07 ൽ 01
മൊറോക്കോയിലെ സ്ലൌയി (കുപ്പിവെള്ളക്കാരി)
കുപ്പിവെള്ളം - Slaoui. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih Slaouia (plural slaoui ) എന്നത് ഒരു സ്ക്വാഷ് എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. എന്നാൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇത് ഒരു ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. മൊറോക്കോയിൽ വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, പലപ്പോഴും 12 "ദൈർഘ്യമുള്ളതും, ഇളം പച്ച നിറമുള്ളതുമാണ്, ചർമ്മത്തിൽ കുറവുള്ള അപര്യാപ്തതകളാണ് വിഷമിക്കേണ്ടത്, ഇവിടെ കാണിച്ചിരിക്കുന്ന സ്ലൌയികൾ ശരിയാണെങ്കിലും അവ കഴുത്ത് വറുത്തതായിരിക്കാം .
ലോകത്തിന്റെ മറ്റു ഭാഗങ്ങളിൽ slaouia പല പേരുകൾ അറിയപ്പെടുന്നു:
- ഇന്ത്യയിൽ ലക്കി അല്ലെങ്കിൽ ദുധി (ദൂദി)
- ഇറ്റലിയിൽ Cucuzza
- ചൈനയിൽ ഹുലു അഥവാ ഹുസി
- ഇംഗ്ലീഷ് സംസാരിക്കുന്ന ലോകത്തിലെ കുപ്പിവെള്ളം, പാൽ, അല്ലെങ്കിൽ കലാബ്സം
അവർ മൊറോക്കൻ പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്നത് മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, slaoui തൊലികളഞ്ഞത് ആൻഡ് സ്പോഞ്ച് മാംസം വിച്ഛേദിച്ചു വേണം. ഇനിപ്പറയുന്ന ഫോട്ടോകൾ ഈ എളുപ്പത്തിലുള്ള പ്രീപപകടനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
07/07
കുപ്പി ഗൌഡ്സ് ഇർറോ നെക് ഉപേക്ഷിക്കുക
സ്ളൌവിയയുടെ നെക് ഉപേക്ഷിക്കുക. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih കുപ്പിവെള്ളം കഴുകിയ ശേഷം കഴുത്ത് വെട്ടണം. ഇടുങ്ങിയ കഴുത്ത് സാധാരണയായി കുപ്പിയിലെ ബാക്കിയുള്ളതിനേക്കാൾ ഭംഗിയുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഉപേക്ഷിക്കപ്പെടണം. മൊറോക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി സ്ലാബിയോ ബാക്കിയുള്ളവർക്കായി തയ്യാറെടുപ്പിക്കും.
07 ൽ 03
പീൽ ഗോതമ്പ് പീൽ
പീൽ ഗോതറിന്റെ പാലെ ഗ്രീൻ സ്കിൻ തൊട്ട്. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih കുപ്പത്തപ്പിന്റെ ഇളം പച്ചനിറത്തിലുള്ള ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു പാരിംഗ് കത്തി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി പീലർ ഉപയോഗിക്കുക. പുതുതായി തുറന്ന, പച്ച നിറത്തിലുള്ള പാളി ഒരു ബിറ്റ് സ്ലിപ്പറാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക.
04 ൽ 07
ബാറ്റിൽ ഗൗഡുകളുടെ വിത്ത്, സ്പൈമി ഇന്റീരിയർ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക
കുപ്പിയിലെ ഗാർഡിന്റെ പിണ്ണാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih പകുതിയിൽ പകുതിയിൽ തൊലികളുള്ള കുപ്പി വേവിക്കുക. വിത്തുകൾ, സ്പിംഗ് ഇന്റീരിയർ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു പാരിംഗ് കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. പാകം ചെയ്തപ്പോൾ ഈ മാംസ പിന്തിരിപ്പൻ വിഛേദിക്കും. മൊറോക്കൻ പാചലിൽ തൊലികളഞ്ഞ, പൊട്ടിച്ചിതമായ സ്ലൌവിയ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
07/05
പാറ്റേൺ ഗോതമ്പ് കടലിലേക്ക് മുറിക്കുക
പാറ്റേൺ ഗോതമ്പ് കടലിലേക്ക് മുറിക്കുക. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih Couscous ൽ ചേർക്കുന്നു എങ്കിൽ പൊട്ടിച്ചിതറി ബാറ്റ് ഗുഡ്ഡ് ഇല്ലാത്തതു പോലെയാണ്, സാധാരണയായി ഇത് സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ടാഗൈൻസുകളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഇവിടെ ഞാൻ ഒരു slaouia ഇടുങ്ങിയ ബാൻഡുകൾ മുറിച്ചു, പക്ഷേ കഷണങ്ങൾ വിശാലമായ അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് കഴിയും.
അടുത്ത പേജിൽ സ്ലാവിയ ഒരു റ്റാഗ്നിയിൽ പാകം ചെയ്തു കാണിക്കുന്നു.
07 ൽ 06
സ്ലൌയിയുടെ ടാഗൈൻ
ടോഗിൻ ഓഫ് ബോട്ടിൽ ഗൌൾ (സ്ലോവാവിയ). ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih മൊറോക്കൻ ടാഗ് അല്ലെങ്കിൽ സ്തംഭത്തിൽ ചിത്രീകരിക്കപ്പെട്ട സ്ല്യൂവിയയിൽ ചില ബീഫ് പാകം ചെയ്തു. പ്രദേശമോ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനയോ അനുസരിച്ച് കുഞ്ഞാട് അല്ലെങ്കിൽ ആട് മാംസം ഉപയോഗിക്കാം.
ഞാൻ ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പരമ്പരാഗത റ്റോഫിൻ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഭക്ഷണം സേവിച്ചു, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പരമ്പരാഗത കഷത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നു. പൂർണ്ണമായ ദിശകൾക്കായി സ്ലൌവിയ പാചകക്കുറിപ്പ് ടാഗൈൻ കാണുക.
07 ൽ 07
പാകം സ്ലൌവിയ സലാഡ്
മൊറോക്കൻ ബോട്ടിൽ ഗൌർ സാലഡ്. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ പാകം ചെയ്ത ഈ സാലഡിൽ കുപ്പിവെള്ളം പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. ഇത് ബ്രഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുക്കി വിളവെടുക്കാം.