ക്ലാസിക് കോക്ക്ടെയിൽ പാചകരീതി ശേഖരണം

06 ൽ 01

കുറച്ച് ക്ലാസിക് കോക്ക്ടെയിൽ ഉപയോഗിച്ചു് പിന്നീടു് തിരികെ കൊണ്ടുവരിക

ആദ്യ പാനീയം ചേർന്നതു മുതൽ ആയിരക്കണക്കിന് കോക്ക്ടെയിലുകൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടു, പക്ഷേ ഏതാനും ചില സമയം മാത്രമാണ് പരീക്ഷണത്തിലേക്ക് ഉയർന്നുവരുക. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിലെ പുതിന julep ഉം eggnog ഉം നിരോധന-കാലഘട്ടത്തിലെ ചുഴലിക്കാറ്റ് , ബൂലേവിഡീയർ മുതൽ, ഈ ക്ലാസിക്കുകൾ, ക്ലാസിക് ആണ്.

ഈ കോക്ടെയിലുകളിൽ പലതും ഇന്ന് നമുക്കു പ്രിയങ്കരമായി തുടരുന്നു. മറ്റുള്ളവർ പൊതുജനങ്ങളാൽ മറന്നുപോയേക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ശ്രദ്ധേയമായ ചില പാനീയങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുകയും പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

1700-നും 1930-നും ഇടയിൽ വികസിപ്പിച്ച പാചക കുറിപ്പുകളാണ് ഈ പട്ടിക. എന്നിരുന്നാലും, പാനീയങ്ങളുടെ പല കഥകളും തർക്കത്തിലിരിക്കുന്നു, ചിലത് മദ്യപാനം ബാധിച്ച കിംവദന്തികൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളവയാണ്, ചിലത് ഇപ്പോഴത്തെ കോക്ടെയ്ൽ കമ്മ്യൂണിറ്റിയുടെ ഉചിതമായ ഗവേഷണത്തിന് മാത്രമാണ്.

വീണ്ടും, പല കോക്ടെയ്ലുകളും ഇവിടെ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്, എന്നാൽ അവരുടെ സൃഷ്ടാക്കളുടെ കഥകൾ അല്ലെങ്കിൽ അവർ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടവയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം വ്യക്തമായ സൂചനകൾ ലഭ്യമല്ല.

06 of 02

ക്ലാസിക് ബ്രാൻഡി കോക്ക്ടെയിലുകൾ

നിരോധനത്തിനു മുൻപ് ബ്രാണ്ടി വളരെ ജനകീയമായ അടിസ്ഥാനസൗകര്യങ്ങളിൽ ഒന്നായിരുന്നു. ഈ സമയത്ത് ബ്രാണ്ടി വലിയ ബ്രാണ്ടി കോക്ക്ടെയിലുകൾ സൃഷ്ടിച്ചു.

ബ്രാണ്ടി വലിയൊരു മനോഭാവം പ്രകടമാക്കുമ്പോൾ, ബാറിന്റെ ആദ്യ ദിവസങ്ങളിൽ ഇതു പോലെ പലപ്പോഴും അത് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, എല്ലാ കാലത്തേയും മികച്ച ബ്രാൻഡി കോക്ടെയിലുകളിൽ ചിലത് ക്ലാസിക് കോക്ക്ടെയിലുകളുടെ പട്ടികയിലുണ്ട്.

ഈ പാനീയങ്ങളിൽ പലതും ബ്രാണ്ടിയെ ഒരു സുന്ദരമായ സ്പർശത്തോടെയാണ് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത്, ഇത് അടിവയറ്റിലൂടെ സഞ്ചരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന ലളിതമായ സങ്കരങ്ങളുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. അവയിൽ പലതും ഫ്യൂറർ റെറൗമൗത്ത് കാണിക്കുന്നുവെന്നത് ശ്രദ്ധേയമായ ചില പാനീയങ്ങൾ ഉണ്ട് . അവയിൽ ചിലത് അല്പം ഉഷ്ണമേഖലാ, രമ്യമുള്ള ജോഡിയാക്കിയ ബ്രാൻണ്ടി.

ആപ്പിൾ, ആപ്രിക്കോട്ട്, ചെറി എന്നിവ പോലുള്ള സ്വാദിഷ്ഠമായ ബ്രാൻഡികളാണ് ഈ പാനീയം ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ബ്രാൻഡി സന്ധികളെക്കാൾ മധുരമുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ പോലെയുള്ള ലഭ്യമായ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ കാരണം ഈ ബ്രാൻഡുകൾ ഇന്ന് വാങ്ങുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഭാഗ്യത്തിന്, 'റിയൽ' ബ്രാൻഡുകളിൽ ഒരു പുനരുദ്ധാനം ഉണ്ട്, ലഭ്യമായ ഓപ്ഷനുകൾ വർദ്ധിച്ചുവരികയാണ്.

ബ്രൗസുചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കാൻ അവരുടെ പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് ഞാൻ കോക്ടെയിലുകൾ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ ചേരുവകളും ഞാൻ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല (ഉദാഹരണത്തിന്, ലെമൺ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ആക്സസന്റ് ആയി ഉപയോഗിച്ചു), അതിനാൽ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ഘടക ലിസ്റ്റിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിലേക്കുള്ള ലിങ്ക് പിന്തുടരുക.

കൂടാതെ, ഈ പാചക കുറിപ്പുകളിൽ പലതും പഴക്കമുള്ളതാണ്, കൃത്യമായ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രതിഫലിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

ക്ലാസിക് ബ്രാൻഡി കോക്ക്ടെയിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

• അലക്സാണ്ടർ - cacao, ക്രീം
• ബി & ബി - ബെനഡിക്ടിൻ
• ബ്ലഡ് & സാൻഡ് - ചെറി ബ്രാണ്ടി, സ്കോച്ച്, മധുരമുള്ള വെർമൗത്ത്, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്
• ബ്രാണ്ടി കോക്ടെയിൽ - കുരാകോവോ, ബിറ്റർ
• സ്ട്ഞ്ചർ - ക്രീമെൻ ഡി മനൻ

06-ൽ 03

ക്ലാസിക് ജിൻ കോക്ടെയിലുകൾ

മാർട്ടിനിയുടെയും അതിന്റെ നിരവധി വെർമൗത്ത് എതിരാളികളുടെയും ജനനം ക്ലാസിക് കോക്ടെയ്ൽ രംഗത്തെ പ്രമുഖതയാണ്.

ആദ്യകാല മഹത്തായ ദിവസങ്ങളിൽ നിന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ജിൻ കോക്ടെയ്റ്റായ മാർട്ടിനി ആകട്ടെ, പര്യവേക്ഷണം നടത്താൻ നിരവധി വലിയ പാനീയങ്ങൾ ഉണ്ട്. ആദ്യ ബാർട്ടഡർമാരുടെ ഇടയിൽ ബ്രാൻഡിങ്ങിന്റെ ജിന്നിനെപ്പോലെ പ്രശസ്തമായിരുന്നു ജിന്നി. മിക്കപ്പോഴും വെർമൗത്ത് ജോഡികളുമായിരുന്നു , ഈ പട്ടികയിൽ ചില അത്ഭുതങ്ങൾ ഉണ്ട്.

ഈ ജിൻ ക്ലാസിക്കുകൾ, ഭൂരിഭാഗം, ജിൻ നക്ഷത്രം എന്നു അനുവദിക്കുന്ന ലളിതമായ പാചക ആകുന്നു. നിരോധന സമയത്തെത്തുടർന്ന് കുപ്രസിദ്ധമായ ബാത്ത് ടബ് ജിൻസും മറ്റ് കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള ആത്മാക്കളും ആക്രമിച്ചതോടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഴകിയ ജ്യൂസ് പോലുള്ള പഴവർഗ്ഗങ്ങളായ മദ്യം അടങ്ങിയ മദ്യത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി.

ഈ പട്ടികയിൽ പെയിമൗത്ത് ഗിൻ, ഓൾഡ് ടോം ജിൻ തുടങ്ങിയ പഴങ്ങളിലുള്ള കോക്ടെയ്ലുകളുണ്ട്. ഈ നേരുകൾ ഒരേ സമയം ലഭ്യമാകാത്തപ്പോൾ, അവർ ഈ ഇനം തിരിച്ച് ആസ്വദിക്കാനായതിനാൽ അവ മടക്കിനൽകുന്നു.

ക്ലാസിക് ജിൻ കോക്ടെയ്ൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

• ഗിബ്സൺ - ഉണങ്ങിയ vermouth, കോക്ടെയ്ൽ ഉള്ളി
• മാർട്ടിനസ് - മധുര വെർമൗത്ത്, മരാസിനോ
• മങ്കി ഗ്രാൻണ്ട് - അബിൻസ്റ്റേ, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, ഗ്രനേഡിയം
• നെപ്പോളിയൻ - ഗ്രാൻറ് മണ്ണിയർ, ഡബ്ബൺ റൗജ്
• നെഗ്രോണി - കാമ്പരി, മധുര വെർമൗത്ത്

06 in 06

ക്ലാസിക്ക് റം കോക്ക്ടെയിലുകൾ

അമേരിക്കൻ കോളനികൾ മുതൽ നിരോധനം വഴി, റം എപ്പോഴും ഒരു പ്രശസ്തമായ കോക്ടെയ്ൽ അവബോധം ആയിരുന്നു.

