ഉക്രേനിയൻ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കാബേജ് ഹലോബറ്റ്സി എന്നറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "ചെറിയ കുഞ്ഞിനെയോ" എന്നാണ്. തീറ്റക്രമം വ്യാപകമായി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, ഇത് ഇറച്ചി, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതവും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. റാപ്പർ വ്യത്യസ്തമായി കാബേജ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, ചീരയും അല്ലെങ്കിൽ ചീര ഇല കഴിയും, പോലും ഉക്രേൻ മുന്തിരി വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇലകൾ മുന്തിരിപ്പഴം ഇലകൾ. പാചക ദ്രാവക മേഖലയിലും കുടുംബത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ചാറു, തക്കാളി ജ്യൂസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടും. ഞാൻ ഈ ഉക്രേനിയൻ holubtsi പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്-തണുത്ത പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്. ഇവിടെ കൂടുതൽ സ്റ്റഫ് കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 തല കാബേജ് (ഏകദേശം 4 പൗണ്ട്)
- 4 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തൊലി നന്നായി വറ്റിച്ച)
- 1 ചെറിയ ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1/2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
- 1/2 കപ്പ് താനിങ്ങും (ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു വൃത്തിയാക്കിയശേഷം രണ്ടുപ്രാവശ്യം കഴുകുക)
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
- 1 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ.
- കാബേജ് നിന്ന് കോർ നീക്കം. മുഴുവൻ തലയും ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച ഒരു വലിയ കുടം. മൂടുക, 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഓരോ ഇലകളും വലിച്ചെടുക്കാൻ മതിയാകും വരെ. നിങ്ങൾക്ക് 18 ഇലകൾ വേണം.
- ഇലകൾ നന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഓരോ ഇലയിൽനിന്നുമുള്ള കട്ടിയുള്ള സെന്റീമീറ്റർ കട്ട് മുറിക്കാൻ പാളി കത്തി ഉപയോഗിക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള ക്യാബേജ് വെട്ടിയിട്ടു, ഒരു തക്കാളി വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വരണ്ട വരെ ഒരു തുണിയ്ിലോ അല്ലെങ്കിൽ cheesecloth ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കളയാൻ. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, അല്പം വിറ്റാമിൻ സി പൗഡർ ( അസ്കോർബിക് ആസിഡ് ) അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ടെൻഡർ വരെ ഒരു ചെറിയ പുളുസുയിൽ വെണ്ണയിൽ മൂപ്പിക്കുക സവാള അരിഞ്ഞത്, നന്നായി ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചേർക്കുക.
- 1/2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, നന്നായി കഴുകിയശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം കഴുകുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് സീസൺ.
- ഓരോ കാബേജ് ഇലയിലും 1/2 കപ്പ് നിറയുന്നത് കാണാം. പൂരിപ്പിച്ചെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ നിങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുട്ടിമാറ്റും. ഇലയുടെ വലതുവശത്തെ ഇടത്തേക്ക് ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഇടതുവശത്ത് ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. ഒരു കവർ പോലെ തോന്നുന്ന എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാകും. ഒരിക്കൽ കൂടി, അല്പം ചുരുൾ ചുരുൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുട്ടി.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഓരോ പാളി താളിക്കുക, കാസറോള് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരിഞ്ഞ കാബേജ് മുകളിൽ ക്യാബേജ് റോളുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു holubtsi, കവർ, സ്ഥലം മേൽ 1 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ പകരേണമേ. 1 മുതൽ 1 1/2 മണിക്കൂർ വരെ ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ താനിങ്ങു നിറയ്ക്കുന്നത് ടെൻഡർ വരെ.
- പാൻ ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള തക്കാളി സോസ് കൂടുതൽ പുളിച്ച ക്രീം, ആവശ്യമെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച ക്രീം പാൻ ജ്യൂസ് ഇളക്കുക, ക്യാബേജ് റോളുകൾ മേൽ ആക്കി.
- പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പോ ശേഷമോ ക്യാബേജ് റോളുകൾ നന്നായി മരവിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു സ്ലോ കുക്കറിൽ നിർമ്മിക്കാം (നിങ്ങളുടെ നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ കാണുക).
ശ്രദ്ധിക്കുക: ചൂടുപിടിക്കുകയോ ഊഷ്മാവിൽ ചൂടുപിടിക്കുകയോ ചെയ്താൽ മിനി കാബേജ് റോൾ വലിയ appetizers ഉണ്ടാക്കാം. പരുക്കനായ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അവരെ നീങ്ങുക, നിങ്ങൾ പോകാൻ തയ്യാറാണ്!
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 280 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 44 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 129 മി |
| കാർബോ | 33 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 9 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |