ഈ ചെറി ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് ഐസ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പുതിയ വണ്മി കസ്റ്റാർഡ് ഐസ്ക്രീമിൽ സെമീസ്വിറ്റിയും ബീറ്റിസ്വീറ്റ് ചോക്കലേറ്റും ഉണ്ട്.
നിങ്ങൾ ബെൻ ആൻഡ് ജെറി ന്റെ "ചെറി ഗാർഷ്യ" ഐസ്ക്രീം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഈ ഭവനത്തിലും സ്നേഹം സ്നേഹിക്കും. ഞാൻ പുതിയ ഷാമം ഉപയോഗിച്ചു, എന്നാൽ ഫ്രോസൺ ഷാമുകൾ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.
ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സെമിറ്റ്വീറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് ഉരുകിയെടുത്തു, പക്ഷേ ഏതെങ്കിലും നല്ല നിലവാരമുള്ള സെമിറ്റ്വീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബിറ്റ്സ് സോവ് ഉപയോഗിച്ചേക്കാം. ഐസ് ക്രീമിലേക്ക് ഷാമികളെ തഴുകുന്നതിനു പകരം, ഞാൻ ഇപ്പോഴും സോഫ്റ്റ് സോഫ്റ്റ് ഐസ് ഉണ്ടാക്കുകയാണ്, എന്നിട്ട് അവരെ സൌജന്യമായി ചലിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ചെറി മിശ്രിതം:
- 1 1/2 മുതൽ 2 കപ്പ് പുതുതായി പകുതിയോ രണ്ടോ തുഴച്ച സരസളകളുമായി തിളങ്ങുന്നു
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം
- കസ്റ്റാർഡ് വേണ്ടി:
- 1 1/2 കപ്പ് കനത്ത ക്രീം
- 1 1/2 കപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ
- 2/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര, വിഭജിച്ചു
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ വാനില സത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ വാനില ബീൻ പേസ്റ്റ്
- ഡാഷ് ഉപ്പ്
- 6 വലിയ മുട്ട yolks
- ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതം:
- 3 ഔൺസ് സെമിറ്റ്വീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബിറ്റർസ്വീറ്റ് ചോക്ലേറ്റ്, പൊട്ടി
- 2 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളവും ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ ഷാമം ഇടുക. ഇടത്തരം ചൂടിലും പാചകരീതിയിലും ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, 4 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ, അല്ലെങ്കിൽ ഷാമം മൃദുവായതും സിറപ്പിയിരിക്കും. ഒരു കണ്ടെയ്നർ, കവർ, മലയ്ക്കുമുകളില് വെച്ചു.
- ഒരു വലിയ എണ്ന ക്രീം, പാൽ, പഞ്ചസാര 1/3 കപ്പ്, വാനില സത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ വാനില ബീൻ പേസ്റ്റ് 1 ടീസ്പൂൺ സംയോജിപ്പിക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ചൂടാക്കി ക്രീം, പാൽ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം. നിരന്തരം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സമയത്ത്, പതിയെ മുട്ട yolks കയറി ചൂട് മിശ്രിതം 1 കപ്പ് ഏകദേശം ഒഴിക്കേണം.
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം എണ്നുവിൽ ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം 175 F മുതൽ 180 F വരെ വരെയോ, അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം ഒരു സ്പൂണിൻറെ പുറകിൽ എത്തുന്നതുവരെ വരെ കുക്ക്, മണ്ണിളക്കിയിടുക. *
- ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു മെറ്റൽ മെഷ് അരിപ്പ വഴി മിശ്രിതം അരിക്കുക. കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂർ, അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി ശീതീകരിച്ച് വരെ മൂടുക.
- ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് തണുത്ത കസ്റ്റാഡ് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പിന്തുടരുക.
- അതേസമയം, ഫ്രീസ് സമയം വഴി ഐസ്ക്രീം പാതി നീക്കിയാൽ, ചോളലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് വെള്ളം കലർത്തിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉരുകുന്നത്. അല്പം തണുത്തതും ചെറിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ ബാഗ് ഇടുക. ഇത് കഠിനമാവുകയാണെങ്കിൽ, ബാഗ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
- ഐസ്ക്രീം മൃദു ഫ്രോസൻ ചെയ്യുമ്പോൾ, ബാഗ് കോണിന്റെ ഒരു ചെറിയ കഷണം മുറിച്ചുമാറ്റി, ചോക്കലേറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് സാവധാനത്തിൽ ചിതറിപ്പോയ ഐസ്ക്രീമിലേക്ക്. ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് സൃഷ്ടിക്കുന്ന ചാണക ഐസ്ക്രീമിൽ ചോക്ലേറ്റ് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.
- ഐസ് ക്രീം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ഫ്രീസർ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് അത് കൈമാറും. അൽപം കൂടുതൽ ഉറച്ചുനിൽക്കാൻ 30 മിനിറ്റ് വരെ മൂടിക്കെട്ടി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. തുടർന്ന് സോഫ്റ്റ് ഐസ് ക്രീമിലേക്ക് കുതിർത്തുക.
- ഉറപ്പ് വരെ ഫ്രീസുചെയ്യാൻ ഫ്രീസററിൽ അടച്ച് തിരിച്ചുവരിക.
* മിശ്രിതം ഒരു സ്പൂൺ മുക്കി ഒരു സ്പൂൺ പുറകിൽ വിരൽ ഇട്ടു.
പാത സ്പഷ്ടമായതും സ്പൂണില് അവശേഷിക്കുന്ന സിനിമയും ആണെങ്കില് പോലും അത് നടക്കില്ല, കസ്റ്റഡ് തയ്യാറാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഇതുകൂടി ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം
പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലാക്ക്ബെറി ഐസ്ക്രീം
ക്രീം തെക്ക് ബട്ടർമിക് ഐസ്ക്രീം
ചുവപ്പ്, വൈറ്റ്, നീല ഐസ്ക്രീം (റാസ്ബെറി, ബ്ലൂബെറി സ്വിർ)