ഞാൻ കുറച്ച് കറി പഫ്സ് ഉണ്ടാക്കില്ല. എന്തുകൊണ്ട്? എന്റെ ഭർത്താവ് കുറച്ചുമാത്രം വെറും നിർത്താനാകില്ല! എന്റെ മലേഷ്യൻ (ഇന്ത്യൻ വംശജനായ) സുഹൃത്ത് ഷാരോൺ കറി പഫ്സിനെ എങ്ങനെ സൃഷ്ടിക്കാമെന്ന് എന്നെ പഠിപ്പിച്ചു. എന്റെ കുടുംബം അവരെ വളരെ സ്നേഹിക്കുന്നതുകൊണ്ട്, എന്റെ സ്വന്തം പതിപ്പുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ അവരെ സഹായിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. പ്രാണി കറി പഫ്സ് അവർ ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, പക്ഷേ അവ അത്ഭുതകരമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും എന്നെ പോലെ, നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി നിർമ്മിച്ച പഫ് പേസ്ട്രി വാങ്ങുക. കറി പഫ്സ് ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം. വെട്ടിക്കളഞ്ഞ ഇറച്ചി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഇറച്ചി, ചിക്കൻ, പോലും മിക്സഡ് പാചകത്തിന് പകരം ചെമ്മീൻ പകരം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 300 ഗ്രാം ചെമ്മീൻ (ചെറുതൊഴിച്ച്, വൃത്തിയാക്കിയത്)
- 3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ കനോല അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി)
- 1 വലിയ ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 2 ചെറിയ തക്കാളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 2 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്തുള്ളി (പേസ്റ്റ്)
- 1 ടീസ്പൂണ്. ഇഞ്ചി (പേസ്റ്റ്)
- 6 മിഠായി കുരുമുളക് (ഉണങ്ങിയ ചുവപ്പ്)
- 1 ടീസ്പൂണ്. ജീരകം (വിത്തുകൾ)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. കടുക് (വിത്തുകൾ)
- കറുവാപ്പട്ട 1 കട്ട് (1 ഇഞ്ച്)
- 5 ഗ്രാമ്പൂ
- 1 ടീസ്പൂണ്. പഞ്ചസാര
- 1/3 കപ്പ് വിനാഗിരി
- 1 നുള്ള് ഉപ്പ് (പാകം)
- പഫുകൾക്ക്:
- 5 ഷീറ്റുകൾ പഫ് പേസ്ട്രി (മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ചത്)
- 1 മുട്ട (മഞ്ഞക്കരു, മിനുസമാർന്ന വരെ whisked)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാൻ:
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കൊഞ്ച് വെച്ചു അതിൽ ഉപ്പ് തളിക്കേണം. സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുക.
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, ജീരകം, കടുക്, കറുവപ്പട്ട, കറുവപ്പട്ട ഇവ അവരുടെ സുഗന്ധം വിടാൻ തുടങ്ങുംവരെ. അഗ്നിയിൽ നിന്ന് അനായാസമാക്കുക.
- ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, വറുത്ത സുഗന്ധദ്രവ്യം എന്നിവ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റുക.
- ചൂടിൽ എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കുക. കൊഞ്ച് ചേർക്കുക. പനയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- അതേ പാത്രത്തിൽ ഇളം തവിട്ട് നിറമായി വരെ ഉള്ളി വറുത്തെത്തുക. മൃദുല വരെ തക്കാളി, വെന്ത എന്നിവ ചേർക്കുക.
- മസാലയിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുന്നതുവരെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാക്കുക, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഈ മസാലയിൽ കൊഞ്ച് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂട് അടച്ച്, പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി കൊഞ്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- നിങ്ങൾ കറി പഫ്സ് കൂട്ടിച്ചേർത്ത സമയത്ത് 220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്, 425 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ് മർക്കോസ് 7 വരെ ഉപയോഗിക്കുക.
കറി പഫ്സ് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ:
- പഫ് പേസ്ട്രി (ഫ്രോസൺ പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ).
- ഒരു ഫോളിൻറെ ഷീറ്റ് മുറിച്ചു അതിൽ ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് ബേക്കിംഗ് ട്രേ ലൈൻ. പാചകം എണ്ണ കൊണ്ട് ഇകഴ്ത്തുക.
- ഓരോ ഷീറ്റ് പേസ്റ്ററിയിൽ നിന്നും ഏകദേശം 4 "സ്ക്വയറുകൾ മുറിക്കുക - ഒരു ഷീറ്റിൽ ഉൾക്കൊള്ളിക്കാൻ കഴിയുന്നത്രയെല്ലാം.
- ഓരോ സ്ക്വയറുകളുടെയും മദ്ധ്യഭാഗത്ത് കൊഞ്ച് ഫില്ലിങ്ങിന്റെ 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ കലശം. ഇപ്പോൾ ഓരോ സമചതുരത്തെയും ഒരു ത്രികോണാക്കുക.
- ഓരോ ത്രികോണിയുടെ അരികുകളും പിടിപ്പിക്കുക / സൂക്ഷിക്കുക. എല്ലാ ഫില്ലിംഗും ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരെ ആവർത്തിക്കുക. ഫോയിൽ ഓരോ കറി പഫ് വയ്ക്കുകയും തിളപ്പിച്ചെടുത്ത മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൂടെ ത്യജിച്ചു ബ്രഷ് ചെയ്യുക. അവർ ഇപ്പോൾ ചുടാൻ തയ്യാറാണ്. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അവർ പരസ്പരം പറ്റി നിൽക്കുന്നതിനാൽ പരസ്പരം അടുത്തിരിക്കുന്ന കറി പഫ്സ് വയ്ക്കുക.
കറി പഫ്സ് ബേക്കിംഗ്:
- സ്വർണ്ണനിറമുള്ളതിനുശേഷം, preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു കറി പഫ്സ് ചുടേണം.
- ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി തണുക്കാൻ തഴുകുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചട്ണിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മുക്കി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക! പ്രാൺ കറി പഫ്സിനൊപ്പമുള്ള ചണ്ഡ അല്ലെങ്കിൽ താമരൻ ചട്ണി എനിക്ക് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. ആസ്വദിക്കൂ!
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 562 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 37 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 66 മി |
| സോഡിയം | 589 മി |
| കാർബോ | 50 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 12 ഗ്രാം |