എന്റെ ഷേഡ്-ഗ്രീൻ ഗ്രീൻ ടീയിൽ എത്ര കഫീൻ ഉണ്ട്?
കഫീന്റെ അളവ് പലപ്പോഴും തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുകയും തെറ്റായി ലിസ്റ്റു ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കറുത്ത ചായയേക്കാൾ കഫീനിൽ ഗ്രീൻ ടീ എപ്പോഴും താഴ്ന്നതാണെന്ന് പലരും വിചാരിക്കുന്നു. വെളുത്ത ചായ കഴിച്ചാൽ കഫീൻ കുറവാണെന്ന് ചിലർ കരുതുന്നു. തേയിലയും കഫീനും പുറകിലുള്ള വസ്തുതകൾ തേയിലയിൽ കഫീൻ നിലയെ സ്വാധീനിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളുമായി ഈ ഗൈഡ് ഉപയോഗപ്പെടുത്തുക.
കഫീൻ ഫ്രീ "ടീ" vs. ഡാക്ഫാ ടീ
സ്വാഭാവികമായും കഫീൻ ഫ്രീ ഹെർബൽ ടീസ് / ടിസാനെസ് പല പ്രകൃതിദത്തറുകളിലുമുണ്ടെങ്കിലും കോഫിൻ ഫ്രീ " ട്രീ ടാസ് " (ഗ്രീൻ ടീ, കറുത്ത ചായ, വെളുത്ത ചായ തുടങ്ങിയ കാമലയൻ സിവൻസിസുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച തേയില) സ്വാഭാവികമായി കാപ്യൈൻ അല്ലാതെയല്ല .
ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിപരീതമായി, ഡീഫ് ടീ കളിൽ കഫീൻ ഫ്രീ ആണ്. അവ ഇപ്പോഴും കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഒരു പതിറ്റാണ്ടിലേറെക്കാലം, തേയിലയുടെ തളർച്ചയെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള പ്രശസ്തമായ ഒരു കഫീൻ മിഥുമുണ്ടായിരുന്നു . ഈ മിഥ്യ അനുസരിച്ച്, തേയില വീഴ്ത്തി, വീണ്ടും കഴുകിയ ശേഷം, 30 സെക്കൻറിനുള്ളിൽ തേയില വീഴുമ്പോൾ, അത് കൊഴിഞ്ഞു പോകും. ഇത് ശാസ്ത്രീയമായി തെറ്റാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതു നിങ്ങളുടെ ചായയെ decaffeinate ഇല്ല.
കഫീൻ ടൈപ്പ്: ബ്ലാക്ക് ടീ, ഗ്രീൻ ടീ, വൈറ്റ് ടീ തുടങ്ങിയവ
പരമ്പരാഗതമായി, കറുത്ത ചായ , ഗ്രീൻ ടീ , വെളുത്ത ചായ മുതലായവ ടീ "കഫങ്ങളുമായി" ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈയിടെ, വിവിധ ചായക്കളുടെ കഫീൻ അളവ് വ്യത്യാസങ്ങൾ ചായയിലേക്ക് എങ്ങനെ പ്രോസസ്സുചെയ്തിരിക്കുന്നു എന്നതിനേക്കാൾ എത്രയോ വ്യത്യാസമുണ്ടെന്ന് ശാസ്ത്രീയ പരിശോധനയിൽ കാണിക്കുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ഇൻഫ്യൂഷൻ സമയം നിങ്ങളുടെ കുറഞ്ഞ ചൂട് താപനില നിങ്ങളുടെ വൈറ്റ് ചായ ബ്രേക്ക് എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു കറുത്ത ചായപോലെ അതു brew അധികം കഫീൻ വളരെ കുറവായിരിക്കും.
കറുത്ത ചായയേക്കാൾ കഫീൻ കഫീൻ കൂടുതലാണ് ഒരു കപ്പ് ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെന്നത് ഒരു കറുത്ത ചായ ഉണ്ടാക്കുകയാണ്. ഒരു കപ്പിൽ ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതനുസരിച്ച് കറുത്ത ചായ ഉണ്ടാക്കാം.
ഗ്രീൻ ടീയും കഫീനും കൂടുതലായി, പതിവുചോദ്യങ്ങൾ വായിക്കുക ഗ്രീൻ ടീയിൽ കഫീൻ എത്രയാണ്?
കഫീൻ ആൻഡ് ബ്രൂവിംഗ് സ്റ്റൈൽ
മദ്യത്തിന്റെ രീതികളും ശൈലികളും ഒരു ടീയുടെ കഫീൻ തലത്തിൽ വലിയ സ്വാധീനം ഉണ്ടാക്കും.
ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ജലത്തിന്റെ അളവ്, കൂടുതൽ ഉണങ്ങിയ സമയം, അല്ലെങ്കിൽ തേയിലയുടെ അധിക അനുപാതം എന്നിവ ജലത്തെ നിങ്ങളുടെ ചേരുവയിലെ കഫീൻ നിലയെ വർദ്ധിപ്പിക്കും. ടീ ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ചായയുടെ കഫീന്റെ അളവിനെ സ്വാധീനിക്കുകയും ചെയ്യാം (താഴെ "കഫീൻ ലെവലുകൾ വ്യത്യസ്ത ചായ ഗ്രേഡുകൾ" കാണുക).
വ്യത്യസ്ത ടീ വിഭാഗങ്ങളിൽ കഫീൻ ലെവലുകൾ
ടീ ഗ്രേഡുകളാണ് മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ തകർന്ന ഇലകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കി ടീ ടീമുകൾ നിർണയിച്ചിരിക്കുന്നു. സാധാരണയായി പറഞ്ഞാൽ, തകർന്ന ഇലകൾ മുഴുവൻ ഇലകളേക്കാൾ വേഗത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ചേരുവയായി കൂടുതൽ കഫീനെ ഉണ്ടാക്കുന്നു. തേബാഗുകൾ പലപ്പോഴും ചായയുടെ തരം തേയിലകളെ പിടിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കഫീൻ ഉണ്ടാകും. (കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, തേബാഗുകൾ മുഴുവൻ മുഴുവൻ ചായയും കാണുക .)
ടീ ടീച്ചർ ഒരു ചായ എങ്ങനെ "tippy" എങ്ങനെ വിലയിരുത്തുന്നു. ഒരു ചായയിലെ നുറുങ്ങുകൾ തമ്മിലുള്ള അനുപാതം കഫീൻ നിലയെ ബാധിക്കും.
ടീ നുറുങ്ങുകൾ, തേയില കാണ്ഡം, കഫീൻ ലെവലുകൾ
ടീ ടിപ്പുകൾ / മുകുളങ്ങൾ (പലപ്പോഴും വെളുത്ത തേയില നിർമ്മിക്കുന്ന തേയിലയുടെ പുതുതായി രൂപം കൊണ്ട ഇലകൾ) പഴയ തേയിലയേക്കാൾ അധികം ആന്റിഓക്സിഡന്റിലും പോഷകങ്ങളിലും കൂടുതലായി അറിയപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പഴയ തേയിലയേക്കാൾ കഫീനിൽ കൂടുതലാണ് അവ.
ശുദ്ധമായ ഇലയുടെ കാര്യത്തിൽ, ചൈനയിലെ ഫ്യൂജിയനിൽ നിന്ന് ധാരാളം വെള്ളക്കുതിരകൾ കറുത്ത തേയിലയേക്കാൾ കഫീനിൽ കൂടുതലാണ്, കാരണം അവർ കൂടുതൽ നുറുങ്ങുകളും മുകുളങ്ങളുമൊക്കെയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
അതുപോലെ ടിപ്പി ബ്ലാക്ക് ടീയും ഗ്രീൻ ടീയും കഫീനിൽ കൂടുതൽ കാണും.
അതുപോലെ, ചായയിൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. Hojicha , Kukicha തുടങ്ങിയ ടീ കളാണ് "തണ്ടുകൾ" (കാണ്ഡം), കഫീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്.
തേയില വർഗ്ഗങ്ങൾ കഫീൻ ലെവലുകൾ
അസ്സാമിക തേയില ചായ മറ്റ് കശേരുക്കളേക്കാൾ കഫീൻ കൂടുതലാണ്. അസ്സമിക്ക ഇനങ്ങളെ ഇന്ത്യയിലെ അസമിൽ വളർന്നിരിക്കുന്നു. ഇംഗ്ലീഷ് ബ്രേക്ക് ടീ പോലെ കറുത്ത ടാനിക് ബ്ലാക്ക് ടീ നിർമ്മിക്കും.
"വെളുത്ത തേയില" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ (ചൈനയിലെ തേയില variesals # 1 ഉം # 2 ഉം) കഫീനിൽ സ്വാഭാവികമായി കുറവാണ് (മറ്റ് ആക്സിഡന്റുകളേക്കാൾ കൂടുതലാണ്). ഇക്കാരണത്താൽ, ഈ വർഗ്ഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വളരുന്ന വെള്ള തേയില (ഫ്യൂജിൻ സിൽവർ നട്ടെല്ല്, വൈറ്റ് പിയോണ് തുടങ്ങിയവ) കഫീനിൽ താഴ്ന്നതും മറ്റു പല ടേക്കുകളെക്കാളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളിൽ കൂടുതലാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, ലോകത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചില "വെളുത്ത തേയില" ഉണ്ട്, ഈ വെളുത്ത ടീകൾ കഫീനിൽ കുറവാണ്. ഇതിന്റെ ഒരു ഉദാഹരണമാണ് വൈറ്റ് ഡാർജിലിംഗ്. ഇത് ഉയർന്ന കഫീയിൻ അളവിലുള്ള വറട്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്. ഇത് കൂടുതലും തേയിലത്തോടുകൂടിയാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് (ഇത് തുറന്ന ഇലകളോ കാണ്ഡത്തോടുകൂടിയതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കഫീനിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്).
ഷേഡ്-വളരുന്ന തേയിലകളിലെ കഫീൻ
സാധാരണയായി പറഞ്ഞാൽ, തണൽ വളരുന്ന തേയില ( ഗിയോകോരോ ഗ്രീൻ ടീ പോലുള്ളവ) മറ്റ് ടേകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഉയർന്ന അളവിൽ കഫീൻ ഉണ്ടാകും. ഈ പ്രതിഭാസത്തിന് ക്ലോറോഫിൽ, ക്രോറോഫിൽ, മറ്റ് രാസവസ്തുക്കൾ എന്നിവയിൽ മാറ്റം വരുത്തണം. ഇത് നെറ്റിലിനോടൊപ്പം വിളവെടുക്കുന്നതിനു മുമ്പുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആഴ്ചയിൽ സൂര്യനില് നിന്ന് ഇലകൾ തണലാക്കുന്നു.
കഫീൻ പൊടിച്ച ടീങ്ങളുടെ ലെവലുകൾ
പൊടിച്ച തേയില ( പൊട്ടാ ടീ പോലുള്ളവ) കഫീനിൽ വളരെ കൂടുതലാണ്. ഇലയുടെ ഒരു ഇൻഫ്യൂഷൻ മാത്രമല്ലാതെ മുഴുവൻ ഇലകളെയും നിങ്ങൾ സംഹരിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അതിന്റെ എല്ലാ കഫീൻ ഉപയോഗിക്കും.
മണ്ണ് പൊടിച്ച ചായ പ്രത്യേകിച്ച് കഫീനിൽ ഉയർന്നതാണ്, കാരണം അത് തണൽ തണലാണ് (മുകളിൽ "ഷേഡ്-ഗ്രൗൺ ടീസുകളിൽ കഫീൻ കാണുക").
ട്ഫെസ്റ്റഡ് അല്ലെങ്കിൽ റോൾഡ് ടീകളിൽ കഫീൻ റിലീസ്
വളരെയധികം ഉരുണ്ടതോ അല്ലെങ്കിൽ വളച്ചൊടിച്ചതോ ആയ ടീസുകൾ കഫീൻ കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ തുറന്നുകൊടുക്കുന്നതിനേക്കാളും കഫീൻ റിലീസ് ചെയ്യും. ഇത് ചില തരം oolong ടീങ്ങളിലേക്കും പ്രയോഗിക്കാറുണ്ട്, അത് ഒരു ഗെയ്വാൻ അല്ലെങ്കിൽ yixing കൊഴുപ്പൊഴിച്ച് പലപ്പോഴും കഴിക്കുന്നത്. ഒന്നിലധികം സസ്യങ്ങളിൽ കഫീൻ മൊത്തത്തിലുള്ള പ്രകാശനം ഒരൊറ്റ ഇൻഫീഷൻ എന്ന കഫീന്റെ റിലീസുമായി താരതമ്യം ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ, അത് കുറച്ചുകൂടി കുറവാണ് / ചുരുൾ, തേയില.
ടീ ബ്ലെൻഡ്സ് ആൻഡ് കഫീൻ ലെവലുകൾ
മറ്റ് ചേരുവകൾ (മിന്റ് അല്ലെങ്കിൽ മസാല ചായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പോലുള്ളവ) ചേർന്ന ടീ, പലപ്പോഴും കുറവ് കഫീൻ അളവ് കൂടുതലാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും തേയിലയുടെ അതേ അനുപാതത്തിൽ (വെള്ളം ഒരു ടീസ്പൂൺ പോലെയാണ്) ജനിക്കുകയും, കാരണം, പാക്യത്തോടുകൂടിയ പാക്യങ്ങൾ പകരം വയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന അളവിലുള്ള തേയിലയുടെ അളവ് കുറവാണ്.