ഹോം ബേക്കറിനായുള്ള ടോപ്പ് പോട്ട് ഹാൻഡ്-ഫോർഡ് ഡോണട്ടുകൾ: സീക്രട്ട്സും പാചകക്കുറിപ്പുകളിലുമടങ്ങിയ ഒരു പാചകരീതി ഇതിൽ നിന്ന് സ്വീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. പഴയ അലങ്കാര donuts മറ്റ് ഡോണുകളെ അപേക്ഷിച്ച് കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ വറുത്തു രണ്ടുതവണ വറുത്തുമ്പോൾ, അവരെ അവരുടെ സ്വഭാവം crunchy ദളങ്ങൾ നൽകുന്നതും grooves- ഒരു സ്വീറ്റ് ഗ്ലാസ് (താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ്) പിടിച്ചു പിടിച്ചു-തികഞ്ഞ. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിച്ച ക്രീം ഈ ഡോനട്ടുകൾ മനോഹരമായി ഈർപ്പമുള്ളതാക്കുന്നു.
ശ്രദ്ധിക്കുക : സൂപ്പർ അധിക ടെൻഡർ ഡൗൺറ്റുകളിൽ, കേക്ക് മാവു ഉപയോഗിക്കുക. എന്നാൽ അവ ശരിക്കും മൃദുവായും, പതിവുള്ളതും പഴക്കമുള്ളതും എല്ലായ്പ്പോഴും പഴക്കമുള്ള മാവുമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഈ വീട്ടുപണിയായി വളർന്നുവരുന്ന ഡനിട്സ് അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ഡൊണറ്റ്സും ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 1/4 പുഷ്പപുടം മാവും റോളിംഗിനും മുറിക്കുന്നതിനും കൂടുതൽ
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1 ടീസ്പൂണ് നന്നായി കടൽ ഉപ്പ്
- 3/4 ടീസ്പൂൺ ഗ്രീൻ ജ്യൂസ്
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കിട്ടട്ടെ, ചുരുക്കി അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ
- 2 മുട്ട yolks
- 2/3 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ
- ക്രീം ഫ്രൈ
- വറുത്ത എണ്ണ (കാനോല, പച്ചക്കറി, അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ)
- ഗ്ലാസ്സഡ് ഡൺറ്റുകൾക്കായി :
- 3 1/2 കപ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (ഓപ്ഷണൽ)
- 2 കപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ സിറപ്പ് (ഓപ്ഷണൽ)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ വെജിറ്റേറിയൻ ഉപ്പ് (ഓപ്ഷണൽ)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, മാവു, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ്, ജാതിക്ക കൂട്ടങ്ങൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- പഞ്ചസാരയും സ്റ്റാൻഡേർഡ് മിക്സറിൽ ചുരുങ്ങിയും മിനുട്ട് വരെ ഒരു മിനുട്ട് വരെ ഒരു മിനുട്ട് മിക്സറും ഉപയോഗിക്കുക. മുട്ട yolks ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ്, ഭാരം കനമേ വരെ ഇളക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം മിക്സ് ചെയ്യുക.
- നന്നായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കാൻ, മാവു മിശ്രിതം ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞത് 45 മിനുട്ട് മുളയ്ക്കും, ഒറ്റരാത്രി വരെയും.
- ഒരു വലിയ കനത്ത കലം ചൂടാക്കി അതിൽ കുറഞ്ഞത് 2 ഇഞ്ച് ഓയിൽ 325 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ എത്തും.
- എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, നന്നായി ഫ്ളസ്സ് ചെയ്ത ഉപരിതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിയിടിക്കുക. കട്ടിയുള്ള 1/2-ഇഞ്ച് കട്ടിയാക്കുക. ഒരു ഡോട്ട് കട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു 3 ഇഞ്ച് സർക്കിളും ഒരു 1/2-ഇഞ്ച് സർക്കിൾ കട്ടറും ഉപയോഗിക്കുക, ഒപ്പം നിരവധി ഡോനട്ടുകൾ (ഡൗണറ്റ് ദ്വാരങ്ങൾ) എന്നിവപോലെ അവ മുറിക്കുക. സൌമ്യമായി ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും പിണ്ഡം ഒരു 1/2-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള വീണ്ടും റോൾ, ബാക്കിയുള്ള ഡോനുകൾ മുറിച്ചു.
- മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും അധിക മാവ് എടുത്ത് മൃദുവായി എണ്ണയിൽ അൽപം സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക. സ്പർശിക്കാതെ തന്നെ കുളത്തിൽ പൊതിയുന്നത്ര മാത്രമേ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മിശ്രിതം എണ്ണയുടെ മുകളിലേക്ക് പൊക്കിയാൽ 15 സെന്റിമീറ്റർ വറുത്തു വയ്ക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് പൊഴിയും വരെ (ഏകദേശം 90 സെക്കൻഡ് വരെ) മിശ്രിതം ചലിപ്പിച്ച് വയ്ക്കുക. വീണ്ടും മുകളിലേക്ക് ഫ്ലിപ് ചെയ്യുക, സ്വർണനിക്ഷേപം പൂർത്തിയാക്കുക, രണ്ടാമത്തെ വശത്ത് (ഏകദേശം 75 സെക്കന്റ് കൂടി) പൊതിയുക. വേവിച്ച ഡോണട്ടുകൾ തണുപ്പിക്കുന്ന റാക്കിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക (ഗ്രീസ് പിടിക്കാൻ ഒരു ട്രേയിലോ പേപ്പർ ടവലിന്റെ പാളികളിലോ ഇത് സജ്ജീകരിക്കാം). ബാക്കിയുള്ള ഡോനട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക.
- മിനുസമാർന്നത് വരെ ഒരു ഇടത്തരം ബൗളിലെ ഓപ്ഷണൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, ധാന്യം സിറപ്പ്, ഉപ്പ്, വാനില, 1/2 കപ്പ് ചൂട് വെള്ളം എന്നിവ തീർക്കുക. അവർ ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള സമയത്ത് വെയിലത്ത് ഗ്ലാസ് ഡ്രോപ്പ് മിഠായി മുക്കി. 10 മിനിറ്റ് 15 മിനുട്ട് മുന്പായി കുളിച്ച് ഇരുന്നു.
കുറിപ്പ് : പഴയ രീതിയിലുള്ള മറ്റ് ആഹാരങ്ങളുടേതിനേക്കാൾ മികച്ച രീതിയിലാണ് ഡഹോക്കിനുള്ളത്. പക്ഷേ, അതേ ദിവസം അവർ കഴിക്കുന്ന അതേ ദിവസം തന്നെ അവർ കഴിക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും.