പോർട്ട് വൈൻ എല്ലാം

യുകെയിൽ ഉല്പാദിപ്പിക്കപ്പെടാറുമില്ലെങ്കിലും പോർട്ടുഗീസുകാർക്ക് ബ്രിട്ടീഷ് പാനീയം പോലെ ചരിത്രപ്രാധാന്യമുണ്ട്. പ്രഥമ ബ്രാൻഡുകളിൽ പലതും ആദ്യം ബ്രിട്ടീഷുകാർ ആയിരുന്നു, ചില പ്രധാന നിർമ്മാതാക്കൾ ഇപ്പോഴും. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടു മുതൽ കുടിവെള്ളം സ്വീകരിക്കുന്ന ഒരു രാജ്യത്തിന് അതിശയകരമായത്, മിക്ക ബ്രിറ്റ്സ്മാർഡിനും ഒന്നോ രണ്ടോ കുപ്പികൾ ഒരു വർഷം മാത്രമേ വാങ്ങൂ - സാധാരണയായി ക്രിസ്തുമസ്

പോർട്ട് വരുന്നു എവിടെ

പോർച്ചുഗലിലെ ഡൂറോ താഴ്വരയുടെ മനോഹരമായ കുന്നുകളിൽ നിന്നുമാണ് ഈ വീഞ്ഞ് വരുന്നത്. ഡുവോ നദിയിൽ നിന്നാണ് ഒപോർട്ടോ എന്ന പേര് വന്നത്.

വില്ലാ നോവ ഡി ഗായിയുടെ തീരപ്രദേശമായ ഗംഗാ നദീതീരത്ത് തെക്ക് കരയിലെ ഒപോർട്ടോയ്ക്ക് എതിർവശത്താണ് പോർട്ട് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്. തുറമുഖത്ത് വൈൻ ലോഡ്ജുകളാണ് ഗിയയുടെ മുഖ്യസ്ഥാനം. അമ്പതു വീഞ്ഞൂട്ടുന്ന കമ്പനികൾ അതിന്റെ വീതികുറഞ്ഞ, തിളക്കമാർന്ന തെരുവുകളിൽ ഉണ്ട്. ഇവിടെ, ലോകത്തിലെ പോർട്ട് വൈൻ വിതരണം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കമേറിയതാണ്.

പോർട്ട് വൈൻ ചരിത്രം

തുറമുഖം നമുക്കറിയാവുന്നതുപോലെ കൃത്യമായി ആർക്കും അറിയില്ല. 1678 ൽ ലിവർപൂളിൽ ഒരു വൈൻ വ്യാപാരിയാണു ഒരു കഥ. ഒരു വീഞ്ഞ് സ്രോതസ്സായി പോർട്ടുഗീസിലേക്ക് തന്റെ പുത്രന്മാരെ അയച്ചു. ഡൂറോ താഴ്വരയിൽ അവർ ലാമെഗോയിലെ ഒരു ആശ്രമത്തിൽ എത്തി. തുറമുഖ തരം വീഞ്ഞ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുശേഷം പകരം വീഞ്ഞിന് പകരം ബ്രാണ്ടി ചേർക്കുന്നു. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഏതാണ്ട് 1600 ത്തിന്റെ അന്ത്യത്തിലും 1700 കളുടെ ആരംഭത്തിലും, ബ്രാണ്ടിയോടൊപ്പം മദ്യലഹരി, പഴം, ശക്തം എന്നീ അസുഖങ്ങളുള്ളവരെ തളർത്തി നിർത്തുന്ന ആശയം ഒരാൾ വന്നു.

തുറമുഖവും ഭക്ഷണവും

കപ്പലുകളുടെയും ഡെസേർട്ടിന്റെയും ഡൈജസ്റ്റിഫിന്റെയും കൂടെ പോർട്ട് പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഇത് കൂടുതൽ ബഹുമുഖമാണ്. ഭക്ഷണവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുമ്പോൾ മറ്റേതൊരു വീഞ്ഞും അതുപോലെ കരുതുക.

വേനൽക്കാലം, എരുമ, ഫെസന്റ്, പാരിഡ്രഡ് എന്നിവ പോലെ 'ഗെയിംസി' വിഭവങ്ങളുള്ള ഒരു വൈറ്റ് ബോള്ഡ് വിന്റേജ് പോര്ട്ട് (LBV) അല്ലെങ്കില് 10 വര്ഷം ടോണി .

ഫോയ് ഗ്ലാസിനൊപ്പം 20 വർഷം പഴക്കമുള്ള താവി പർവോ കുറയ്ക്കുകയും നഞ്ചും ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും ഉള്ള ഏതെങ്കിലും മധുരപലഹാരങ്ങളുമൊക്കെ നല്ലതാണ്.

ക്രിസ്മസ് കേക്കിലൂടെ സ്ട്രോബറി, റാസ്ബെബെറികൾ, ഷാമികൾ, currants എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ചോക്കലേറ്റും ഡസർട്ടും ഉപയോഗിച്ച് LBV ഒരു സ്വർണമത്സരം ആണ് , അല്ലെങ്കിൽ ഇത് https://www.thespruce.com/easy-traditional-mince-pie-recipe-435108 Mince Pie രുചികരമാണ്.

മികച്ചതും മികച്ചതുമായ ക്ലാസിക് സംയുക്ത സംവിധാനമാണ് വിന്റേജ് പോർട്ട് . നല്ല നിലവാരമുള്ള സ്റ്റിൽടൺ, ബ്ലൂ ചീസ്, ചെഡ്ഡാർ, ഗ്ലൗസ്റ്റർ അല്ലെങ്കിൽ പിളർന്ന് പെർമാസൻ എന്നിവയും പരിഗണിക്കുന്നു. ക്രിസ്മസ് ചീസ്ബോർഡിൽ ഒരു ബോട്ടിലില്ലാതെ പോർട്ടും ഇല്ല.

വാൽനട്ട്, വാതിലുകൾ, കശുവണ്ടി, ഹാസിലാറ്റ് എന്നിവ എല്ലാ പോർട്ടുകളിലും മികച്ചതാണ്.

പോർട്ട് ഒരു അത്താഴത്തിന് ശേഷം ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദഹനം പോലെ സ്വന്തം ഒരു ഡിസേർട്ട് കഴിയും. വേനൽക്കാലത്ത് ഇത് ഒരു വീഞ്ഞ് അല്ല. ഒരു വിചിത്രമായ വേഗത, ധ്യാനവിശ്വാസം, നല്ല സുഹൃത്തുക്കൾ എന്നിവ ആവശ്യപ്പെടുന്നു.

പോർട്ട് വൈനിന്റെ ശൈലികൾ

തകർന്ന ഐസ്, ടോണിക് ജലം, പുതിയ പുതിനയുടെ ഒരു മിശ്രിതം, നാരങ്ങയുടെ തിളക്കം,

റൂബി ലളിതമായ, യുവാക്കളും കാരുണ്യവും കോക്ടെയിലുകൾ, മിക്സർമാർ അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

തവിണ്ണ ബാരൽ / സെസ്ക് പ്രായമുള്ള റൂബി പോർട്ട്. വാർധക്യം ധൂമകേതു മുതൽ തവിട്ട് തവിട്ടുനിറം വരെ നിറം മാറുന്നു. പ്രായമായവർക്ക് 10, 20, 30, അല്ലെങ്കിൽ 40 വയസ്സിന് പ്രായമാകാം.

ഒരു വിന്റേജ് മുതൽ കൊളെടിത്ത പ്രായമാകുമ്പോൾ .

എൽ.ബി.വി.-കടലാസ് വിന്റേജ് ഒരു വർഷം മുതൽ കൊയ്ത്തിനു ശേഷം നാലു മുതൽ ആറ് വർഷം വരെ കുപ്പിവെള്ളം.

ഒരു വിന്റേജ് പോർട്ട് ശൈലിയിൽ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തെങ്കിലും വൈകി ബോട്ടിംഗ് പ്രോസസ് കാരണം വളരെ മുൻപ് ഉപയോഗിച്ചു.

സിംഗിൾ ക്വിന്താ ഒരു എസ്റ്റേറ്റിൽ നിന്നാണ് ( ക്വിന്താ) നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. സിംഗിൾ ക്വിന്തയ്ക്ക് ഒരു വിന്റേജ് പോർട്ട് പോലെയാണെങ്കിലും ഒരു ഫാമിൽ നിന്നുമുള്ള മുന്തിരിച്ചിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്.

പഴകിയ വയറിളക്കം , വിന്റേജ് തുറമുഖം പോലെ വളരുന്ന വ്യത്യസ്ത വർഷങ്ങൾ.

വിന്റേജ് ഒരൊറ്റ വിളവെടുപ്പിൽ നിന്ന് മുന്തിരിപ്പഴം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച മികച്ച വീഞ്ഞു. കുപ്പിവെള്ളത്തിനു മുൻപ് രണ്ട് വർഷം മാത്രം പ്രായമായ ഈ വെങ്കലങ്ങളെ ദീർഘകാലത്തേയ്ക്ക് (20 മുതൽ 60 വർഷം വരെ) സാവധാനത്തിൽ വളർത്തുക. എല്ലായിടത്തും കട്ടിയുള്ള അവശിഷ്ടങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ "ക്രസ്റ്റുകൾ" വികസിപ്പിക്കുകയും വേണം.

പോർട്ട് സെർവിംഗ്

പോർട്ടും മറ്റേത് നല്ല വീഞ്ഞും. 55-65 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് സ്റ്റോറിൽ അരികിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അങ്ങനെ കോർക്ക് ഉണങ്ങിപ്പോകില്ല.

മരവും വൃക്കകളും പ്രായമുള്ള പോർട്ട് വൈനുകൾ മിക്കപ്പോഴും തണുത്ത ഊഷ്മാവിൽ (64 ° മുതൽ 68 ° F വരെ) നൽകും.

സ്പെഷ്യൽ റിസർവ്, ഫൈൻ ടാനി, ഏഡ്ഡ് തവിയിൻ പോർട്ട് എന്നിവയും ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ അല്പം ശീതീകരിച്ച് വിതരണം ചെയ്യപ്പെടാം. ചെറുതായി മുട്ടാൻ 45 മിനുട്ട് ഒരു മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

തുറമുഖം കുറയ്ക്കുക

ഒരു വിന്റേജ് തുറമുഖം കുറയാൻ ആവശ്യമാണ്. തുറക്കുന്നതിനു മുൻപ്, കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് തുറമുഖം നിലനിന്നിരിക്കണം. കാര്ക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക; പഴയ കോർക്ക് അനിവാര്യമായി തകർക്കും. ഇത് സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പതിവില്ലാത്ത സമയത്ത് വീഞ്ഞും ധാരാളമായി അടിക്കുക.

തുറമുഖത്തെ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഇത് ഒരു ഉറച്ച കൈയും നല്ലൊരു കണ്ണും മാത്രമാണ്. ഒരു നിരന്തരമായ സ്ട്രീമിൽ ഒരു ഡിസൈനറായി വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക. തുമ്പിക്കൈയുടെ കഴുത്തിൽ തുളച്ച് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, തുറമുഖത്തിന്റെ ശേഷി ഉപേക്ഷിക്കുക.

പോർട്ട് ഫോർ ഐഡിയൽ ഗ്ലാസ്

രുചിയും കുടിക്കുന്ന അനുഭവവും പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിന് പോർട്ട് വൈൻസിന് രുചികരമായതും മികച്ചതുമായ ഗ്ലാസുകളാണ്. മുകളിൽ വലിയ തുറസ്സായ കൂടെ ഗ്ലാസുകൾ ഗ്ലാസ് കടന്നു വളരെ എയർ അനുവദിക്കുന്നു, യഥാർത്ഥ പോർട്ട് ഫ്ലൂട്ട് പോലെ, മദ്യം ഉയർത്തുക ഫലം ഘടകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. ഇടുങ്ങിയ റംകളുള്ള ഗ്ലാസുകൾ ഗ്ലാസിൽ മതിയായ വായു അനുവദിക്കാത്തതിനാൽ ഏതെങ്കിലും പുഷ്പം ലഭിക്കാൻ വളരെയധികം സ്വിസ്സ് ചെയ്യുകയും കുലുക്കുകയും വേണം. പരമ്പരാഗത പോർട്ട് ഗ്ലാസ് ഒരു സാധാരണ വൈറ്റ് വൈൻ ഗ്ലാസുകളേക്കാൾ അല്പം ചെറുതാണ്, 5 അല്ലെങ്കിൽ 6 ഔൺസ് കൈവശമുണ്ട്. നല്ല രുചിയും അഭിനന്ദനവുമുള്ള ഒരു യു-ആകൃതിയിലുള്ള പാത്രത്തിൽ തുലിപ് ആകൃതിയിലുള്ള ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.