പാഞ്ച് ഫോറൺ

ബംഗ്ലാദേശിലും വടക്കേ ഇന്ത്യയിലും പ്രചാരത്തിലുളള അഞ്ചുതരം മിശ്രിതമാണ് പാഞ്ച് ഫോറൻ. "പഞ്ചം" ബംഗാളിൽ "അഞ്ചു" എന്നാണ്, "ഫോറൻ" "സുഗന്ധം" എന്നാണ്. തുണി, പെരുംജീരകം, പെരുംജീരകം, ഉലുവ, ഉലുവ, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് നിർമ്മിച്ച ഈ സംയുക്തം ബംഗാളി പാചകരീതിയാണ്. TarlaDalal.com ന്റെ അഭിപ്രായപ്രകാരം, "ബംഗാളി ഭക്ഷണരീതികളുടെ പ്രത്യേക സ്വഭാവം മിക്കവാറും പഞ്ചസാര ഫോറോൺ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ സങ്കലനമാണ്." 2013 ൽ മരിക്കപ്പെടുന്നതിനു മുൻപ് താജില ദലാൽ ജൂലിയാ ചൈൽഡ് ഓഫ് ഇന്ത്യ ആയിരുന്നു, പക്ഷേ, അവൾ സ്ഥാപിച്ച വെബ്സൈറ്റ് ഇപ്പോഴും ഇന്ത്യയിലും ബംഗ്ലാദേശിലും മറ്റ് ദക്ഷിണ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും വായിച്ചിട്ടുണ്ട്.)

മിശ്രിതം പൊട്ടിക്കടയില്ലെങ്കിലും, നിങ്ങൾ എപ്പോഴും ഒരു പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ പാചക എണ്ണയിൽ വെടിപ്പാക്കുന്നതാണ്. ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മീൻ കറി, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പയറ് തുടങ്ങിയവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 ടേബിൾ ജീരകം (വിത്തുകൾ)
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പെരുംജീരകം (വിത്തുകൾ)
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• നിഗല്ല (വിത്തുകൾ)
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉലുവ (വിത്തുകൾ)
• 1 ടേബിൾ കടുക് വിത്തുകൾ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

• എല്ലാ അളവിലും തുല്യ അളവിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക
• ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ മിശ്രിതം സംഭരിക്കുക.