സ്പെയിനിന്റെ വടക്കൻ ഭാഗമായ പിംമിന്റോസ് റെല്ലനോസ് ഡി ബാകാലോയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വലിയ "ടപ്പ" വളരെ പ്രശസ്തമാണ്. മധുരവും സുഹൃത്തുക്കളുമായ വറുത്ത പെക്കില്ലോ കുരുമുളക് ഉപ്പും, വെളുത്ത വൈനും, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് മുട്ട, മാവു എന്നിവയിൽ മുക്കിയിരിക്കും. തക്കാളി സോസിൽ അല്പം വറുത്ത് പൊതിഞ്ഞു വയ്ക്കുക. ഇത് ഒരു "ടാപ്പ" തയ്യാറാക്കാൻ എടുക്കുന്ന സമയത്തെ വിലമതിക്കുന്നതാണ്!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- മണ്ടത്തരങ്ങൾ & കുരുമുളക് വേണ്ടി:
- 1 പൗണ്ട് ഉപ്പ് കോഡ്
- 1 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 1 1/2 ഉള്ളി
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ ആരാണാവോ (അരിഞ്ഞത്)
- 6 ഔൺസ് വൈറ്റ് വൈൻ
- 1/2 ബേ ഇല
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗ്രീൻ ജ്യൂസ്
- 4 ounces കന്യകയുടെ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 15-20 പീച്ചിരോ കുരുമുളക്
- തല്ലി, 2 മുട്ടകൾ
- 1/2 കപ്പ് മാവ് (കുരുമുളക് പൊതിയുന്നതിനായി)
- സോസ് വേണ്ടി:
- 12 ഔൺസ് ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി (തകർത്തു)
- 1/4 കപ്പ് ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 കപ്പ് മധുരമിശ്രിതം (പീതൻ)
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പുറത്തെ ഉപ്പിനെ ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലവണം.
- ചെറിയ കഷണങ്ങളായി കാഡ് മുറിക്കുക - 1 മുതൽ 1.5 ഇഞ്ച് വരെ.
- ഒരു ഗ്ലാസ് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ മീൻ വെച്ച് വെള്ളത്തിൽ മൂടുക.
- ഫ്രിഡ്ജ് സ്ഥലത്ത് വെള്ളം 2-3 തവണ മാറ്റുന്നതിനായി കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
- വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു കളയുക, ഒരു കുളത്തിൽ മീൻ വെക്കുക, കുഴിയുടെ മീനിൻറെ മീനുകൾ കഴുകുക.
- 5 മിനിറ്റ് ഊറ്റി അനുവദിക്കുക, പിന്നെ ഒരു പേറ്റയിൽ ഒരു പേപ്പർ തൂവാലയും സ്ഥലത്തും ഉണങ്ങുക.
- പീൽ നന്നായി സവാള മാംസംപോലെയും. ഒരു വലിയ, കനത്ത അടിയിൽ വറചട്ടി ചൂടാക്കി ഏതാനും ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. ചൂടുമ്പോൾ, സവാള ചേർത്ത് സുലഭ്യമായി തണുപ്പിക്കുക.
- പലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാചകം ചെയ്യാൻ codfish ചേർക്കുക. മത്സ്യം കുതിർത്ത് വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്ത് പാത്രത്തിൽ അത് റിലീസ് ചെയ്യും. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- സ്റ്റൌ എടുത്ത് പാൻ എടുക്കുക, ചെറിയ മീനുകളിലേക്ക് മത്സ്യം പൊടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
- പാകം വരെ ചർമ്മത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുക. തണുത്ത വെള്ളം കീഴിൽ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക, അതു തൊടുവാൻ തണുത്ത സന്ദർഭം, പീൽ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് സ്മാഷ് ചെയ്യുക.
- വീഞ്ഞും, വെളുത്തുള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബേ ഇല, ആട്ടിറച്ചി ആരാണാവോ, ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം വെള്ളമൊഴിച്ച് മിശ്രിതം കുറയുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
- മുട്ടയിടുന്നതിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 5-10 മിനിറ്റ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തുറ ഇല നീക്കം ചെയ്യുക.
- മീൻ മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാക്കുക.
- ഒരു ഇടത്തരം ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്പം സ്പൂൺ സവാള എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഉള്ളി അമിതരക്തമായിരിക്കുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. പൈപ്പ് വൃത്താകൃതിയിൽ തളിക്കേണം, തക്കാളി ചേർക്കുക.
- 10 മിനുട്ട് ഇടത്തേക്ക് താഴ്ന്നതിന് പാകം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് സ്റ്റൗവിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക.
- ശ്രദ്ധയോടെ സ്പൂൺ ഐഡന്റിറ്റി മിശ്രിതം പിങ്ക്രോ കുരുമുളകുകളാക്കി ഒരു പ്ലേറ്റ് വെച്ചു. കുരുമുളക് എളുപ്പത്തിൽ കീറാൻ കഴിയും, അതിനാൽ സൌമ്യമായി നിറയ്ക്കാൻ ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക.
- ഏകദേശം 1 ഇഞ്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത് മദ്യം ചൂടാക്കി തുടങ്ങുക.
- മുട്ടയിടുന്നതിന് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ടകൾ അടിക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവു പൊട്ടിക്കുക.
- എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, ഓരോന്നിനും, പൊട്ടിച്ചിതിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കി പിമ്പും മുട്ടയും ചേർത്ത് പൊട്ടുന്നതിനു ശേഷം പൊൻ, ഒരിയ്ക്കലും വയ്ക്കാം.
- പേപ്പർ ടവൽ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഒരു തളികയിൽ സ്പൂൺ തക്കാളി സോസ് കുരുമുളക് ക്രമീകരിക്കുക ശുശ്രൂഷ.
- അധിക തക്കാളി സോസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, വശത്ത് സേവിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 695 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 33 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 22 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 168 മി |
| സോഡിയം | 405 മി |
| കാർബോ | 61 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 10 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 37 ഗ്രാം |