ബഫലോ, ന്യൂയോർക്കിലെ ആങ്കർ ബാറിന്റെ ഉടമകൾ കണ്ടെത്തിയ പ്രശസ്തമായ ബഫലോ ചിക്കൻ ചിറകുകളുടെ ഒരു വ്യാജ പതിപ്പ്. ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത കവാടമായതിനേക്കാൾ അല്പം ആരോഗ്യകരമാണ്, എന്നാൽ എല്ലാ രുചികരമായ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളും - യഥാർത്ഥ വിഭവത്തിന്റെ ബഹുമാനാർഥം, ഈ സ്പൂസി ചിറകുകളെ നീല ചീസ് ഡിപ്, സെലറി വിറകുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.
ബാർ അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പർ ബൗൾ ഭക്ഷണമായി ബഫലോ ചിറകുകൾ നമ്മളെപ്പറ്റി ചിന്തിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും സെലറി വിറകുകൾ, ക്രീം നീല ചീസ് ഡ്രസിംഗിനൊപ്പം അവർ വളരെ നല്ല കാഷ്വൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു. ഈ ചിറകുകൾ ചൂടുള്ളതാണ്, പക്ഷെ നിങ്ങൾ അതിനോടനുബന്ധിച്ച് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ചുറ്റിനു മുകളിലുള്ള സോസ് അധികമായി നൽകുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 മുതൽ 6 വരെ സെലിവർ വാരിയെല്ലുകൾ
- 4 പൗണ്ട് ചിക്കൻ ചിറകു (ഡ്രൂമറ്റുകളും, വൈഞ്ചേറ്റുകളും; ചുവടെയുള്ള പാചക കുറിപ്പുകൾ കാണുക)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
- കോഷർ ഉപ്പ് (രുചി)
- കുരുമുളക് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1/4 കപ്പ് എല്ലാം-ആവശ്യാനുസരണം മാവു
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മുളകുപൊടി (ചിപ്റ്റിലിൾപിള്ളി പൊടി)
- 1 നുള്ള് കുരുമുളക് കുരുമുളക്
- 1/4 കപ്പ് വെണ്ണ
- 3 മുതൽ 4 വരെ ചൂടുള്ള സോസ് (ഫ്രാങ്കിന്റെ റെഡ് ഹോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഗോയ പോലുള്ളവ)
- 1 സ്പൂൺ സിഡെർ വിനെഗർ
- നീല ചീസ് ഡ്രസിംഗിനായി:
- 1/2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
- 1/2 കപ്പ് മയോന്നൈസ്
- 2 ounces നീല ചീസ് (തകരുന്നു)
- 1 പച്ച ഉള്ളി (കട്ടികുറഞ്ഞത്)
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഡ്രസിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു ഇടത്തരം ബൗളറിൽ പുളിച്ച ക്രീം, മയോന്നൈസ്, ബ്ലൂ ചീസ്, പച്ച ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂർ അടച്ച് കൊടുക്കുക. നേർത്ത വിറകു സെലറി മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മഞ്ഞിലും 30 മിനിറ്റിലും ഒരു മണിക്കൂറിലും തണുത്ത വെള്ളം സെലറിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
- 425 F വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകിയ ചിക്കൻ ചിറകു കളയുകയും പേപ്പർ തൂണുകളായി ഉണങ്ങുകയും ചെയ്യും.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയോടൊപ്പം സസ്യ എണ്ണ, സീസൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ചിറകുകൾ ചൂടാക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മാവ്, മുളകുപൊടി, കൈയോൻ എന്നിവ ചേര്ക്കുക. ചിക്കൻ ചിറകുകളിലൂടെ മാവ് മിശ്രിതം തളിക്കേണം, അഴുക്കുചാലിലേക്ക് ടോസ് ചെയ്യുക. രണ്ട് വലിയ റംഡ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിലേക്ക് ചിറകുകൾ, ത്വക്ക് വശങ്ങൾ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, 45 മിനിറ്റ് വരെ ചുട്ടു വയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക.
- ഒരു വലിയ പുളിക്കിൽ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടുള്ള വെണ്ണ ഉരുകി ചൂടുള്ള സോസ്, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് രുചി ഇളക്കുക. വേവിച്ച ചിറകുകൾ ചേർത്ത് അഴുക്കും.
- വേവിച്ച ചിറകുകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ എത്തിക്കുക, നീല ചീസ് ഡിപ്, സെലറി വിറകുകൾ എന്നിവകൊണ്ട് തണുപ്പിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ നീല ചീസ് ഡ്രസിംഗിലേക്ക് ഒരു ചെറിയ നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക.
പാചക കുറിപ്പുകൾ
മുഴുവൻ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നതിന്, ഒരു മുറിക്കലി ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, വിരൽ നുറുങ്ങുകൾ മുറിച്ചു കളയുക, സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഉപയോഗത്തിനായി നിരാകരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ റിസർവ് ചെയ്യുക. വിഭജനത്തിന്റെ ശേഷിക്കുന്ന ഭാഗം സംയുക്തം തമ്മിൽ മുറിച്ചുകൊണ്ട് വേർതിരിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 545 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 38 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 150 മി |
| സോഡിയം | 524 മി |
| കാർബോ | 7 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 42 ഗ്രാം |