ഒരു കറി, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ ഒരു ബിൾട്ടി കറിയാണ്. അതിനു ശേഷം അസുഖം വറുത്തതും കൂടുതൽ സുഗന്ധങ്ങളുള്ളതും പാകം ചെയ്തതും പരമ്പരാഗത റൗണ്ട്ഡ് ബാൾട്ടി ബാൾട്ടി വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കും.
മിഡ്ലാൻഡിലെ ബിർമിംഗാമിലും ബൾട്ടി ട്രയാംഗി എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രദേശത്തും ബാൾട്ടി കറി പ്രശസ്തമാണ്. നഗരത്തിലെ പാക്കിസ്ഥാനി-കശ്മീരി സമുദായക്കാർക്ക് 1970-കളിൽ ബിർമിംഗാം ബ്രിട്ടന്റെ ബാൾട്ടി തലസ്ഥാനമായി മാറി.
ഈ പ്രശസ്തമായ കറി ഇപ്പോൾ യുകെ മുഴുവനുമായി സേവിക്കുന്നു, അത്തരം രസകരമായ വീട്ടിൽ ഭക്ഷണം (ഒപ്പം ചെലവ് ഒരു ഭാഗം) ഔട്ട് തിന്നുകയും. ഈ ബാൾട്ടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനസൃഷ്ടികൾ യഥാർഥത്തിൽ മാംസം, മീൻ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ ഒരു കുപ്പികളിൽ അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് മസാജുകളിൽ ലഭ്യമല്ലാത്തതും സൂപ്പര്പ്ലാന്റുകളിൽ ലഭ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കടുക് വിത്തുകൾ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വഴറ്റിയെടുക്കുക
- 4 ഉണക്കിയ കറി ഇലകൾ
- 3 പച്ചമുളക് (പിളർന്ന് അരിഞ്ഞത്)
- ഉണക്കിയ സുഗന്ധ മിക്സിൽ:
- 1 ടീസ്പൂണ് ഗരം മസാല
- 1 ടീസ്പൂൺ പാം പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ സോഫ്റ്റ് ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര)
- 1 ടീസ്പൂണ് മല്ലി
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 1 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
- 1 ടീസ്പൂണ് ഗ്രാമ്പൂ
- 1 ടീസ്പൂണ് മഞ്ഞൾ
- 1 ടീസ്പൂണ് നഖെല്ല വിത്തുകൾ (കറുത്ത ഉള്ളി വിത്തുകൾ)
- 4 ഏലക്ക പോഡുകൾ (പിളർപ്പ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കടുക് പൊട്ടിച്ചെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ കടുക് പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു pestle ഉം മോർട്ടറും ഇല്ലെങ്കിൽ വിത്ത് ഒരു Ziploc അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ആക്കി ഒരു റോളിങ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് തകർക്കും.
- മല്ലിയില, കൊളാന്റോ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്.
- കറിയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ഇലയുടെ കൈയ്യിൽ വയ്ക്കുക, ഇല പൊടിക്കാനും സുഗന്ധം കുറയ്ക്കാനും സൌമ്യമായി ചൂഷണം ചെയ്യുക.
- ചില്ലികളെ എടുത്ത് പിളർന്ന് തുറക്കുക, വിത്തുകൾ മാറ്റി നന്നായി വെട്ടിയിടുക. റബ്ബർ ഗ്ലൗസുകൾ ധരിക്കാൻ മുളകുകൾ നല്ലതാണ്. എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ബോർഡുകൾ, കത്തികൾ, മറ്റ് എല്ലാം ഇവ കഴുകുക.
- അവശേഷിക്കുന്ന വരണ്ട സുഗന്ധങ്ങളെയെല്ലാം എടുത്തു, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അവ എല്ലാം ചേർത്ത് ഉറപ്പാക്കുക.
- കടുക്, മല്ലി, വഴറ്റിയെടുക്കുക, കറിവേപ്പില, മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ചിക്കൻ, ഗോമാംസം, മത്സ്യം, കൊഞ്ചി, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇപ്പോൾ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു. താഴെയുള്ള കുറിപ്പുകൾ കാണുക.
കുറിപ്പുകൾ:
- ഒരു പുതിയ, ഊർജ്ജസ്വലരായ, കറി ചേന ഉറപ്പാക്കാൻ, കഴിയുന്നത്ര പുതിയ സുഗന്ധങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കഴിഞ്ഞ കുറച്ചു വർഷങ്ങളായി നിങ്ങളുടെ പാത്രത്തിൻറെ പിന്നിൽ നിങ്ങളുടെ സ്പെയ്സ് പാത്രങ്ങൾ പതിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അവ മാറ്റി പകരം വയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം.
- ഇറച്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് സ്പൂസ് ലായനി ചേർക്കുന്നത് സാധാരണയായി മാംസം, മീൻ, മീൻ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടുള്ള പാൻ കഴിക്കുക.
- കടുക് പൊഴിയുമ്പോൾ കട്ടിയുള്ള വിത്ത് പോകാറുണ്ടോ? ഏതാനും മിനിട്ടുകൾക്കു ശേഷം അത് നിർത്തും.
- ഒരു സുഗന്ധ മിശ്രിതം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ശ്രദ്ധിക്കണം, അവർ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് കയ്പേറിയ രുചി നൽകുകയും ചെയ്യും.
- സ്പൈസ് മിശ്രിതം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി ഒരു സ്ക്രൂ ടോപ്പ് ജാർ അല്ലെങ്കിൽ എയർടൈറ്റ് ബോക്സിൽ സൂക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. മാസത്തിൽ തന്നെ ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിക്കുക. അവർ നന്നായി മരവിപ്പിക്കുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 69 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 158 മി |
| കാർബോ | 14 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |