അപ്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ, അല്ലെങ്കിൽ holubtsi z khlibnoho testu zapovnennya സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇലകൾക്കുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉക്രേനിയൻ holubtsi അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "അല്പം കുഞ്ഞിനെയോ" എന്നാൽ നല്ലത് സ്റ്റഫ് കാബേജ് റോളുകൾ അറിയപ്പെടുന്ന ഉക്രേനിയൻ holubtsi ഒരു രസകരമായ വ്യതിയാനമാണ്. ( കുറച്ചുപേർ പറയുന്നു ഹോളോപിച്ച് .) പൂരിപ്പിക്കൽ വ്യത്യസ്തമാവുന്നു - മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ, എന്നിങ്ങനെയുള്ള റാപ്റുകൾ .
വേനൽക്കാലത്ത് ബീറ്റ്റൂട്ട്, ചീരയും, ചീര ഇല ക്യാബേജ് സ്ഥലം എടുത്തു, ഉക്രേൻ മുന്തിരി വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ, മുന്തിരി ഇല പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇത് ഏതെങ്കിലും നല്ല റൊട്ടി പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൂടെ, താലിച്ച ഫ്രോസൻ ബ്രെഡ് കുഴച്ചോ, അല്ലെങ്കിൽ താഴെ നൽകിയിരിക്കുന്നതോ ആയി പ്രവർത്തിക്കും. ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇലകൾ ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, അപ്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ കാബേജ് ഇലകൾ പൂരിപ്പിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ബ്രഡ് കുഴെച്ചക്ക് വേണ്ടി:
- 2 1/4 ടീസ്പൂൺ സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 1/4 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം
- 1/2 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 1 കപ്പ് പാൽ (കുളി)
- 2 കപ്പ് വെള്ളം (ചൂട്)
- 1 കപ്പ് വെണ്ണ (ഉരുകി)
- 4 കപ്പ്
- മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ (തല്ലി)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 3 1/4 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 1 സ്പൂൺ ഉരുകി വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ)
- റോളുകൾക്കായി:
- 2 കുലകൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇലകൾ
- വെണ്ണ വെണ്ണ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- ക്രീം ഡിൽ സോസ് വേണ്ടി:
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 1 കപ്പ് പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ചാറു
- 3/4 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചതകുപ്പ (അരിഞ്ഞത്, പുതിയത്)
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- കുരുമുളക് രുചി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ബ്രെഡ് കുഴച്ച
- ഒരു ഗ്ലാസ് അളവിലുള്ള പാനപാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ പാത്രത്തിൽ 1/4 കപ്പ് വെള്ളവും 1/2 ടീസ്പൂൺ ഷുഗർ ചേർത്ത് യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഒരു വിറകുപയോഗിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ പാൽ കലർത്തുക, 2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം, 1 ounce ഉരുകി വെണ്ണ, യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം. 4 കപ്പ് മാവു ചേർത്ത് നന്നായി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വയ്ച്ചു പ്ലാസ്റ്റിക്ക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക വരെ ഇരട്ടി വരെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്കു എഴുന്നേറ്റു (ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ).
- ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം ഒരു പരുക്കൻ ഹുക്ക് ഘടിപ്പിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന് താഴെയായി പഞ്ച് ഡച്ച്, കൈമാറ്റം, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 ടേബിൾ പഞ്ചസാര പഞ്ചസാര, 3 1/4 കപ്പ് മാവു ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന വരെ ആക്കുക. ഉരുകി വെണ്ണയോ എണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് തൊപ്പിയെടുക്കണം, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഇരട്ടിയാകുന്നത് വരെ (1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ).
ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇലകൾ തയ്യാറാക്കുക
- അതിനിടയിൽ, 30 മിനുട്ട് വേനൽക്കാലത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ബീജസങ്കലനം (പ്രത്യേകിച്ചും പ്രായപൂർത്തിയായ ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ) തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇലകളും ബ്ലാഞ്ച് കഴുകുക.
- പാചക പ്രക്രിയ നിർത്തുന്നതിന് തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് വെള്ളത്തിൽ നിന്നും ഞെട്ടലിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക. കളയാൻ അനുവദിക്കുക.
റോളുകൾ കൂട്ടിചേർക്കുക
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടിയായപ്പോൾ അത് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. ഒരു വാൽനട്ട് വലിപ്പമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്ത് ചതുരാകൃതിയിലുള്ള രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇലയിൽ ഇടുക. നിങ്ങൾ കാബേജ് റോളുകൾക്ക് വേണ്ടതുപോലെ , താഴേക്കിറങ്ങുക , പുറംതൊലി വിടാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ചുടേണം. നിങ്ങൾ വലിയ റോളുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എങ്കിൽ, കൂടുതൽ അപ്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുക എന്നാൽ, ഓർക്കുക, അത് വളരും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാവ് കുഴിച്ചെടുത്ത്, അത് ഒരു അപ്പത്തിലേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുകയും, അത് ഉണർത്താൻ അനുവദിച്ചശേഷം ചുടേണം.
- ഡാർക്ക് അഴുകിയ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വലിയ കലം കട്ടിയുള്ള ചരൽക്കൂരുകൾക്ക് താഴെ കൊടുക്കുക. താഴെ ബീറ്റ്റൽ റോളുകൾ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക. ഉരുകിയ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കൊഴുപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഉരുകി വെണ്ണയോ, കൊഴുപ്പും, ഉപ്പ്, മുകളിൽ ഉപ്പും ചേർത്ത് പാളി ആവർത്തിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഇരട്ടിയാകുക (1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ).
- 350 F വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ. Holubtsi ഉയർന്നുവരുമ്പോൾ, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് നീക്കം ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇല ഒരു പാളി, അകത്ത് വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് പിരിഞ്ഞു ഒരു ഇറുകിയ-ഉചിതമായ ലിഡ്. 45 മിനിറ്റ് 1 മണിക്കൂർ ചുടേണം ക്രീം ഡിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുക.
ക്രീം ഡിൽ സോസ് ഉണ്ടാക്കുക
- റോളുകൾ ബേക്കിങ് സമയത്ത്, ചെറിയ എണ്ന ലെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വഴി സോസ് ഉണ്ടാക്കേണം. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാറിൽ ഇളക്കി മിശ്രിതം കുമിളകൾ വരെ വേവിക്കുക. ചാറു ചേർക്കുക, നിരന്തരം whisking, ഒരു പരുവിന്റെ വേവിക്കുക. ചൂടാക്കി വരെ വേവിക്കുക.
- കട്ടിയുള്ള ചാറു മിശ്രിതം 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറിയ ladles whisking ഒരു heatproof പാത്രത്തിൽ മണ്ടത്തരമാണെന്ന് പുളിച്ച ക്രീം സ്ഥലം, പിന്നീട് മിനുസമാർന്ന വരെ whisking, സോസ് കടന്നു കുരങ്ങന്മാരും പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക. ശുശ്രൂഷിക്കാൻ തയാറാകുന്നതുവരെ ഊഷ്മളമായി സൂക്ഷിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 255 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 106 മി |
| സോഡിയം | 1,073 മി |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |