സോസേജ്, കുടുംബ ഗവേഷണ ചരിത്രം

സോസേജ്, ഉപ്പ്, മറ്റ് ചേരുവകൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, ചിലപ്പോൾ ഫില്ലറുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത മിനുസമാർന്ന ഭക്ഷണമാണ്. ചില സോസേജ് മിശ്രിതങ്ങൾ ബൾക്ക് രൂപത്തിൽ വിൽക്കപ്പെടുന്നവയാണ്, മറ്റുള്ളവർ ലിങ്കുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ നിർബന്ധിതരാകുന്നു. പലരും സോസേജ് ലിങ്കുകൾ പരിചയമുള്ളവരാണ്, പക്ഷേ പുതിയ പാടൽ ഗോമാംസം, ചിക്കൻ എന്നിവ പാക്കേജുചെയ്തിരിക്കുന്നതിനാൽ അവർക്കാവശ്യമായ സൗകര്യങ്ങളില്ല.

സോസേജ് പുതിയ രൂപത്തിൽ ലഭ്യമാണ്, അത് ഉപഭോഗത്തിന് മുമ്പായി പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ഇതിനകം പാകം ചെയ്ത ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ സൌഖ്യം രൂപത്തിലും ഇത് ലഭ്യമാണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ തരത്തിലുള്ള മാംസവും സോസേജ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം. പക്ഷേ സാധാരണയായി സോസേജ്, പന്നിമാംസമോ പന്നിമാംസമോ പോലെയാണ്. സോസേജ് വൈവിധ്യമാർന്നതാണ് ജീവന്റെ സുഗന്ധം. മസാല, ചൂട് ജൊഹനാസ്, ബ്ലന്ദ് ജൊഹനാസ് എന്നിവയും, വെളുത്തുള്ളി മുതൽ ജാതിക്ക വരെയുള്ള സുഗന്ധം എന്നിവയും ഇതിൽ ലഭ്യമാണ്.

സോസേജ് ചരിത്രം

ഉപ്പ് വേണ്ടി ലാറ്റിനമേരിക്കൻ, സാലിൽ നിന്നും വരുന്ന മിസൈൽ ഇംഗ്ലീഷ് സോസ്യൂജിയിൽ നിന്നും സോസേജ് എന്ന വാക്ക് വരുന്നു. ഫ്രാൻസിൽ അവർ ജർമ്മനിയിലും ജർമനിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു . ഒരു മില്ലെനിയം സോസേജ് നിർമ്മാണം പ്രായോഗികമായി യഥാർത്ഥത്തിൽ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് കുറവുകൾ നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള ഒരു രീതി ആയിരുന്നു.

ഇന്ന് സോസേജ് നിർമ്മാണം കലയാണ്. 200 ൽ അധികം വ്യത്യസ്തമായ സോസേജ് അമേരിക്കയിൽ മാത്രമല്ല, ലോകമെമ്പാടുമായി ആയിരക്കണക്കിന് വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, പ്രാദേശികമായ അഭിരുചികളും ഘടകങ്ങളും ലഭിക്കുന്നു. അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ ഹോട്ട് ഡോഗ്സ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. സോസേജാണ് അന്തിമ ഫിൻലാൻറ് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, ഏഷ്യൻ മത്സ്യസമ്പദ്വകതയുടെ ജനപ്രിയത.

പരമ്പരാഗതമായി മാംസം ഉല്പന്നം, സർഗ്ഗവൈഭവം പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും സോഫ്ട് സ്വൃഷങ്ങളിൽ നിന്നും സോസേജ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ബോഡിൻ എന്ന സോസേജ് കേശിങിൽ ഇറച്ചി, അരി മിശ്രിതങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്. ടെക്സസ്, ലൂസിയാന എന്നീ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ ഇത് പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ബൗദൻ സോസേജ് കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലാകുകയും കൂടുതൽ സങ്കീർണമായ ചേരുവകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എമിരൽ ലാഗാസ് ഈ വിഭവത്തിൽ താല്പര്യം പ്രകടിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. പരമ്പരാഗതമായി പന്നിയിറച്ചിയും അരിയും മറ്റൊരു തരത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. കൂടുതൽ പാചകരീതികൾ വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്ന തനതായ മിക്സ്-അൻസുകളുണ്ട്.

ആരോഗ്യകരമായ സോസേജ് ഓപ്ഷനുകൾ

കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ഭൌതിക വസ്തുക്കളിൽ മാത്രം ഭീതിജനകമായ സോസേജിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ അകന്നുപോകാമല്ലോ, എന്നാൽ ഏത് തരത്തിലുള്ള ഉത്പന്നങ്ങളും നിർമ്മാതാക്കളും മിക്സിലേക്ക് ഡംപും. ശരി തന്നെ. നിങ്ങളുടെ സൗകര്യത്തിനും മനഃസാക്ഷിക്കും, കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള മാർഗങ്ങളുണ്ട്. വീട്ടിലുണ്ടെങ്കിൽ അത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തമാക്കും. എന്തിനധികം, നിങ്ങൾ സ്വന്തമായി സോസേജ് ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, മികച്ച ചേരുവകളും സുഗന്ധങ്ങളും മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഫീച്ചർ സോസേജ് പാചകവും (താഴെ ചേർത്തിട്ടുള്ളവ) സീഫുവി, വെജിറ്റേറിയൻ സോസേജ് മിശ്രിതങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു.

സോസേജ്, സോസേജ് പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ:

• സോസേജ് എന്നാൽ എന്താണ് അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടായത്?
• സോസേജ് രീതികളും ഫോമുകളും
• സോസേജ് കാസിംഗ്
കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിൽ കൊഴുപ്പു കുറയ്ക്കുക
• സോസേജ്, ആരോഗ്യം
• ലോ-ഫാറ്റ് (ലൈറ്റ്) സോസേജ് പാചകക്കുറിപ്പ്
• സോസേജ് പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകപുസ്തകങ്ങൾ