ഇത് സംബന്ധിച്ച് യാതൊരു സംശയവുമില്ല, സ്പയിസിലുണ്ടാക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണ ഭക്ഷണം. പ്രാദേശിക ഭക്ഷണം നിറഞ്ഞു കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഒരു രാജ്യത്ത് ചിലത് ദേശീയ വിഭവമെന്ന് വിളിക്കാം. സ്പെയിനിൽ, ഇത് സാധാരണയായി ടോറില ഡി പാറ്റടാ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് omelet എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. രാജ്യമെമ്പാടുമുള്ള ബാർസുകളും കഫേകളും ടാപ്പറോ അല്ലെങ്കിൽ വിശപ്പുമാറ്റിയോ ആകും, പക്ഷെ മിക്കപ്പോഴും അത് സ്പാനിഷ് വീടുകളിൽ ഒരു നേരിയ അത്താഴമായി തീർന്നിരിക്കുന്നു. ഗതാഗതം എളുപ്പമുള്ളതുകൊണ്ട് സ്പാനിഷ് ബാകാഡില്ലോ അല്ലെങ്കിൽ സാന്ഡ്വിക്കിസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബാഗുട്ടിന്റെ രണ്ട് കഷണങ്ങളുള്ള ഒരു കഷണം കൊണ്ടാണ്. മറ്റുള്ളവർക്ക് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി ഒരു കട്ടിയുള്ള വലിപ്പമുണ്ട് . ഒരു കുപ്പി കഫേ കോൺ കസിനോടൊപ്പവുമുണ്ട് .
ഈ ടാരിലില എസ്പാനോള അല്ലെങ്കിൽ ടോറിലിയ ഡി പറ്റാറ്റ ഒരു വിശിഷ്ട ആപേക്ഷികാരനായി 8-10 സർവീസുകൾ നടത്തുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 മുതൽ 7 വരെ ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തൊലി)
- 1 മഞ്ഞ ഉള്ളി (മുഴുവൻ)
- 5 മുതൽ 6 വരെ വലിയ മുട്ടകൾ (മികച്ച മുട്ടകൾ, മികച്ച മസാലകൾ)
- 2 മുതൽ 3 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ (പാൻ വറചട്ടിക്ക്)
- 1/2 സ്പൂൺ ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നീളത്തിൽ പകുതിയിൽ തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. പിന്നെ, കട്ടിങ് ഉപരിതലത്തിൽ പരന്ന ഭാഗത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളായി ഏകദേശം 1/8 "കട്ടിയായി വയ്ക്കുക. കട്ടിയുള്ളവയെ വേട്ടയാടുകയാണെങ്കിൽ വിഷമിക്കേണ്ട, അവ പാചകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് സമയം എടുക്കും.
- പീൽ, 1/4 കഷണങ്ങളാക്കി സവാള മാംസം മുളകും, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി ഇടുക, അവരെ മിക്സ് ചെയ്യുക.
- ഒരു വലിയ, കനത്ത, നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഉരുളിയിൽ പാൻ, ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി മിശ്രിതം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. എണ്ണ ഏതാണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൂടി വേണം. നിങ്ങൾ ചൂട് അല്പം ഡൗൺ ചെയ്യണം, അതിനാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബേൺ ചെയ്യരുത്. ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ പോലെയല്ല, മൃദുവായും ക്രീം പോലെയുമല്ല, അവർ മെല്ലെ വെന്ത ചെയ്യണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് എണ്ണയിൽ അൽപ്പം അല്പം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ നല്ല ഓലിൻ ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പാൻ മിശ്രിതം വിടുക. ഒരു സ്പാറ്റുലയോടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു കഷണം പൂട്ടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് എളുപ്പത്തിൽ തകരാറിലാക്കിയാൽ നിങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നടക്കും. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുലയിൽ നിന്ന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിലേക്ക് മുട്ടകൾ പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക, കൈപ്പിടിയിൽ കുത്തിപ്പിടിക്കുക. തണുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉള്ളി മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനുട്ട് ഊഴം കൊള്ളട്ടെ.
- 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ഒരു ചെറിയ, നോൺ-സ്റ്റിക്ക് വറചട്ടി (ഏകദേശം 9-10 "വ്യാസം), ചൂട് ചൂടാക്കി മാറ്റുക. എണ്ണ ചൂടാക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അങ്കിൾ തീ പടർന്ന് പിടിക്കുകയോ ചെയ്തതിനാൽ പാൻ ചൂടാക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക! ചൂടുള്ള സമയത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സവാള മിശ്രിതം ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക, പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. മുട്ടകൾ വേവിക്കാൻ പാകംചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. മുട്ടയ്ക്ക് അൽപം "browned" എന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശ്രദ്ധിച്ചാൽ ഒമേലെറ്റിന്റെ ഒരു വശത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉയർത്താം. മിശ്രിതം അകത്താക്കി പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല.
- മിശ്രിതം ചുവട്ടിൽ browned ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് വശത്ത് പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകും. ഒരു സിങ്കിയിലേക്ക് വറചട്ടി പാൻ എടുക്കുക. ഒരു വലിയ ഡിന്നർ പ്ലേറ്റ് (12 ") മുകളിലായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു കൈയിൽ വറുത്ത പാൻ ഹാൻഡിൽ, മറ്റേത് തളികയിൽ വയ്ക്കുക, അത് മുറുകെ പിടിക്കുക, പെട്ടെന്ന് വേവിച്ച പാൻ ആകുകയും ഒമേലെറ്റ് തളികയിൽ "വീഴും". ചിതയിൽ ചിതറിച്ചുകളയുക. പാൻ അടിഭാഗവും പുറംഭാഗവും മൂടിക്കെട്ടി വെച്ച് മാത്രം എണ്ണ സൂക്ഷിക്കുക. 30 മിനുട്ടോ അതിൽ കൂടുതലോ പാചകം ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിലേക്ക് ഓമെലെറ്റ് വയ്ക്കുക. ഓംലെറ്റുകളുടെ വശങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് സ്പാറ്റുകല ഉപയോഗിക്കുക. 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ omelet കുക്ക് അനുവദിക്കുക. ചൂട് തിരിയുക, 2 മിനിറ്റ് പാൻ ഇടുക.
- ഒരു പ്ലേറ്റ് ലെ ഓംലെറ്റ് സ്ലൈഡ് ചെയ്യാൻ സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക. ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായി ഭക്ഷിച്ചാൽ, ഒമ്ലറ്റ് 6 മുതൽ 8 വരെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വശത്ത് ഫ്രെഞ്ച് ബ്രെഡ് വേവിക്കുക.
- നിങ്ങൾ ഒരു വിശിഷ്ട വ്യക്തിയായിത്തീരുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു കഷായം കഷണങ്ങളായി 1/2 കട്ടിയാക്കി ഒരു കഷണം 1.5 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഓരോ കഷണം മുകളിൽ ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക.
സ്പെയിനിന് മുകളിലുള്ള വറുത്ത തക്കാളി സോസ് സോഫിറ്റോ ഉപയോഗിച്ചുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണമാണ് . തക്കാളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഒലിവ് എണ്ണ എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക. വറുത്ത ചുവന്ന കുരുമുളക് കൂടിയാണ് ഇത്.
പാചക നുറുങ്ങുകൾ
- നിങ്ങൾ ഒരു സ്പാനിഷ് ഒമേലെറ്റ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെ ചിത്രീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ട്യൂട്ടോറിയൽ എങ്ങനെയെന്ന് അറിയുക.
- അതു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പേപ്പർ നേർത്ത സ്ലൈസ് അത്യാവശ്യമാണ്, ഏറ്റവും കട്ടിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അറുത്തു ചെയ്യും കാരണം ഒരു ഭക്ഷണം പ്രൊസസ്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, തുടർന്ന് അവർ ഒന്നിച്ചു നിൽക്കുകയാണ്.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കാൻ എണ്ണ ചൂടാക്കിയാൽ പിന്നെ എപ്പോഴാണ്? ഒരു കഷണം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അല്പം റൊട്ടിയിലേക്ക് എണ്ണയിലേക്ക് വലിച്ചിടുക. ഇത് വിശാലമാക്കണം.
- ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ ചൂട് കാണാൻ ഓർമിക്കുക. എണ്ണ വളരെ ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുറത്ത് വളരെ വേഗത്തിൽ തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും, പക്ഷേ അത് അസംസ്കൃതമായിരിക്കും.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി മിശ്രിതം കുറച്ച് മിനുട്ട് കളയുക. ഇത് ചെയ്താൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ പിടിക്കാൻ അടിവസ്ത്രമുള്ള ഒരു പാത്രം സ്ഥാപിക്കുക. അത് വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാം.
വ്യതിയാനങ്ങൾ
ക്ലാസിക് ടി ortilla Española ലേക്കുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചില കുറച്ചു താഴെ.
- ചോരിസോ സോസേജ് - ഒരു സ്പാനിഷ് chorizo സോസേജ് സ്ലൈസ് വറുത്ത ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി മിശ്രിതം ചേർക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, ലളിതമായി സ്പാനിഷ് ചോരിസോ വയ്ക്കുക, തറച്ചു മുട്ടിച്ച തറയിൽ മുട്ട പൊടിച്ചെടുക്കുക.
- ഹാം - Serrano ഹാം ഒരു കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക (1/4 "), അവരെ നന്നായി മാംസംപോലെയും പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക ഈ കഷണം നന്നായി ഒരു ഡെലി വർക്ക് വാങ്ങാൻ കനേഡിയൻ തുകയല്ല അല്ലെങ്കിൽ പുകകൊണ്ടു ഹാം ഹാം ഉപ്പുവെള്ളം ആയതിനാൽ, ഉപ്പ് ക്രമീകരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 910 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 94 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 67 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 151 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 647 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 13 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |