വീട് ഡെറാഡൈഡഡ് സെലറി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ ഡൈഹൈഡ്രേറ്ററിൽ വീടിന്റെ ഡെലിഡാറ്റിംഗ് സെലറി വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇതിന് 10 മിനിറ്റ് സജീവ സമയം, 6 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ നിഷ്ക്രിയ സമയം ആവശ്യമാണ്.

സൂപ്പ് എന്നത് സൂപ്പ് സ്റ്റോക്കുകളുടെ പ്രധാന ചേരുവയാണ്. സെലറി, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ മിർബോക്സ് കൂട്ടലാണ് ഇത്. നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ സെലറിയിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കും.

ഉണക്കിയ സെലറി അതിൻറെ പരിധിയുണ്ട്

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോൽക്കത്ത അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടെണ്ണം ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ സെലറി നല്ലതാണ്.

ഉണങ്ങിയ സെലറി കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ പറ്റാത്ത ഒരേയൊരു കാര്യം അത് അസംസ്കൃത സെലറി പോലെയാക്കും. ഡീഹൈഡ്രേറ്റ് സെലറി മിക്ക സലാസുകളിലോ cruditéകളിലും പ്രവർത്തിക്കില്ല, എന്നാൽ സെലറി ഫ്ലേവറിന് ആവശ്യമുള്ള പാകം ചെയ്ത വിഭവത്തിന് ഇത് അത്യുത്തമം.

സെലറി നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ബ്ലാഞ്ചിംഗ് അത്യാവശ്യമാണ്. അനിയന്ത്രിതമായ സെലറി ഉണങ്ങാത്ത ഒരു ടൺ നിറത്തിലേക്ക് മാറുന്നു. ഉണക്കിയ സമയത്ത് ബ്ലാഞ്ച്ഡ് സെലറി അതിന്റെ മരതകം പച്ച നിറം നിലനിർത്തുന്നു.

നിങ്ങള്ക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം

• മുള്ളങ്കി
• ഡൈഹീഡേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ
• വലിയ പാത്രം
• വെള്ളം
• സ്റ്റൗ
• സ്റ്റോറേജ് ജാർ

ഡൈഹൈഡ്രേറ്റിംഗിനായി സെലറി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കും

1. ഒരു വലിയ പാത്രം വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക.

2. ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ സെലറി കഴുകുക. വെളുത്ത ചുവട്ടിൽ അവസാനവും ഇലക്കറികളും അവസാനിപ്പിക്കുക. സൂപ്പ് സ്റ്റോക്കിനുള്ള അറ്റത്ത് ഇലയും ഇലയും ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ അവരെ ഫ്രീസറിലുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുന്നെങ്കിൽ, സ്റ്റോക്കിന് വേണ്ടി സെലറി വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ആവശ്യപ്പെടില്ല.

3. സെലറി പാഴാകുന്ന മൂന്നിലൊന്ന് മുറിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുഴിയെടുക്കുകയും 1 മിനിറ്റ് അവധി എടുക്കുകയും ചെയ്യുക. അവരെ ഊറ്റി ഉടനെ തണുത്ത വെള്ളം കീഴിൽ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ് വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങി വെള്ളം സെലറി പാചകം തുടർന്നുകൊണ്ട് ബാക്കി താപം നിർത്താൻ.

1. ബ്ലാഞ്ച്ഡ് സെലറി 1/2-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള ക്രസെൻസുകളായി മാറ്റുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിർജ്ജലീകരണം തുടർന്നുകൊണ്ട് 24 മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്ത, സ്ലെരിലേറ്ററിലുള്ള സെലറി ശേഖരിക്കാനും ശേഖരിക്കാനും കഴിയും.

ഉണക്കുന്നതിന്റെ ഡൈഹൈഡ്രേറ്റർ രീതി

1. ഒരു dehydrator എന്ന ട്രേകളിൽ സെലറി കഷണങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക, കഷണങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള എല്ലാ വശങ്ങളിലും 1/4-ഇഞ്ച് സ്ഥലം വിട്ടു. നിങ്ങൾ ഒരു dehydrator പകരം ഒരു അടുപ്പത്തു ഉപയോഗിക്കുന്നു എങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് റാക്ക് മേൽ ഒരു സ്ക്രീനിൽ കഷണങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക.

1. സെലറി ചാരനിറം വരളുന്നതുവരെ 135 ഫ്രെയിമിൽ ഉണക്കുക. ഇത് സാധാരണയായി 6 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും.

ഉണക്കാനുള്ള ഓവൻ രീതി

1. നിങ്ങൾ 150 F നു താഴെയുളള താപനില സജ്ജമാക്കാത്ത ഒരു ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിനെ താഴ്ന്ന ചൂടാക്കി മാറ്റുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വാതിൽ അടയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തടി സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തുറക്കുക. ഇത് ഒരുപാട് ഊർജ്ജം പാഴാക്കുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങൾ ധാരാളം ആഹാരം കഴിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഡെഹൈഡ്രേറ്റർ എന്നത് സാമ്പത്തികമായും പരിസ്ഥിതിമായും ഒരു നല്ല നിക്ഷേപമാണ്.

2. സെലറി കട്ടിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതും (സാധാരണയായി 6 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കുമ്പോൾ) ട്രേകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ 10 മിനുട്ട് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

ഉണക്കിയ സെലറി സംഭരിക്കുന്നു

1. ഉണക്കിയ സെലറി ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളാക്കി കൈമാറ്റം ചെയ്യുമ്പോൾ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക.

2. നിങ്ങൾ സെലറി നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത ഉള്ളടക്കങ്ങളും തീയതിയും ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ ലേബൽ ചെയ്യുക.

3. നേരിട്ടുള്ള വെളിച്ചത്തിൽ നിന്നോ ചൂടിൽ നിന്നോ സൂക്ഷിക്കുക.