റം വളരെ നീണ്ടതും നിലനിറുത്തിയിട്ടുള്ളതുമായ ഭൂതകാലമാണ്, ആദ്യത്തെ മിക്സഡ് ഡൈനുകളിലൊന്ന് സൃഷ്ടിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഇന്ന്, നമ്മൾ ഉഷ്ണമേഖലാ പാനീയ വിഭാഗത്തിൽ റം അടിക്കാൻ പ്രവണത കാണിക്കുന്നു, എന്നാൽ റം തെരഞ്ഞെടുക്കുന്ന മദ്യമാണെന്ന ഒരു സമയം ഉണ്ടായിരുന്നു. അമേരിക്കൻ കോളനിസ്റ്റുകൾ അവരുടെ റംസുകളെ ഇറക്കുമതി ചെയ്യുകയും നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്തു. അക്കാലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഈ റം കോക്ടെയിലുകളുടെ എണ്ണം വളരുകയും ആശ്ചര്യപ്പെടേണ്ടതില്ല.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ചിലത് ക്ലാസിക്കൽ സ്റൈലിംഗാണെങ്കിലും, ടികി ശൈലിയും സ്വീകരിക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന ഏതാനും ചിലത് ഉണ്ട് . ട്രോപ്പിക്കൽ പഴങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു വ്യാപാരം തുടങ്ങി, റം റണ്ണറുകളോടു നന്ദി പറയുമ്പോൾ, ഇത് നിരോധനസമയത്ത് അമേരിക്കയിലേക്ക് പലപ്പോഴും കടത്തുന്നതിന് ഇടയാക്കിയതാണ് .

ഈ കോക്ടെയ്ൽ ലിസ്റ്റിലുള്ള ഒരു കാഴ്ച നമുക്ക് റം മുതൽ ഒന്നാം നൂറ്റാണ്ടിനും അമേരിക്കയുടെ സംസ്കാരത്തിനും ഇടയിൽ സമാന്തരമായി ഒരു നല്ല വശമുണ്ടാക്കാം .

ക്ലാസിക്ക് റം കോക്ടെയ്ൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

• ഷീറ്റുകൾക്കും ഇടയിൽ (അതൊരു മൈൻഡന്റെ പ്രാർത്ഥന) - ബ്രാണ്ടി, ട്രിപ്പിൾ സെക്കന്റ്, നാരങ്ങ നീര്
• ചിക്കാഗോ Fizz - ഇരുണ്ട റം, റൂബി പോർട്ട്, ക്ലബ് സോഡ
• ഡായ്ക്വിരി - നാരങ്ങ നീര്, ലളിതമായ സിറപ്പ്
• ചുഴലിക്കാറ്റ് - ലൈറ്റ്, ഇരുണ്ട റം, പാഷൻ ഫ്രൂട്ട്, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, ഗ്രനേഡിയൻ
• Mojito - പുതിന, നാരങ്ങ, ക്ലബ് സോഡ

06 of 05

ക്ലാസിക് വിസ്കി കോക്ക്ടെയിലുകൾ

ആദ്യം കുരിച്ചിരിക്കുന്ന കാലം മുതൽ തന്നെ പാനീയങ്ങളുമായി കലർത്തിയവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവയാണ് വിസ്കി. ഈ പാനീയങ്ങളിൽ പലതും ഇപ്പോഴും പരിചയമുള്ളവയാണ്, ഇന്ന് അവ ആസ്വദിക്കുന്നു.

വിസ്കിയുടെ വ്യത്യസ്ത ശൈലികൾ കാരണം ക്ലാസിക്ക് വിസ്കെ കോക്ടെയിലിൻറെ ലിസ്റ്റ് സങ്കീർണ്ണമാകുന്നു. വിൻസ്കുകൾ വ്യക്തമാക്കിയെങ്കിലും, ഇവയിൽ പലതും മൻഹാട്ടന്റെ വിസ്ക്കി-വെർമൗത്ത് കൂട്ടുകെട്ടിനെപ്പോലെയാണ്.

