ഷയർ ബ്രാക്കിന് റിച്ച് ഫ്രൂട്ട് കേക്ക് പോലെയല്ല, മറിച്ച് ശക്തമായ ടീ ഇൻഫ്യൂഷൻ, ഒരു ചെറിയ വിസ്കിയാണ് (ഓപ്ഷണൽ). ഐറിഷ് ബാം ബ്രാക്ക് പോലെ തികച്ചും ചായയാണ് കേക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന മറ്റേതെങ്കിലും സമയം) അല്പം വെണ്ണ കൊണ്ട് പരത്തുന്നു. ഒരു യോർക്ക്ഷയർ ബ്രാക്കിന്റെ വിജയത്തെ ഉണർത്തുന്ന മിക്സഡ് പഴങ്ങൾ ശക്തമായ ഒരു രാത്രിയിൽ മുൻപ് യോർക്ക്ഷയർ ടീയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ചായയുടെ ചായയും കേക്കും സുഗന്ധവും ആഴത്തിൽ ചേർക്കുക. ഇക്കാരണത്താൽ, പഴങ്ങൾ കുതിർക്കാൻ സമയം അനുവദിക്കുന്നതിന് അൽപ്പം ആസൂത്രണം ആവശ്യമാണ്. അത് വിലപ്പെട്ടതാണെങ്കിലും അത് ഒഴിവാക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 450g / 1 lb ഉണക്കിയ ഫലം - സുൽത്താന, currants, ഉണക്കമുന്തിരി
- 125 ഗ്രാം / 4oz പൊട്ടിച്ചെടുത്ത പീൽ, അരിഞ്ഞത്
- 125 ഗ്രാം / 4 ഓസ് ഗ്ലാസ് ഷാമം, പകുതി
- 300ml / 10 ഫ്ക്ക് ഓസ് തണുപ്പ്, ശക്തമായ, കറുപ്പ് "യോർക്ക്ഷയർ" അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചായ
- 150 ഗ്രാം / 5 ½ oz വെണ്ണ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- 150 ഗ്രാം / 5½ മൗസ്, കറുപ്പ്, കറുപ്പ് ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര
- 3 വലിയ മുട്ടകൾ
- എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും / പ്ലെയിൻ മാവ് 225g / 8oz
- 2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 2 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത ലേബൽ / molasses
- 100ml / 3 FL ഓസ് വിസ്കി
- 1 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക് തക്കാളി
- 2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- ഗ്രീൻ ബദാം 110 ഗ്രാം / 4oz
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും വയ്ക്കുക, ചായ പകരും, ഇളക്കി, പിന്നെ ഒരു ടീ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടി, ഒറ്റ രാത്രി കഴുകുക.
- 170 ° C / 325 ° F / ഗ്യാസ് 3 ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കി മാറ്റുക.
- ഒരു 22cm / 8½ "ഗ്രേഡ്രേപ്പ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് തോമസ് കൂടെ അല്പം വെണ്ണ കൊണ്ട് അല്പം ഗ്രേസി കൊണ്ട് കേക്ക് ടിൻ.
- വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ഒരു റൂംസി ബേക്കിംഗ് ബൗസായി സ്ഥാപിക്കുക. വെളിച്ചെണ്ണ, മിനുസമാർന്നതും ക്രിമിയും ചേർന്ന് ഒരു വിറകിൻറെയോ വൈദ്യുത കൈപ്പിണരെയോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരെ പഞ്ചസാരയിലേയ്ക്ക് വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ഇളക്കുക. ഒരു വെട്ടിയെടുത്ത് വെണ്ണയിലേക്ക് ഒരു മുട്ട അടിക്കുക, എന്നിട്ട് മാവു മൂന്നിലൊന്ന് അടിക്കുക. മുട്ടയും മാവുപയോഗിക്കുന്നതുവരെ ആവർത്തിക്കുക.
- ഒടുവിൽ, ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് മിശ്രിതം തിളക്കം, വിസ്കി, ജാതിക്ക, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയിൽ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
- തേയില ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഊറ്റി നിലത്തു ബദാം ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, പിന്നെ കേക്ക് മിശ്രിതം ചേർക്കുക, എല്ലാ പഴങ്ങളും മിശ്രിതത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തും വരെ വീണ്ടും മൃദുവായി ഇളക്കുക. കേക്ക് മിശ്രിതം 'ഫ്ളാറ്റൻ' ചെയ്യാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ മൃദുവായി ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
- തയ്യാറാക്കിയ കേക്ക് ടിന്നിൽ മിശ്രിതം കലർത്തി സൌമ്യമായി ഉപരിതലത്തിൽ സമനിരപ്പിക്കുക. 2 preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുക്ക് - 2½ മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട വരെ, പൊൻ തവിട്ട്.
- അടുപ്പത്തു നിന്നും കേക്കിലുള്ള ഒരു തണുപ്പിക്കൽ റാക്ക് വരെ കേടാക്കുക, ടിൻ തണുപ്പിക്കാൻ കേക്ക് വിട്ടേക്കുക. ഒരിക്കൽ തണുത്ത് അതു കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ഒരു എയർടൈറ്റ് ടിനിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ കേക്ക് നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.
കുറിപ്പുകൾ:
നിങ്ങൾക്ക് മിക്ക സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിലും ലഭ്യമായ ഒരു ഉണക്കിയ പഴം മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വ്യക്തിഗത കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളുടേത് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളോട് മിശ്രിതം സമതുലിതമാക്കുക
നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പഴങ്ങൾ മാറ്റിക്കൊണ്ടോ ഈ വിഭവം മാറ്റി പകരം ഒരുപക്ഷേ ബ്രാണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ റം ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഭാവനയിൽ മാത്രം നിങ്ങൾക്ക് പരിമിതമാണ്. അവർ എല്ലാവരും രുചികരരായിത്തീരും.