ന്യൂയോർക്ക് ശൈലിയിലുള്ള ബേഗെലുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ മാർഗങ്ങളിലൂടെ മോൺട്രിയൽ ശൈലിയിലുള്ള ബേഗലുകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്:
- ആദ്യത്തേതായാലും അതിൽ കുഴച്ച മുട്ടയും തേനും ഉണ്ട്.
- രണ്ടാമതായി, അവർ തിളപ്പിച്ച വെള്ളം തേൻ കൊണ്ട് മധുരിക്കും.
- മൂന്നാമത്, അവർ ഒരു മരം വെച്ചാണ് അടുപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്. (അവയെക്കുറിച്ച് ഇവിടെ നിന്ന് കൂടുതലറിയുക.)
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ അടുക്കളയിൽ ഉണ്ടാക്കിയെടുത്തത്, ഈ മധുരവും മൃദുലയും ആഹ്ലാദകരെ ചുറ്റിപ്പിടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മരം-കത്തുന്ന അടുപ്പില്ലെന്ന് ഊഹിക്കുകയാണ് - ഫലമോ, യഥാർത്ഥ വസ്തുതയോട് ചേർന്ന് വരേണ്ടതും, ചില ക്രീം ചീസ് ഗാർഡാസ് !
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ സജീവ യീസ്റ്റ് (2 പൊതികൾ)
- 1 1/2 കപ്പ് കുളിർ (ചൂടുള്ള അല്ല!) വെള്ളം
- 1 മുട്ട
- 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
- 1 കോപ്പ
- തേൻ , വിഭജനം
- 1/4 കപ്പ് എണ്ണയോ എണ്ണയോ മറ്റ് നിഷ്പക്ഷതകളായ എണ്ണയോ ഒഴിച്ചുവരുന്നു
- 1/2 ടീസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഉപ്പ്
- 5 കപ്പ് അപ്പം മാവു കുറിച്ച്
- 1/2 കപ്പ് പാപ്പിച്ച വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ എള്ള് വിത്തുകൾ (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് ബൗളിലോ സ്റ്റാൻഡേർഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിലോ വെള്ളത്തിൽ പുളിച്ചവീശി പിളർക്കുക. 5 മിനിട്ട്, നുറുക്ക് വരെ ഇരിക്കട്ടെ. മുട്ടയും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ലെ Whisk. തേൻ, എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ പാനപാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് 1 കപ്പിൽ ഇളക്കുക. ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ചാൽ, ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് ഉപയോഗിക്കുക. കൈകൊണ്ട് പ്രവർത്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ തിളച്ചുമറിയുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ തുടച്ചുനീക്കുക. എന്നിട്ടും നിങ്ങൾ അതു ആക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉറച്ചു ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. കട്ടിയുള്ള ഒരു കഷണം പിഞ്ചുചെയ്താൽ, നിങ്ങളുടെ earlobe- ന് സമാനമായ ഒരു ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ഏകദേശം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ മൂടുക. (കുറിപ്പ്: ഈ അവസരത്തിൽ രാത്രിയിൽ കുഴിയെടുക്കാൻ കഴിയും.)
- 475F ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് ഒരു സ്റ്റേ. അടിവശം ഓണാക്കിയ തമാശകളിൽ ഒരെണ്ണം സെറ്റ് ചെയ്യുക, മറ്റേതെങ്കിലും പാചക റാക്കുകൾ നീക്കുക (ഞാൻ അവരെ മുകളിൽ ഫങ്ഷനുകളിൽ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്നതായി കാണുന്നു, നിങ്ങൾ അടുത്തിടെ നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുണ്ടെങ്കിൽ അവരെ പുറത്തെടുക്കാൻ കഴിയും). നിങ്ങൾക്കൊരു പിസ്സാ കല്ല് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് കല്ലു ഉണ്ടെങ്കിൽ, എല്ലായിടത്തും താഴെയുള്ള റാക്ക് ഇടുക! 12 കപ്പ് വെള്ളം ഒരു വലിയ കലം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. ബാക്കി 1/2 കപ്പ് തേൻ ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- എല്ലാം ചൂടുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്കിറക്കുക, ഒരു നേരിയ ഫ്ലൂഡ് ജോലി ഉപരിതലത്തിലേക്ക് തിരിക്കുക, 18 കഷണങ്ങളായി തിരിക്കുക. ഏകദേശം 15 മിനുട്ട് ഊഴം കൊള്ളട്ടെ.
- ഓരോ കഷണം 8-10 ഇഞ്ചു നീളം ആക്കുക. ഒരു കഷണം രണ്ട് അറ്റത്ത് കൊണ്ടുവന്ന് പിഞ്ച് ചെയ്ത് അവയെ വളച്ചുകളയുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ തമ്മിലുള്ള സർക്കിളിന്റെ അറ്റം പൂർണമായി മുദ്രയിട്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. ബാക്കിയുള്ള കഷണങ്ങൾ സർക്കിളുകളാക്കി മാറ്റുന്ന സമയത്തെ ശുദ്ധിയുള്ള ഒരു അടുക്കളയിൽ വയ്ക്കുക.
- ഒരു പെയിന്റ് കല്ല് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ രണ്ടു പെയിന്റ് ഷീറ്റ് വലിപ്പത്തിലുള്ള കടലാസ് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചോ, അല്ലെങ്കിൽ പിസ്സ തലത്തിൽ വച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ തലകീഴായി ഉണക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളുടെ മുകളിലായിരിക്കും. പിസ്സാ കല്ല്).
- കറുത്ത വിത്തുകൾ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ എള്ള് വിത്തുകളും വിസ്താരമുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ മൂന്ന് ബാഗെൽ ഡ്രോപ്പ് ചെയ്യുക. 10 സെക്കൻഡുകൾക്കു ശേഷം, ഒരു സ്ളോട്ട് ചെയ്ത സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി കുഴിച്ചിടുക. കുക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുന്നതുവരെ, ഒരു സ്ളോട്ട് ചെയ്ത സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവർക്ക് 1 മിനുട്ട് പാചകം ചെയ്യാം. വിത്തുകൾ ഓരോ ഇരുവശവും മുക്കി, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കടലാസിൽ പേപ്പർ ന് സജ്ജമാക്കി.
- ബാക്കിയുള്ള ബാഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കടലാസിൽ പേപ്പർ നിറയുമ്പോൾ, ബാഗെൽ നന്നായി വരളുവരെ 15 മിനിറ്റ് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഒരു തണുപ്പിക്കൽ റാക്ക് കൈമാറുകയും രണ്ടാം പകുതിയിൽ ആവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുക. അവർ സ്വാദിഷ്ടമായ ചൂട്, അടുപ്പിന്റെ ആദ്യദിവസത്തെ നല്ല ദിവസമാണ്, രണ്ട് ദിവസം കൊണ്ട് ഒരു ബിറ്റ് സ്പറ്റ്സെൽ പോലെയാണ്. ദൈർഘ്യമേറിയ സംഭരണത്തിനായി, അവരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക!
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 151 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 23 മി |
| സോഡിയം | 155 മി |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |