Mathris അല്ലെങ്കിൽ Mathis എവിടെയും തികഞ്ഞ ആകുന്നു, എപ്പോഴെങ്കിലും ലഘുഭക്ഷണം. ഈ സ്പ്രിംഗ് പായ്ക്കറ്റുകൾ ഏതെങ്കിലും ഇന്ത്യൻ അച്ചാർയിൽ ചതിക്കുഴിയുന്നത് നല്ലതാണ് (എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ആം കാ അചാർ അല്ലെങ്കിൽ മാംഗോ പിക്ക്) ഒരു ചൂടുള്ള കപ്പ് ചായയുമായി സേവിക്കുന്നു! മാറ്റ്രിസ് ഒരു മാസം വരെ നന്നായി സൂക്ഷിച്ചുവരുന്നു, ഒരു ഗോൾഡ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന ഒരു തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതാണ്ട് 40-50 മടട്രിസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അവ എങ്ങനെ ചെയ്യാം എന്ന് ഇവിടെ വിവരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് / 250 ഗ്രാം / 8.8 oz
- വിവിധോദേശ്യധാന്യം
- 1/2 കപ്പ് / 83.5 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 2.9 oz സെമോൾന
- 5 Cbsps പച്ചക്കറി / കനോല / സൂര്യകാന്തി
- പാചക എണ്ണ
- 1 സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ coarsely നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കശരി മെത്തി
- 150 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പാചക എണ്ണ) ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- എല്ലാ വലിയ ചേരുവകളും (ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഒഴികെ) ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക (വേഗത്തിൽ വേഗതയുള്ള ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്). നന്നായി ഇളക്കുക, ഉറച്ച മിശ്രിതം ലഭിക്കും. നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്ത് ഒരു മിനുസമാർന്ന തരിമാവശ്യത്തിനായി കൈയ്യിൽ അത് ആക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ 4-5 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി അതിനെ വേർതിരിച്ചുകഴിഞ്ഞ് ഓരോ ഭാഗവും 10 ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കുക. ഓരോ ഭാഗവും ഒരു പന്ത് റോളാക്കുക.
- ഓരോ ഉരുട്ടിയും ഒരു പരുക്കൻ ആകൃതി ആകൃതിയിൽ (ഇത് തികഞ്ഞതായിരിക്കില്ല!) 3-4 മില്ലീമീറ്റർ കനം മുതൽ 2.5 മുതൽ 3 "വ്യാസമുള്ള ആകൃതിയിലേക്ക് മാവ് കൊണ്ട് മാലിന്യം കൊണ്ട് ചുളിച്ചു കളയുക. (ചിലപ്പോൾ മാട്രിസിനെ അവർ വറുത്തുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ വൃത്തിയാക്കേണ്ടി വരില്ല) .. പിന്നീട് വറുതി ഒഴിഞ്ഞുകിടക്കുക .. മറ്റൊരു വഴി മാട്രിസിന്റെ വ്യാപ്തി 4 മുതൽ -5 വരെയാകാം പകുതി അതിൽ ഒരു പാദത്തിൽ വീണ്ടും പൊതിഞ്ഞ്, ഇതുപോലെയുള്ള കുഴെപ്പിന്റെ എല്ലാ ബോളുകളും ഉരുട്ടിയെടുക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക).
- നിങ്ങൾ മഥ്രീസ് വിൽക്കുന്ന സമയത്ത്, എണ്ണ ചൂടാക്കി ഒരു ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കണം - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രയർ ഉപയോഗിക്കാം. മഥാരികൾ വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതു പോലെ എണ്ണയെ ചൂടാക്കരുത്.
- മാതൃവിദ്യ ഉരുത്തിരിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ അതിന്റെ താപനില പരിശോധിക്കാൻ എണ്ണ പരിശോധിക്കുക. കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ ഒരു ചെറിയ പന്ത് ഇട്ടുകൊണ്ട്. വേഗത്തിൽ ചൂടാക്കി മുകളിലെത്തിയാൽ, എണ്ണ ചലിപ്പിക്കുന്നതിനായി തയ്യാർ.
- വെളിച്ചെണ്ണയിൽ മാറ്റ്രിസിനെ 6-8 തോൽവി കൂട്ടിച്ചേർത്തു. അവരെ തിരസ്ക്കരിക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ അവർ നന്നായി ചൂടാക്കില്ല. മാറ്റ്രിസ് ഇളം നിറമുള്ള ബ്രൗൺ നിറമുള്ളതുവരെ, ഫ്രൈ, മൃദുവായി തിരിഞ്ഞ് തിരിഞ്ഞും. ചെയ്ത ശേഷം ഒരു അധിക സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അധിക എണ്ണയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കുറച്ചുകൂടി കുറച്ചുകൊടുക്കാൻ പേപ്പർ തൂണുകളായി ഇടുക. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കൽ അനുവദിക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു അച്ചാർ, അട്രക് കി കി ചായിയുടെ (ഉത്തേരി ടീ) ഒരു ഹോട്ട് കപ്പ് എന്നിവ നൽകൂ. ഒരു കാറ്റ്, ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത്, ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിച്ചുവച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു മാസം വരെ മാട്രിസിനെ സൂക്ഷിക്കാം.