നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം നീല ചീസ് ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ അവിശ്വസനീയമാംവിധം എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണെങ്കിലും, ഏത് വലിയ തരത്തിലുള്ള നീല ചീസ് ഉപയോഗിക്കണം, അതായത് ഗോർഗോൺസോല അല്ലെങ്കിൽ റോക്ഫോർട്ട്. ഈ പാചകവിശ്ലേഷത്തിലെ മസറ് തുണി കൊണ്ടുള്ള ടാഗ് നൽകുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു പച്ച സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ബഫലോ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വറുത്ത സ്റ്റീക്ക് ഒന്നുകിൽ, ഈ നീല ചീസ് ഡ്രസ്സിംഗ് ഒരു വിജയി ആണ് - മികച്ച ഒരു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കോപ്പ
- പുളിച്ച വെണ്ണ
- 1 കപ്പ് മയോന്നൈസ്
- 2/3 കപ്പ് ബട്ടർ
- 1 ടീസ്പൂണ് Worcestershire സോസ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉണങ്ങിയ കടുക്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 4 ഔൺസ്
- നീല ചീസ് (തകർന്ന കുഴപ്പം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പുളിച്ച ക്രീം, മയോന്നൈസ്, മസാല, Worcestershire സോസ് , പഞ്ചസാര, കടുക്, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ.
- ഇത് തികച്ചും മിശ്രിതമായിക്കഴിഞ്ഞാൽ തകർന്ന നീല ചീസ് ലെ ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂർ സേവനം നൽകും. രാത്രി കൂടുതൽ മികച്ചതാണ്.
- ഉപ്പിട്ട് പുതിയതും കുരുമുളക്തുമായ കുരുമുളക് പാകം ചെയ്യുക.
ബ്ലൂ ചീസ് പലതരം
- റുക്ഫോർട്ട് നീല ഫ്രാൻസ് തെക്ക് പടിഞ്ഞാറൻ ഫ്രാൻസിൽ നിന്നും വരുന്നു. അത് ആടുകളുടെ പാടിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, മറ്റ് നീല ചീസ് പോലെയാണെങ്കിലും, ഏറ്റവും ശോഭിച്ചതാണ്. ഇത് മൃദുവും വിറയവുമാണ്.
- മൂന്ന് ബ്രിട്ടിഷ് കൗണ്ടികളിൽനിന്നാണ് സ്റ്റിൽട്ടൺ: ഡേർസിഷയർ, ലൈസസ്റ്റർഷയർ, നോട്ടിംഗ്ഹാംഷെയർ. തദ്ദേശീയ പശുവിന്റെ പാലിൽ നിന്നുമാത്രമാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. സ്റ്റിൽട്ടൺ ആയി വിറ്റഴിക്കുന്ന ബോർഡുകളുടെ മാനദണ്ഡം സ്റ്റാൻഡേർഡ് സെറ്റിലേക്ക് ഉയർത്തേണ്ടതുണ്ട്. നീല ചീസ് വരെ ഇത് വളരെ ഉറച്ചതാണ്, അതിന്റെ തീവ്രത റോക്ഫോർട്ടും ഗോർഗോൺസോളയും തമ്മിൽ ഉണ്ട്.
- വടക്കൻ ഇറ്റലിയിൽ നിന്നുള്ള ഗോർഗോൺസോളയാണ് യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ പ്രിയപ്പെട്ടത്. പശുവിന്റെ പാലിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. മൂന്ന് പ്രധാന ബ്ളൂസിന്റേതാണ് സൗമ്യതയുള്ളത്. ക്രീമിയർ പ്രതീതി മൂലം പരുക്കുക്കുകളിൽ ഗോർഗോൺസോല ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാസ്ത വിഭവങ്ങളിലും റീസറ്റോസിലും ഉരുകുന്നത് നല്ലതാണ്.
- അമേരിക്കൻ നീല ചീസ്, ചരിത്രപരമായി വലിയ യൂറോപ്യൻ ഇനങ്ങൾ പോലെ അതേ വിഭാഗത്തിൽ സ്ഥാനം ഇല്ലെങ്കിലും സ്വന്തമായി വരുന്നു. പശുവിൻ പാൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് എല്ലാം. Point Reyes Blue (കാലിഫോർണിയ), ഹൂക്ക് ബ്ലൂ പാരഡൈസ് (വിസ്കോൺസിൻ), ഗ്രേറ്റ് ഹിൽ ബ്ലൂ (Massachusetts), ഒറിഗോൺ ബ്ലൂ (ഒറിഗൺ) എന്നിവയാണ് നിങ്ങൾ കണ്ടത്.
പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ
നീല ചീസ് ഡ്രസ്സിംഗ് കുറ്റക്കാരൻ ആണ്; അതിനെ നിഷേധിക്കുന്നതേ ഇല്ല. താരതമ്യേന ലളിതമായ 2-അസുഖമുള്ള സേവനം ഏകദേശം 300 കലോറിയും 30 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും ചേർക്കുന്നു. കാർബുകൾ പ്രകാശം മാത്രമാണ്, വെറും 3 രൂപയ്ക്ക് മാത്രം. അതു നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണ യഥാർത്ഥ പോഷകാഹാരം, പ്രധാനമായും കാൽസ്യം, ഒരു ചെറിയ തുക ചേർക്കുന്നു. യഥാര്ത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ച് ഈ കണക്കുകള് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 103 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 14 മി |
| സോഡിയം | 174 മി |
| കാർബോ | 1 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |