ലാർഡ് അമിഷിന്റെ ഇടയിൽ ഒരു പ്രശസ്തമായ ബേക്കിംഗ് ചേരുവയാണ്. ചുരുക്കത്തിൽ ഒരു വിലകുറഞ്ഞ ബദലായി ഹോം ബേക്കറുകളിൽ ജനപ്രീതി നേടുന്നു. ഈ അമിഷ് വെളുത്ത അപ്പം തുടക്കക്കാർക്ക് ഒരു നല്ല പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്, കിട്ടട്ടെ ചുട്ടെടുക്കാൻ പഠിക്കുന്നവർക്ക്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1-1 / 4 കപ്പ് വെള്ളം (ചൂട്: 95 to 110 degrees F)
- 2-1 / 4 tsp / 1 pkg./1/4 oz.yeast (സജീവ ഉണങ്ങിയ)
- 1 കപ്പ് പാൽ (ഊഷ്മാവ്)
- 2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 2 സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 3 ടീസ്പൂൺ കിട്ടട്ടെ
- 6 കപ്പ് മാവു (അപ്പം)
- 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (ഉരുകി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വലിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം, യീസ്റ്റ് എന്നിവ കൂട്ടിക്കലർത്തുക. പാൽ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കിട്ടട്ടെ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. 4 കപ്പ് മാവു കുഴച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. പാത്രത്തിൽ ചുറ്റുമുള്ള ഒരു തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള പാത്രത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള ബാക്കിയിൽ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സുഗമവും മൃദുത്വവുമുള്ളതുവരെ ആവശ്യത്തിന് കൂടുതൽ മാവു ചേർത്ത്, 10 മിനിറ്റ് നേരമായി ഫ്ളഡ്ഡ് ഉപരിതലത്തിൽ കുഴമ്പ് വീശുക. ഇടത്തരം വയ്ച്ചുണ്ടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ സ്ഥലം കുഴെച്ചതുമുതൽ. മുകളിൽ ഇളം തവിട്ടുനിറമാകുവാനായി ബൗളിലുള്ള ഡൗ ഓണാക്കുക. ശുദ്ധമായ തുണികൊണ്ട് മൂടുക, ഊഷ്മളതയിൽ, 1 മണിക്കൂർ ഡ്രാഫ്റ്റ്-ഫ്രീ വേഗത്തിൽ വരട്ടെ.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക. 5 മിനിറ്റ് നേരം അല്ലെങ്കിൽ കുമിളകൾ ബ്രെഡ് ബ്രെഡുകളല്ല, മൃദുലമായി ഫ്ളഡ് ബോർഡിൽ ഡൗൺ ഔട്ട് ചെയ്യുക. 2 ഭാഗങ്ങളായി കുഴച്ച് വീതം. ഓരോ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ പാതി മാറി ഒരു അപ്പത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. 9 സോണിന്റെ 5 ഇഞ്ച് റൊട്ടി പാൻ വയ്ക്കുക. 45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ടിയോളം വലുപ്പമുള്ള ചൂട്, ഡ്രാഫ്റ്റ്-ഫ്രീ സ്ഥലം എന്നിവ മൂടുക.
- വെണ്ണ ഒഴുകുന്നു. ബ്രേക്ക് ബ്രെഡ് 350 ഡിഗ്രി ഫാം 40 മിനുട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൌൺ ടോപ്പ് സ്വർണ്ണ ബ്രൌൺ വരെയും ബ്രെഡ് ടോപ് ടാപ്പുചെയ്തപ്പോൾ ബ്രഡ് ബ്രൌസർ പൊള്ളയും. പാനുകളിൽ നിന്ന് ആഹാരം നീക്കം ചെയ്യുക.
ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് ടിപ്പുകൾ:
ഈ ചിത്രനിർദ്ദേശങ്ങളുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളോടെ തലപ്പാവു റോൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് അറിയുക.
ഈ ചിത്രനിർദ്ദേശ നിർദേശങ്ങൾ കൊണ്ട് സ്വിംഗ് റോളുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയുക.
സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത് ഒരു airtight കണ്ടെയ്നറിലും ഫ്രിഡ്ജിലും സൂക്ഷിക്കുക. ചൂട്, ഈർപ്പം, വായു എന്നിവ യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ചു അപ്പൂപ്പനെ തടയാൻ തടയുന്നു.
ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ബ്രെഡ് മൃദുവും സ്റ്റോർഡും സൂക്ഷിക്കാൻ.
മാലിന്യത്തിൽ നിന്ന് സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപ്പുവെള്ളം നന്നായി സൂക്ഷിക്കുക.
ബ്രെഡ് മാട്ടിന് എല്ലാത്തരം വസ്തുക്കളേക്കാളും കൂടുതൽ ഗ്ലൂട്ടൻ ഉണ്ട്. അതായത്, മാവു കൊണ്ടുവന്നിരിക്കുന്ന അപ്പവും എല്ലാത്തരം ആവശ്യത്തിനുപയോഗിക്കുന്ന മാവുകൊണ്ടുള്ള അപ്പത്തെക്കാളും ഉയർന്നു വരും എന്നാണ്. നിങ്ങളുടെ റൊട്ടി പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുമുള്ള മാവ് ഓരോ പാനപാത്രത്തിലും 1-1 / 2 ടീസ്പൂൺ ഗ്ലൂറ്റൻ ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അപ്പമുണ്ടാക്കാം.
പാൽ, സ്കീം, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് മുതലായവ ഈ പാചകത്തിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പാൽ ഉപയോഗിക്കാം. പാലും വെള്ളവും അല്ലാതെയുമുള്ള ഉണങ്ങിയ പാൽ കൊണ്ട് മാറ്റി വയ്ക്കാം.
പാൽപ്പൊടി കൺവീർഡ് ടേബിൾ ഉണക്കാനുള്ള ഒരു പാൽ ഉണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പിൽ പാൽ പകരം വയ്ക്കുന്നതിന് ഉണങ്ങിയ പാൽ എത്രയാണെന്ന് വിശദീകരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 53 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 4 മി |
| സോഡിയം | 309 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 5 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |