ന്യൂ ഓർലിയൻസ് ബീഗിനിൻറെ പാചകരീതി

ബീജേറ്റുകൾ ഒരു ക്ലാസിക് അമേരിക്കൻ പേസ്ട്രിയാണ്, അവർ പോലും ഫ്രഞ്ചു വംശജരാണ്. ആഴത്തിൽ വറുത്ത ചായങ്ങൾ പാചകരീതിയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ തളിച്ചു, ന്യൂ ഓർലിയൻസ് ബീജിറ്റുകളെ പോലെ തികച്ചും പേസ്റ്ററിലില്ല.

ഈ ബീജേറ്റുകൾ പാചകക്കുറിപ്പ് ചൂടുള്ള എണ്ണ ചൂടുമ്പോൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ആവി ഘനമുള്ള ചൗക്സ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത രീതിയാണ് പിന്തുടരുന്നത്. ചില ബീജേറ്റ് പാചകങ്ങൾ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതു കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പക്ഷേ ഇവ ശരിക്കും ഡോണറ്റ് ആണ്. ഒരു യഥാർത്ഥ ബീജ്വേട്ട് ചൗക്സ് പേസ്ട്രിയെപ്പറ്റിയാണ്.

ബഹിർഗമന തകരാറുകൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച താപനില 360 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ്. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തെർമോസ്റ്റാറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈറാണ് ഉള്ളതെങ്കിൽ അതിനായി സജ്ജമാക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ഫ്രൈയർ തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുമ്പോൾ എണ്ണ താപനില താഴുകയും ചെയ്യും, പക്ഷേ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും എണ്ണയ്ക്ക് 350 ° താഴെയേ ഇല്ലാത്തതും അല്ലെങ്കിൽ 375 ° ക്ക് മുകളിലാവൂ.

ശ്രദ്ധിക്കുക: ചുവടെയുള്ള നടപടിക്രമം നിങ്ങൾ ഒരു ബാച്ചിലെ choux pastry കുഴച്ചീഴിൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഊഹിക്കുന്നു. ആ ഘട്ടങ്ങൾ അവലോകനം ചെയ്യാൻ, choux പേസ്ട്രിയ്ക്ക് ഈ പാചക കാണുക. നിങ്ങൾക്ക് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയ്ക്ക് കറുവാപ്പട്ടയ്ക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 ബാച്ച് choux പേസ്ട്രി
• കുമ്മായം, സൂര്യകാന്തി, അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടൺസീഡ് എണ്ണ പോലെയുള്ള 1 ഹൈഡ് ചൂട് പച്ചക്കറി എണ്ണ ശുദ്ധീകരിക്കുക.
• 1 കപ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ
• കറുവാപ്പട്ട പഞ്ചസാര

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈറിലോ ഡച്ച് അടുപ്പിലോ അത് 360 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് എത്തുന്നതോടെ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
2. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഒരിടത്ത് കുഴച്ച മസാലകൾ ചേർക്കുക. പാൻ പടർത്തുകയില്ല. നിങ്ങൾ ഒരു സമയത്ത് ആറുമണിയ്ക്ക് കൂടുതൽ വറുക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.
3. 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ അരച്ചെടുക്കുക, അരിവാൾ കൊണ്ട് ഇടയ്ക്കിടെ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. അവർ പൂർണ്ണമായി browned ചെയ്യുമ്പോൾ, പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് ഒരു ഷീറ്റ് പാൻ നീക്കം.
4. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ കുഴക്കമില്ലാത്തതുവരെ ഈ പ്രക്രിയ തുടരുക. എണ്ണമടങ്ങിയ ബീജിനുകളിൽ നിന്ന് അധികമൊന്നും ചോർത്തിയതിനു ശേഷം പഞ്ചസാരയിൽ ചൂടാക്കി കഴിയുമ്പോൾ അവർ കൂടുതൽ ചൂട് ആകും.

1. ജാം, വാനില കസ്റ്റാഡ് സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഗണാഷി സോസ് മുക്കി വയ്ക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	161
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	11 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	7 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	6 മി
കാർബോ	16 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	1 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	2 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)