മറ്റുള്ളവർ ഈ ജനകീയ അടിത്തറയിൽ ഒത്തുചേരുകയും, പുതിയ ഫ്ലേവറോ രണ്ടോ കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് വളരെ സങ്കോചമോ അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചേരുവയൊന്നുമില്ലാതെ ശേഖരം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നതിനായി ഇത് വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നു. സ്മോൾ പാനീയങ്ങൾക്ക് പുറമേ പ്രശസ്തമായ ഒരു വൈസ്കിയായിരുന്നു വിസ്കി. ഇത് പഴയ ഫാഷൻ, മിന്റ് ജുലെപ് പോലെയുള്ള മഹാമനുഷ്യനെ നമുക്ക് നൽകിയിരുന്നു.

ഈ പാനീയങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചപ്പോൾ റൈ വിസ്കീ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഒന്നാണ്. 1900 ൽ ദശകങ്ങളായി നല്ല വള്ളിച്ചെഴുക്കുകളെ കൊണ്ടുവരാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടായിരുന്നുവെങ്കിലും, ഈ ക്ലാസിക്കുകളിൽ പുതുക്കിയ താൽപര്യം നിരവധി ഡിസിലേറ്റർമാരെ കമ്പോളത്തിലേക്ക് ചായം പൂശാൻ പ്രേരിപ്പിച്ചു.

ഇന്ന് നാം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന വലിയ റൈ വിസ്കികൾ നേടിയെടുക്കാൻ വളരെ ഭാഗ്യമാണ്, അതിനാൽ അവർ ഉദ്ദേശിച്ചതുപോലെ ഈ വിസ്കി കോക്ക്ടെയിലുകൾ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.

ക്ലാസിക്ക് വിസ്കി കോക്ക്ടെയിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

• അൽഗോൻക്വിൻ - റൈ വിസ്കി, ഉണങ്ങിയ വെർമൗത്ത്, പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ്
• ബ്ലഡ് & സാൻഡ് - സ്കോച്ച്, ചെറി ബ്രാണ്ടി, മധുരമുള്ള വെർമൗത്ത്, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്
• ഹോഴ്സ് നെക്ക് - ബർബോൺ, ഇഞ്ചി ഏയ്ൽ, നാരങ്ങകൾ
• ലിബറൽ കോക്ടെയ്ൽ - റൈ വിസ്കി, സ്വീറ്റ് വെർമൗത്ത്, ആമേൻ തോണി
• മൻഹാട്ടൻ - മധുരമുള്ള വെർമൗത്ത്
• സൈഡ്കാർ - ബർബോൺ (അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക്), ട്രിപ്പിൾ സെക്കന്റ്, നാരങ്ങ നീര്

06 06

കൂടുതൽ ക്ലാസിക് കോക്ക്ടെയിലുകൾ

വൈൻ, മദ്യം തുടങ്ങിയവ മിക്കപ്പോഴും ക്ലാസിക് കോക്ടെയ്ലുകളുടെ അടിത്തറയായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ഈ ക്ലാസിക്ക് ശൈലി നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് പലപ്പോഴും ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പലപ്പോഴും മൃദുലമായവയാണ്.

വെർമൗത്ത് , ഷേറി എന്നിവ മിക്കപ്പോഴും ഈ ശേഖരത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം കോസ്റ്റെയിലിന്റെ മൃദുല ഭാഗത്ത് രസകരമായ രസകരമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. മറ്റു മരുന്നുകളും ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. വൈനുകളുടെ സുഗന്ധത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ലളിതമായ പാചകത്തിൽ കലർത്തി കലർപ്പില്ലാതാക്കി.

എല്ലാ മദ്യവും മൃദുവായിരുന്നില്ല, മാത്രമല്ല പ്രശസ്തമായതും കുപ്രസിദ്ധവുമായ അബൈറ്റൻ ബാഴ്സിലോടായി കുറച്ചു പാനീകളിലും കുറച്ചുമാത്രമേ പതിവായി പ്രത്യക്ഷപെട്ടു. ഞങ്ങൾ ഇതിനകം സന്ദർശിച്ചിട്ടുള്ള ക്ലാസിക് ശേഖരത്തിലെല്ലാം. ഇവിടെ ഒരു മദ്യപാനവും ഇല്ല.

കൂടുതൽ ക്ലാസിക് കോക്ക്ടെയിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

• അബിസിന്റേ കോക്ടെയിൽ
• ബ്ലാക്ക് വെൽവറ്റ് - സ്റ്റൗട്ട് ബിയർ, ഷാംപെയ്ൻ
• ബാംബൂ കോക്ടെയ്ൽ - സെയ്രി, വരണ്ട vermouth, bitters
• പിമ്മിൻറെ കപ്പ് - പിമ്മിൻറെ കപ്പ് നമ്പർ 1, ലെമനേഡ്