Allemande സോസ് പാചകരീതി

Allemande Sauce ("ജർമൻ സോസ്" എന്നും ചിലപ്പോൾ വിളിക്കപ്പെടുന്ന സോസ് ആണ്) ഒരു മുട്ടയുടെ വെണ്ടയെ ഒരു കഷണം ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

Allemande സോസ് എന്നത് Poulette അല്ലെങ്കിൽ Aurora sauces പോലുള്ള നിരവധി ചെറിയ സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന സംയുക്ത സോസ് ആണ്. ഇത് ആഹാരം, വേവിച്ച ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ, മുട്ട മുതലായവ കൊണ്ടാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

Allemande സോസ് ചിലപ്പോൾ തെറ്റായി Sauce Parisienne വിളിച്ചു. Sauce Parisienne സമാനമായ, പക്ഷേ അതു മുട്ട-ക്രീം ബന്ധം പകരം ക്രീം ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ അത് ഒരു വ്യത്യസ്ത സോസ് ആണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 കപ്പ്
• മാംസം വെളുത്തത്
• ¼ പാനപാത്രം കനത്ത ക്രീം
• 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
• കോഷർ ഉപ്പ് (രുചി)
• വെളുത്ത കുരുമുളക് (പുതുതായി നിലത്തു, രുചി)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു കനത്ത അടിയിൽ എണ്ന ൽ, ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് velouté ചൂടാക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അരപ്പ് ചൂടാക്കി, 5 മിനിറ്റ് കുറയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കപ്പ് വഴി മൊത്തം വോള്യം കുറച്ചു കൂടുന്നത് വരെ കുറയ്ക്കുക.
2. ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ക്രീം, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കടുത്ത് മിനുസമാർന്ന രീതിയിലാക്കുക. ഈ മുട്ട ക്രീം മിശ്രിതം നിങ്ങളുടെ ബന്ധമാണ് .
3. സാവധാനത്തിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ചൂടിൽ നിന്ന് കൌതുകം പാടില്ല, അങ്ങനെ നിരന്തരം ചുഴറ്റുപോകുന്നു.

1. ഇപ്പോൾ ക്രമേണ ഊഷ്മള ബന്ധം തിരികെ വെളേട്ടിൽ കടന്നു.
2. ഒരു നിമിഷം സോസ് വീണ്ടും സൌമ്യമായി അരപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.
3. കോഷർ ഉപ്പ് , വെളുത്ത കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് സീസൺ. ബുദ്ധിമുട്ട് ഇടപെടുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	383
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	25 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	12 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	8 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	257 മി.ഗ്രാം
സോഡിയം	288 മില്ലിഗ്രാം
കാർബോ	1 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	0 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	36 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)