ഷേർബെറ്റ് പഴങ്ങളും, പാൽ, ക്രീം തുടങ്ങിയ പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചേർന്ന ഒരു മധുരമുള്ള പാകം ചെയ്ത മധുരമാണ്. മുട്ട വെള്ളകളും ചിലപ്പോൾ സെർബെറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഷെർബെറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു
ഷേർബെറ്റ് പഴം ജ്യൂസ്, പ്യൂജെഡ് പഴം അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടും ചേർക്കാം. മറ്റ് ഫ്രോസൺ ഡസർട്ടുകളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ക്ഷീരവസ്തുക്കളുടെ അളവ് കുറവാണ്. ഐസ്ക്രീമില് കുറഞ്ഞത് 10 ശതമാനം ബട്ടര്ഫും (പലപ്പോഴും 20 ശതമാനം വരെ), ഒപ്പം 4 മുതല് 8 ശതമാനം ബട്ടര്ഫാട്ടിന് ഇടയില് ഗാലറ്റിയും ഉണ്ടാകും , ഷെര്ബെറ്റിന് 1 മുതല് 2 ശതമാനം ബട്ടര്ഫ്മാറ്റ് മാത്രമേ ഉള്ളു.
ഓറഞ്ച്, റാസ്ബെറി, നാരങ്ങ, നാരങ്ങ എന്നിവ സാധാരണ ഷേർബാറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളാണ്. റാസ്ബെറി, നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച് ഷെർബെറ്റ് എന്നിവയുടെ പാളികൾ ചേർത്ത് നിർമ്മിച്ച റെയിൻബോ സേർബെറ്റ് എന്ന വ്യത്യാസമുണ്ട്.
നിങ്ങൾ ഓറഞ്ച് ഷെർബെറ്റ് ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കും, ജ്യൂസ്, പഞ്ചസാര, പാൽ എന്നിവ ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാക്കളിലും പാലിലും ചേർത്ത് പൂർത്തിയാകും. ഓറഞ്ച്സ്യൂട്ട്, നാരങ്ങ നീര്, വാനില സത്തിൽ ഒരു ലളിതമായ സിട്രസ് ഷെർബാറ്റും ഉണ്ടാക്കും.
മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ജ്യൂസ് എന്നതിനേക്കാൾ പഴം പ്യൂസെ ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, റാസ്ബെറി ഷെർബെറ്റ്, പാലു ഫ്രോസൺ രാസവസ്തുക്കൾ ഉണ്ടാക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു തുണിയ്ിലോ cheesecloth വഴി പാലിയുണ്ടാകുക. പിന്നെ പയർ, പാൽ, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മുഴുവൻ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ 2 ശതമാനം പാൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു ക്രീമിയർ ഷെർബെറ്റിനായി ക്രീം സ്പ്ലാഷ് ചേർക്കാം.
ബ്ലെൻഡറിൽ ഷേർബെറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാവ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഷെർബെറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം.
ഒരു ഉയർന്ന പെയ്ഡ് ബ്ലെൻഡർ, വിറ്റാമിക്സ് പോലെ, പകരം ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങളുടെ ബ്ലൻഡർ പൂർണ്ണമായും സജ്ജീകരിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പു വരുത്തണം, നിങ്ങൾ ഉറപ്പുണ്ടെങ്കിൽ ഷെർബെറ്റുകളും, sorbets- ഉം ഉണ്ടെങ്കിൽ, മാനുവൽ പരിശോധിക്കുക.
പീച്ച് ഷെർബെറ്റ് ഒരു ലളിതമായ വേനൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പെട്ടെന്ന് ബ്ലെൻഡറിൽ നിർമ്മിക്കാം. തണുത്തുറഞ്ഞ പരുത്തി പീച്ച്പഴം ഒരു പൗണ്ട് ഉപയോഗിച്ച് (20 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അങ്ങനെ ഊഷ്മാവിൽ അവരെ മൃദുവാക്കുന്നു), ഒരു കപ്പ് പാൽ, തേൻ 1/4 കപ്പ്, ഏകദേശം 1/2 ടീസ്പൂൺ ആരംഭിക്കുക.
വാനില സത്തിൽ നിന്ന്. വിറ്റാമിക്സിന് 30-60 സെന്റിമീറ്റിലെ ചേരുവകൾ വെട്ടിമാറ്റി ഉടനെ തന്നെ സേവിക്കുക.
തേൻ ഈ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ദ്രാവകമാണ്, ഒപ്പം ഷെർബെറ്റിനുള്ള സുഗമമായി ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാം. പഞ്ചസാര 6 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ 1/4 കപ്പ് തുല്യമാണ്.
ഷെർബെറ്റ് vs. സെർബെറ്റ്
"ഷെർബെറ്റ്" എന്ന വാക്കു പലപ്പോഴും തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു. ഹെർബെർട്ടിനൊഴുക്കുന്നതുപോലെ "ഷെർബെർട്ട്" എന്ന് തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും "തീർച്ചയായും, പക്ഷെ ..." എന്ന് പറഞ്ഞുകഴിഞ്ഞു
ഷെർബെറ്റ് sorbet ഉപയോഗിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകരുത് (വാക്കുകൾ അൽപ്പം സമാനമാണെങ്കിലും). സോർബെറ്റ് മരവിപ്പിച്ച പഴം പോലുമില്ലാതെ ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. മധുര പലഹാരങ്ങളോടൊപ്പം പാൽ, ക്രീം, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ക്ഷീരോപഗ്രഹങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഷെർബെറ്റ് സ്റ്റോർ
ഷർബറ്റ് എപ്പോഴും ഒരു തന്േറടൈം പാളിയിലെ ശീതീകരണത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണം. സേവിക്കുന്നതിനു 10 മിനിറ്റ് മുൻപ്, ഫ്രീസർ പുറത്തെ സെർബറ്റ് എടുത്തു അതിനെ അല്പം മൃദുവാക്കട്ടെ. ഇത് തികച്ചും സ്കോപ്പിംഗ് സ്ഥിരതയ്ക്കും നല്ല മധുരമുള്ള പെരുമാറ്റത്തിനും വേണ്ടി വരും. അപ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഐസ് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ട്സ് പോലെ തന്നെ ഷെർബെറ്റിനെ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക.