Creme anglaise ഒരു ക്ലാസിക് വാനില കസ്റ്റാൾ സോസ് ആണ്. ഈ ചിഹ്നം ആങ്കിൾ റെസിപ്പിനു വളരെ ലളിതമാണ്, മുട്ട, പാൽ, പഞ്ചസാര, വാനില എന്നിവ മാത്രം. അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ - അതു ദോശ പോലുള്ള എല്ലാ ഡിസേർട്ട് മേൽ drizzled, ദോശ, ഫലം ടാർഫ്സ്, muffins, ഐസ്ക്രീം എല്ലാ പേസ്ട്രികൾ എല്ലാ തരത്തിലുള്ള drizzled ആകുന്നു.
ഒരു സമ്പന്നമായ ക്രെം ആൻഗ്ലൈസ് ചെയ്യാൻ പാൽ പകുതി കഷണം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഉണ്ടാക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 അധിക വലുത്
- മുട്ട yolks
- ½ കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 2 കപ്പ് പാൽ
- 1½ ടീസ്പൂണ്
- ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഐസ്-വെളുമായി ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- വളരെ മിനുസമുള്ളതുവരെ ഒരു മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു മിനിറ്റ് ഒരു തീരത്ത് മുട്ട മഞ്ഞക്കരുത്ത് അടിക്കുക.
- പഞ്ചസാര ചേര്ക്കുക, 2 മിനിറ്റ് നേരം വെക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായി ചേർത്ത് മഞ്ഞനിറം മഞ്ഞനിറമുള്ള തണലാണ്.
- ഇത് പരുവത്തിലുള്ളതുവരെ ഒരു ഡബിൾ ബോയിലർ ഉപയോഗിച്ച് പാൽ ചൂടാക്കുക. അതു പാകം ചെയ്യരുത്. നിങ്ങൾ ഒരു തൽക്ഷണ വായനാ തെർമോമീറ്ററിന്റെ അളവിൽ 180 ° F വരെ എത്തുന്നതുവരെ പാൽ ചൂടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
- നിരന്തരം ചുഴറ്റുമ്പോൾ വളരെ പതുക്കെ മുട്ടയും പഞ്ചസാര മിശ്രിതവുമായി ചൂട് പകരും. പാൽ വേവിക്കുകയോ മുട്ടകൾ പാചകം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യരുത്, നിങ്ങൾ അത് ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.
- 185 ° F വരെയത് വരെ തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കുന്നത്, ഇരട്ട-ബോയിലർ കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ള ചൂടും. ആൽമരത്തിന്റെ ദേഹം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും, എങ്കിലും അത് ഇപ്പോഴും കുഴഞ്ഞുപോകും.
- ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ഇരട്ട ബോയിലർ ഐസ്-ജലത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ ക്രെംലിൻ ആൻഗ്ലൈസി തണുപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക. വാനിലയിൽ ഇളക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെയുള്ള ഒരു കാലത്ത് ക്രെയിമുകൾ ഉണർത്തുക.
ഇതും കാണുക: ചോക്ലേറ്റ് സോസ്, റാസ്ബെറി സോസ്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 118 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 130 മി |
| സോഡിയം | 69 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 13 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |