ഈ ഐസ്ക്രീം ജൂലൈ നാലാം പാചകത്തിന് ഒരു തികഞ്ഞ മധുരമാണ്! സ്വതസിദ്ധമായ ചുവന്ന റാസ്ബെറി സോസ്, ചങ്ക് ബ്ലാക്ക്ബെറി ജാം എന്നിവ ഒരു സ്വതസിദ്ധമായ വെനിറ ഐസ്ക്രീമിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്തു. ഈ അത്ഭുതകരമായ തണുത്ത ഡിസേർട്ട് ഏത് സമയത്തും ആസ്വദിക്കൂ!
ഞാൻ പുതിയ raspberries ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി സോസ് ഉണ്ടാക്കി, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഒരു വിത്തുപാര്ട്ടി റാസ്ബെറി ജാം ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ബ്ലൂബെറി ജാമം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഈ പുതിയ ബ്ലൂബെറി സോസ് ഉപയോഗിക്കുക (കട്ടിയുള്ള സോസ് ഭേദം പിന്തുടരുക). ഞാൻ ഒരു ക്വാർട്ട് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ചു, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു വലിയ കപ്പാസിറ്റി മെഷീന് വേണ്ടി സ്കെയിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും. അല്ലെങ്കിൽ അത് സ്കെയിൽ ചെയ്ത് 1-ക്വാർട്ട് ബാച്ചുകളിൽ ഇടുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് ഭാരമുള്ള ക്രീം
- 1 കപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ
- 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര (ഗ്രാനേറ്റഡ്)
- 4 വലിയ മുട്ട yolks
- 1 വലിയ മുട്ട (മുഴുവൻ)
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ വാനില
- 1/3 കപ്പ് ബ്ലൂബെറി ജാം (അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലൂബെറി സോസ്)
- 1/4 കപ്പ് റാസ്ബെറി ജാം (അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ സോസ്, നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും കാണുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന, ക്രീം, പാൽ, ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര whisk ഒരുമിച്ചു. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക തുടങ്ങും വരെ, മണ്ണിളക്കി ചൂടാക്കി ചൂടാക്കുക.
- ഒരു ഇടത്തരം ബൗൾ മുട്ട yolks മുഴുവൻ മുട്ട അടിച്ചു.
- മുട്ട മിശ്രിതം ചൂടുള്ള പാൽ മിശ്രിതം 1 കപ്പ് ഏകദേശം ചുടുക തുടർന്ന് നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, എണ്ന ലേക്കുള്ള മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം മടങ്ങി. 180 ° F ൽ നിന്ന് 170 ° F വരെ പാചകം ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം ഒരു സ്പൂൺ പുറംചട്ട വരെ തുടരണം. ഒരു കഷണം മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിൽ (വെയിലത്ത് ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ) പകർത്തുക.
- 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 മണിക്കൂർ, അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി ശീതീകരിച്ച് വരെ, പാത്രത്തിൽ ആൻഡ് മലയ്ക്കുമുകളില് മൂടിക്കെട്ടി.
- മൃദു ഫ്രോസൻ വരെ നിർമ്മാതാവിന്റെ ദിശകളെ പിന്തുടരുന്ന ഒരു ഐസ്ക്രീം മിക്സറിൽ കസ്റ്റമർ മിശ്രിതം മരവിപ്പിക്കുക.
- വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുക, മൃദു-ഫ്രോസൻ മിശ്രിതം ഒരു പാളി ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ 1-ക്വാർട്ട് കണ്ടെയ്നർ കയറി സ്പൂൺ. നീല ക്രീം ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ്, റാസ്ബെറി ജാം അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ചെറിയ അളവിൽ സ്പൂണ് ഐസ് ക്രീം (അല്ലെങ്കിൽ സോസ് / ജാം വിതരണം ഒരു പൈപ്പ് ബാഗ് ഉപയോഗിക്കുക) കലശം. ഐസ്ക്രീം, സോസ്, ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരെ പാളികൾ ആവർത്തിക്കുക. ഒരു ചെറിയ സ്പാറ്റുലയോ മരത്തിന്റെ സ്പൂൺ ഹാൻഡലോ ഉപയോഗിച്ച് അല്പം സ്വിറിൽ നീക്കുക.
- കവർ, ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും
- ദ്രുത ഫ്രഷ് റാസ്പ്ബെറി സോസ് - ഒരു വലിയ എണ്ന ൽ, 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര, പുതിയ നാരങ്ങ നീര് 1 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ റാസ്ബെബെറീസ് (8 ഔൺസ്) ചേർക്കാം. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഇളക്കി raspberries മാഷ്. പാചകം തുടരുക, കരിഞ്ഞുപോകുന്നത് തടയാൻ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ നല്ല മെഷ് അരിപ്പയോ ചീനിച്ചോ ഉപയോഗിച്ച് ചതക്കുക. ഐസ്ക്രീമിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നന്നായി തണുപ്പിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 402 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 28 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 296 mg |
| സോഡിയം | 1,138 മി |
| കാർബോ | 27 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 11 ഗ്രാം |