വെളുത്ത സ്റ്റോക്ക് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള നടപടിക്രമം പ്രധാനമായും ബ്രൗൺ സ്റ്റോണിന്റേതിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണ്, അസ്ഥികൾ വെട്ടിമാറ്റുന്നതിനു പകരം മുൻപന്തിയിൽ അവയെ തടയുന്നു. സ്റ്റോൺ ക്ലൗഡ് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന അസ്ഥികളിലെ മാലിന്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിന് ബ്ലാഞ്ചിംഗ് സഹായിക്കുന്നു.
ചിക്കൻ എല്ലുകൾ , കിടാവിന്റെ എല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് എല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വെളുത്ത സ്റ്റോക്ക് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും ഭാരമേറിയ അടിത്തറയുള്ള സ്റ്റോക്ക്പോട്ട്, മെഷ് ട്രൈൻറർ, ട്വിൻ, ചീസ്ക്ലോത്ത് എന്നിവയാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ബീറ്റ്റൂട്ട് 5 അല്ലെങ്കിൽ 6 പൗണ്ട് (അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ എല്ലുകൾ)
- 4 ഔൺസ് കാരറ്റ്
- 4 ounces സെലറി
- 8 ounces ഉള്ളി
- സെഷറ്റിനായി
- 1/8 ടീസ്പൂണ്
- കാശിത്തുമ്പ
- 3 4 പാർശ്വങ്ങളിൽ കാണ്ഡം
- 1/2 ബേ ഇല
- 1/8 സ്പൂൺ മുഴുവൻ കുരുമുളക് പൊടി
- 1 മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ എല്ലുകൾ കഴുകിക്കളയുക.
- അസ്ഥികളെ ഒരു വലിയ അടിത്തട്ടിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക.
- അസ്ഥികൾ പൂർണമായി മൂടിക്ക് വേണ്ടത്ര തണുത്ത വെള്ളം കലത്തിൽ ചേർക്കുക. ഓരോ പൗണ്ട് അസ്ഥികളുടെയും ജലത്തിന്റെ ഒരു ക്വാർട്ടർ ചിത്രം.
- കലത്തിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- അസ്ഥികൾ ഊറ്റി കഴുകുക.
- തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് വീണ്ടും മൂടുക.
- ചൂടുവെള്ളം ഒരു നമസ്കാരം, ഒരു ചൂട് ഉടനെ ചൂട് കുറയ്ക്കും.
- ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയരുന്ന സ്ക്രം തട്ടുക.
- തുണികൊണ്ടുള്ള ഒരു നീണ്ട വാൽ വിട്ടുകൊടുത്തത് പിണയുക ഉപയോഗിച്ച് cheesecloth ഒരു കഷണം ഉള്ളിൽ ചേരുവകൾ (കാശിത്തുമ്പ, സത്യാവസ്ഥ, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ) കൂട്ടിക്കെട്ടി, സജഷന് തയ്യാറാക്കുക.
- കാരറ്റ്, സെലറി, ഉള്ളി മുളകും.
- അരിഞ്ഞത് ക്യാരറ്റ്, സെലറി, സവാള എന്നിവയും ( മോർപോക്സ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) ചേർത്ത് ഒരു പായസമുപയോഗിച്ചാണ് ചേർക്കുക . പിന്നീട് എളുപ്പത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കലിനായി സ്റ്റോക്ക്പോട്ട് ഹാൻഡിൽ സാഷറ്റ് സ്ട്രിംഗ് ബന്ധിപ്പിക്കുക.
- ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയർന്ന് ചവറ്റുകുട്ടകളെ ചലിപ്പിക്കുകയും തുടച്ചുമാറ്റുകയും ചെയ്യുക. ലിക്വിഡ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, അതിനാൽ അസ്ഥികളെ മൂടിക്ക് എപ്പോഴും വെള്ളം ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- 4 മുതൽ 6 മണിക്കൂർ ശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് കുഴി നീക്കം.
- Cheesecloth ഏതാനും പാളികൾ കൊണ്ട് ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി സ്റ്റോക്ക് ബുദ്ധിമുട്ട്. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു ഐസ് ബാത്ത് ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ സ്റ്റോക്ക് കൂളുക.
വൈറ്റ് സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
- സ്റ്റോക്ക് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല അസ്ഥികൾ ധാരാളം കാലിൻഹൈളുകളാണുള്ളത്, വിവിധ ലെഗ് സന്ധികളിൽ "നഖം" എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന അസ്ഥികൾ. ചെറുപ്പത്തിലെ അസ്ഥികൾ കൂടുതലായി കിടക്കുന്നവയാണ്, അതിനാൽ എന്തിനേറെ വളർത്തുന്നത് അത്ര നല്ലതാണ്.
- സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ എപ്പോഴും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ആരംഭിക്കുക. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ കൊളാജുവെ എടുത്ത് സഹായിക്കും, അത് കൂടുതൽ ശരീരവുമായി ഒരു സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കും.
- സ്റ്റോക്ക് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്, മറിച്ച്, സൌമ്യമായി മാളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. അതുപോലെ, സ്റ്റോക്ക് ഇളക്കി സമയത്ത് അത് ഇളക്കിവിടരുത്. അത് അതിന്റെ കാര്യം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. നിങ്ങൾ ആകുലപ്പെടേണ്ടതെല്ലാം മുകളിൽ നിന്ന് മറച്ചുവെയ്ക്കുകയാണ്, ദ്രാവക നില വളരെ കുറവാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കാനാവും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 300 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 104 മി |
| സോഡിയം | 108 മി |
| കാർബോ | 2 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 33 ഗ്രാം |