ഇന്ത്യൻ കട്ട് കറി

ക്രാബ് ഈ വിഭവത്തിന്റെ കേന്ദ്രീകൃതമായതിനാൽ, ഇന്ത്യൻ ഞണ്ട് കറിക്ക് ഈ പാചകം കറി സുഗന്ധത്തെ ചെറുതാക്കുന്നു. സമചതുര തിളപ്പിച്ച അരിയും ഗ്രേവിയുമായി ധാരാളം ഈ കറിയും ഉപയോഗിച്ചു നോക്കൂ. ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർത്തുകൊണ്ട് ഗ്രേവി അളവ് കുറയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 8
• ഞണ്ടുകൾ
• 1 1/2-ഇഞ്ച് പിണ്ഡം
• പുളി
• 1/2 കപ്പ് ചൂട് വെള്ളം
• 2 വലിയ ഉള്ളി മുറിച്ചു
• 2 വലിയ തക്കാളി പരിപ്പ്
• 10 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് (ഒരു കറക്ക കഷണം ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കുക)
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
• 1 1/2 പുഷ്പപുടം പുതിയ തേങ്ങ
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലി പൊടി
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
• 1/2 ടീസ്പൂണ്
• മഞ്ഞൾ പൊടി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന ചില്ലപ്പ് പൊടി
• 2 പച്ചമുളക് പുഴുങ്ങുക
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി, കനോല അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി പാചക എണ്ണ
• ഗ്രേവി വെള്ളം (ഏകദേശം 3 കപ്പ്)
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഞരമ്പ് കാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഓരോ കാലിലും രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ കാലുകളിൽ നിന്ന് നഖങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഒരു ക്ലേവർ ഉപയോഗിച്ച് ക്രാബ് ശരീരങ്ങൾ പാതിയോ അല്ലെങ്കിൽ ക്വാർട്ടറിലേക്കോ മുറിക്കുക.
3. 10 മിനിറ്റ് മുടിയുടെ കപ്പ് 1/2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ വറുക്കുക. വെള്ളത്തിൽ നന്നായി ഇളക്കിവിടാൻ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മുളയ്ക്കുക. എല്ലാ പൾപ്പ് എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ചെയ്യാൻ ഒരു തുണിയ്ിലോ അത് വയ്ക്കുക. പൾപ്പ് മാറ്റി നിർത്തുക.
4. സവാള, തക്കാളി, തേങ്ങ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന കുരുമുളക്, എല്ലാം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുളിരസമുള്ള പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഭക്ഷണരീതിയിൽ ചേർത്ത് മിശ്രിതം നന്നായി വയ്ക്കുക (മസാല എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു).

1. ഒരു ഇടത്തരം അഗ്നിപർവ്വതത്തിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള, കനത്ത അടിയിൽ ചട്ടി ഉണ്ടാക്കുക. പാൻ ചൂടുമ്പോൾ എണ്ണ ചൂടാക്കി എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
2. പച്ചമുളക്, മസാല പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് അഞ്ചു മിനിറ്റ് വയ്ക്കണം. കത്തുന്ന തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
3. 3 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക - നിങ്ങൾ കൂടുതലോ കുറവോ കളത്തിലോ ആവശ്യമെങ്കിൽ - ഗ്രേവി ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ജ്വാല കുറയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
4. 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഗ്രേബിയിലേയ്ക്ക് ഞണ്ട് ചേർത്ത് മസാജ് ചെയ്യുക.
5. അഗ്നി തീർത്ത് ഉടനെ കഴുകി വറുത്ത അരിയോ, അല്ലെങ്കിൽ അരിയോ ഉപയോഗിച്ച് വിളിക്കുക .
6. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞണ്ട് കറി കഴിക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	552
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	15 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	10 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	151 മി.ഗ്രാം
സോഡിയം	1,972 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	60 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	12 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	50 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)